ตำนานแผ่นดิน : หาดนเรศวร ปราณบุรี | คมชัดลึก

 

                            สมเด็จพระนเรศวรมหาราช เสด็จขึ้นครองราชย์ วันที่ 29 กรกฎาคม 2133 โปรดเกล้าฯ ให้ พระเอกาทศรถ พระอนุชา ขึ้นเป็นพระมหาอุปราช ทั้งสองพี่น้องรบกู้ชาติไทยด้วยพระปรีชาสามารถ เปลี่ยนวิธีทำสงครามจากตั้งรับ มารุกรบอย่างห้าวหาญ ใช้วิธีรบนอกแบบโจมตีทัพพม่าให้แตกพ่ายไป ปลุกใจคนไทยลุกขึ้นกู้ชาติ

 

                            สงครามยุทธหัตถี พระเจ้านันทบุเรง สั่งพระมหาอุปราชา นำทัพพม่า 240,000 คน บุกมาตีอยุธยา สมเด็จพระนเรศวรมหราช รู้ข่าวรีบนำพระเอกาทศรถและไพร่พลหนึ่งแสนคนไปรอทัพพม่าที่หนองสาหร่าย สุพรรณบุรี สมเด็จพระนเรศวรมหาราชใช้พระแสงของ้าวฟันพระมหาอุปราชาสิ้นพระชนม์บนคอช้าง ทัพพม่าพ่ายแพ้ยกทัพกลับหงสาวดีไป

 

                            สมเด็จพระนเรศวรมหาราช พาพระเอกาทศรถ ตอบโต้กลับตีทัพพม่าถึงหงสาวดี ยึดเมืองทวายและตะนาวศรีกลับคืนมา แล้วยกทัพไปตีเขมรยึดเมืองละแวก จับเจ้าเมืองละแวกตัดหัวโทษฐานที่ไม่ซื่อสัตย์ต่อไทย กรุงศรีอยุธยาจึงสงบสุขถึง 150 ปี

 

                            หลังจากนั้นทั้งสองพระองค์ทรงนำทัพลงใต้ สร้างขวัญกำลังใจให้พี่น้องชาวไทย เชื่อมั่นในพระมหากษัตริย์ผู้ปกครองบ้านเมือง สมเด็จพระนเรศวรมหาราช สมเด็จพระเอกาทศรถ ให้กำลังทหารพักทัพริมทะเลเมืองเพชรบุรี ทั้งสองพระองค์สำราญพระทัยนานหลายเดือน ที่ตั้งทัพตรงนั้นชาวเพชรบุรีตั้งชื่อว่า หาดเจ้าสำราญ มาจนถึงทุกวันนี้

 

                            เมื่อเคลื่อนพลมาถึงปากน้ำปราณบุรี ให้ทัพหลวงตีพม่ายึดเมืองมะริด ตะนาวศรี กลับคืนเป็นของไทย แผ่นดินทางใต้จึงร่มเย็น สองพระองค์ทรงใช้ชีวิตริมหาดทรายกว้างใหญ่ของปากน้ำปราณ สมเด็จพระนเรศวรมหาราช โปรดเกล้าฯ ให้ทหารพักผ่อน ลงเรือออกหาปลาร่วมกับชาวประมงพื้นบ้าน ฝึกกำลังพลให้เชี่ยวชาญการรบทางทะเล

 

                            หาดนเรศวร ชาวปากน้ำปราณจึงตั้งชื่อชายหาดเฉลิมพระเกียรติ สมเด็จพระนเรศวรมหาราช ที่โปรดอาหารทะเลที่นี่มาก โดยเฉพาะปลาหมึกตัวใหญ่ เนื้อหนาแน่น ทหารเอาไปหมักเกลือตากแดดเดียว ย่างร้อนๆ ขึ้นโต๊ะเสวยทุกวัน ปลาหมึกแดดเดียวปากน้ำปราณจึงมีชื่อเสียงเป็นอาหารทูลเกล้าฯ ถวายส่งเข้าวังกรุงศรีอยุธยาปีละครั้ง

 

 

 

ส้มตำซีฟู้ด คั่วกลิ้งหมึกไข่ ข้าวนิลผัดปู ลาบปลาสีกุล

 

 

 

 

                            คุณณัฐธรรญ บุญพิทักษ์ ค้นคิดสูตรหมี่กรอบส่งไปขายไต้หวัน ทำรายได้สร้างชื่อเสียงให้ไทย หมี่กรอบช่างรังวัด ดังไปหลายประเทศ แม่จึงสั่ง ผึ้ง ไปดูแลญาติผู้น้องที่ปากน้ำปราณบุรี พัฒนาร้านอาหารริมทะเล ผึ้งเห็นร้านแล้วจะเป็นลม ถูกทิ้งโทรมต้องใช้กำลังพัฒนา สร้างร้านใหม่ให้ดูสวยงาม ทำที่จอดรถให้กว้างขวาง เดินลงไปกินซีฟู้ดริมชายหาดสบายๆ

 

                            ส้มตำซีฟู้ด ร้านอาหารริมทะเลปราณบุรี ใช้อาคารเดิมของท่าเทียบเรือประมงปราณบุรีทำเป็นห้องอาหารติดแอร์ สะพานปลาที่มีเรือประมงส่งปลามาขาย จัดโต๊ะให้กินอาหารรับลมทะเล ผึ้งสั่งอาหารทะเลสดจากเรือประมง เอาเข้าครัวปรุงอาหารทันที ปูม้า เป็นๆ นึ่งร้อนๆ กินเดี๋ยวนั้น เนื้อปูสดแน่นหวาน อร่อยกว่าปูที่วางขายในตลาด

 

 

 

 

                            ส้มตำเจ้าสมุทร ผึ้งนำกุ้งใหญ่ปูม้าหมึกหอยแมลงภู่ ลวกสุกชุบแป้งทอดกินกับส้มตำไทย ซีฟู้ดสดรสหวานเคล้ากับส้มตำรสแซบ อร่อยเต็มปากเต็มคำ ส้มตำกุ้งใหญ่ ใช้กุ้งกุลาดำทะเลตัวใหญ่ ปอกเปลือกเหลือแต่หัวกับเนื้อล้วน ตำส้มตำราดลงไป กุ้งทะเลตัวใหญ่เต็มจานเนื้อหนา ได้น้ำส้มตำเคล้ากุ้งทั้งตัวอร่อยถึงเนื้อถึงรสจริงๆ

 

                            คั่วกลิ้งหมึกไข่ พริกแกงคั่วกลิ้งผัดรวนกับหมึกไข่ตัวใหญ่ๆ กลิ่นหอมเผ็ดจัดรสพริกคั่วกลิ้งเมืองใต้ ทำให้เนื้อหมึกไข่เต็มท้อง กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยกว่าคั่วกลิ้งหมูเนื้อหรือปลา แกงส้มหมึกไข่ น้ำแกงส้มปักษ์ใต้เข้มข้น ช่วยให้หมึกไข่ตัวใหญ่เต็มกระทะ อร่อยทั้งน้ำแกงส้มและหมึกไข่ เคี่ยวให้ร้อนไปเรื่อยๆเนื้อไข่หมึก ยิ่งเหนียวหนึบอร่อยยิ่งขึ้น

 

 

 

 

                            กุ้งแชบ๊วยเต้นระบำ ผึ้งคัดกุ้งแช่บ๊วยสดจากทะเล ราดน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเข้มข้น เนื้อกุ้งสะดุ้งน้ำมะนาว เผ็ดหอมพริกขี้หนูบด อร่อยจนต้องลุกขึ้นเต้นระบำ ลาบหอยแมลงภู่ หอยแมลงภู่สดตัวใหญ่ รวนกับเครื่องปรุงให้เนื้อหอยสุกพอดี รสลาบเผ็ดเปรี้ยวเต็มตัวหอย ลาบปลาสีกุน ชาวจีนใช้ปลาสีกุนทำลูกชิ้นปลา ผึ้งสับเนื้อปลามาทำลาบ กินกับปลาสีกุนทอดอร่อยยิ่งขึ้น

 

                            หมึกหวานน้ำตาลโตนด ผมสั่งผึ้งไปซื้อน้ำตาลโตนดที่ตลาดเพชรบุรี เอามาเคี่ยวกับหมึกไข่ รวนจนน้ำตาลงวดซึมเข้าไปในเนื้อหมึก ทำเสร็จผึ้งกินหมดจานคนเดียว หอยแมลงภู่ทอดกรอบ ใช้หอยแมลงภู่ตัวใหญ่เนื้อแน่น ทอดกับแป้งกรอบ สอดไส้ด้วยผักโต๊ะเมี่ยวผัด หอยแมลงภู่จานนี้จึงอร่อยเพื่อสุขภาพ

 

 

 

 

                            หมึกแดดเดียวอบหมี่กรอบ หมึกตากแดดแห้งหมาด ทอดน้ำมันใหม่ให้เหลืองสุกพอดี เนื้อหมึกหนึบนุ่ม กินกับหมี่กรอบช่างรังวัด เคี้ยวเพลินทีเดียว ข้าวนิลผัดปู ข้าวไรซ์เบอรี่โครงการหลวง พันธุ์ผสมข้าวนิลกับข้าวหอมมะลิ ผึ้งเอามาผัดเนื้อปูก้อน ใส่กรรเชียงปูลงให้อร่อยยิ่งขึ้น ข้าวนิลหลวงจึงอร่อยทันตาเห็น

 

                            ส้มตำซีฟู้ด อยู่ที่ท่าเทียบเรือประมง ปากน้ำปราณบุรี โทร.08-3006-3412, 08-9866-6773 

 

 

 

 

                            ถือคมชัดลึกฉบับนี้ไปด้วย ผึ้งลดค่าอาหาร 10% แถมหมี่กรอบช่างรังวัดอีก 1 ถุง

 

 

 

---------------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : หาดนเรศวร ปราณบุรี : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)