สารพัดเมนูปูก้ามใหญ่ที่ 'หล่งฟ่ง' | คมชัดลึก

 

                          ใครชอบกินปูตัวโต....เนื้อนุ่มฟังทางนี้คร้า รับรองว่าต้องถูกใจแน่นอน เพราะ เชฟชำนาญ เชาวันกลาง เชฟใหญ่แห่ง ห้องอาหารจีนหล่งฟ่ง โรงแรมสวิสโฮเต็ล เลอ คองคอร์ด กรุงเทพฯ เขาจับปูอลาสกากล้ามโต เนื้อแน่น หวานฉ่ำ ส่งตรงจากเมืองมะกัน มารังสรรค์ในสไตล์จีน โดยนำมาปรุงแต่งกับวัตถุดิบอย่างดีจนได้จานอร่อยที่แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร ให้ผู้พิสมัยปูอลาสกาได้ลิ้มรสกันแบบเต็มปากเต็มคำใน "เทศกาลปูอลาสกายักษ์" พร้อมเสิร์ฟความอร่อยกันตั้งแต่วันนี้ จนถึงสิ้นเดือนกันยายน

 

                          แวบแรกที่ก้าวเท้าเข้าสู่หล่งฟ่ง ก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นอายจีนขนานแท้ ด้วยการตกแต่งที่เรียบหรูแบบจีนประยุกต์ โดยการผสานของประดับประดาและภาพแขวนต่างๆ กับเฟอร์นิเจอร์ไม้ที่ล้วนแต่แสดงสัญลักษณ์ของความเป็นจีนอย่างไม่ต้องอธิบาย จนกลายเป็นความลงตัวที่โดดเด่นชวนให้เข้ามาใช้บริการ ไม่ว่าจะมาเป็นคู่ มากับครอบครัว หรือพบปะสังสรรค์กับเพื่อนฝูงเป็นหมู่คณะ ก็ชิลได้ไม่แพ้กัน 

 

                          ส่วนเรื่องของอาหาร หล่งฟ่ง พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแบบจีนต้นตำรับแบบกวางตุ้งแท้ๆ ส่วนเทศกาลปูอลาสกายักษ์ เชฟมากความสามารถ ก็ได้รังสรรค์เมนูเด็ดๆ ให้ได้เลือกทานกันอย่างจุใจ เมนูแนะนำก็อย่าง ปูอลาสกาผัดเนย เชฟนำปูไปแกะเปลือกจนเหลือแต่เนื้อขาวชิ้นอวบอิ่ม นำไปทอดก่อนจนเหลืองกรอบแล้วจึงผัดกับเนยจนหอมกรุ่น ทานคู่กับหน่อไม้ฝรั่งที่เสิร์ฟมาคู่กัน จานต่อมาเป็น ปูอลาสกาอบชีส โดยนำปูไปอบกับพาเมซานชีส และมอสซาเรลลาชีส ให้ชีสเหนียวนุ่มซึมเข้าเนื้อปู จานนี้ต้องทานตอนที่ยังร้อนๆ จะสัมผัสได้ถึงรสชาติแท้ๆ ของชีสและเนื้อปู ที่ผสานกันอย่างลงตัว

 

                          ผ่านไป 2 จาน 2 รสชาติ ยังไม่สะใจเท่าไหร่ ลองเปลี่ยนมาชิม ปูอลาสกาสไตล์เซี่ยงไฮ้ กันบ้าง จานนี้ความพิเศษอยู่ที่น้ำสลัดงาบดหอมกรุ่น ทานพร้อมผัดสดกรุบกรอบ อร่อยทีเดียว หรือจะเลือกเป็น ปูอลาสการาดซอสเสาวรส รสชาติออกเปรี้ยวอมหวานจากซอสเสาวรสสูตรเฉพาะ ด้วยเชฟรังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษ การันตีความอร่อย โดยเฉพาะคุณสาวๆ ทานแล้วรับรองว่าติดใจจนแทบวางช้อนไม่ลง

 

                          มาลิ้มรสอาหารสไตล์จีนทั้งที ถ้าพลาด ปูอลาสกาผัดซอสเอ็กซ์.โอ ถือว่ายังไม่ครบเครื่อง เพราะซอสเอ็กซ์.โอ ของที่นี่ขึ้นชื่อเอามากๆ ด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบชั้นดีอย่างแฮมยูนนาน นำเข้าจากประเทศจีน ไข่กุ้งอบแห้งให้กลิ่นอายความเป็นทะเล และปริมาณกังป๋วยที่เยอะจนรู้สึกได้ นำส่วนผสมทั้งหมดมาปรุงเป็นซอสเอ็กซ์.โอ รสชาติเผ็ดเล็กน้อย ถูกปากคนไทย แล้วนำไปผัดกับบร็อกโคลี่ และเนื้อปูที่แกะเตรียมไว้ ก็ได้จานอร่อยที่สามารถทานได้ทันที หรือจะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้าท่าไม่น้อย

 

                          สำหรับจานไฮไลท์ต้องยกให้ บะหมี่ฮ่องเต้ผัดปูอลาสกา จานนี้เพียงแค่เห็นก็ต้องร้องว้าว!! กับความอลังการของบะหมี่จานโต บวกกับความใหญ่ของเจ้าปูอลาสกาที่นอนแผ่มากลางจาน ยิ่งเมื่อได้ชิมก็ต้องยกนิ้วให้ในความอร่อยของเส้นบะหมี่เหนียวนุ่มนำเข้าจากฮ่องกง ที่ผ่านกรรมวิธีมากมาย คือก่อนอื่นต้องนำไปลวกแล้วนำมาทอดจนหอม ก่อนจะนำไปอบเพื่อให้เส้นนุ่มและมีกลิ่นหอม แล้วนำไปผัดกับเครื่องปรุง และปูอลาสกาพระเอกของเมนู จนกลายเป็นเมนูเด็ดพร้อมเสิร์ฟ

 

                          อ่านมาถึงตรงนี้ สาวกปูอลาสกาพลาดแล้วคงเสียใจ เพราะหนึ่งปีมีเพียงครั้งเดียวเท่านั้น ว่าแล้วตรงดิ่งไปทานกันเลย ห้องอาหารจีนหล่งฟ่ง เปิดให้บริการทุกวัน โดยแบ่งเป็น 2 ช่วงเวลา มื้อกลางวัน ตั้งแต่ 11.30-14.30 น. ส่วนมื้อค่ำ 18.00-22.30 น.จะยกหูไปสอบถามหรือสำรองที่นั่งก่อนก็ได้ที่ 0-2694-2222 ต่อ 1540