ครัวลอยฟ้า : คั่วกลิ้งไก่ | คมชัดลึก

 

                           เจ๊จู มือผัดกับข้าวร้านโล่ห์ ข้าวต้มเจ้าเก่า สอนเคล็ดลับการปรุงอาหารให้ลูกสาว อย่าหวงเครื่องทำกับข้าวรสจัด ให้ลูกค้ากินอิ่มอร่อยแล้วจะขายดี โดยเฉพาะคั่วกลิ้งไก่ต้องเผ็ดหอมถึงใจ

 

 

                           เครื่องปรุง

 

 

                           1. เนื้อไก่                                                           1  ก.ก.

 

                           2. พริกแกงคั่วกลิ้งสด                                      1  ช้อนโต๊ะ

 

                           3. กะปิเคยอย่างดี                                            1/2 ช้อนโต๊ะ

 

                           4. กระเทียมพริกขี้หนูข่าสับหยาบ                    1  ช้อนโต๊ะ

 

                           5. พริกไทยดำเกล็ดตรามือ                               1/2  ช้อนโต๊ะ

 

                           6. น้ำตาลปี๊บ                                                     1/2  ช้อนโต๊ะ

 

                           7. น้ำปลาอย่างดี                                               1  ช้อนโต๊ะ

 

                           8. น้ำซุปต้มกระดูกไก่                                      1  ถ้วย

 

 

                           วิธีทำ

 

 

                           1. โขลกพริกแกงคั่วกลิ้งกับเครื่องทั้งหมดให้ละเอียดแล้วนำลงผัดกับน้ำซุปให้ละลาย

 

                           2. หั่นเนื้อไก่ใส่ลงผัดกับพริกแกงรวนให้เข้ากันจนน้ำงวดขลุกขลิก

 

                           3. ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บเคี่ยวให้เข้าเนื้อไก่

 

 

                           คั่วกลิ้งไก่ กินกับข้าวสวยร้อนๆ เผ็ดหอมอร่อยจริงๆ มอสใส่ไข่ดาวให้กินลดความเผ็ด จนกินหมดกล่องไม่เหลือ อร่อยกว่าไปกินตามร้านอาหารปักษ์ใต้ทั่วไป โทร.08-3651-6954 สั่งมอสได้ทุกเวลา

 

                           ติดตามฟัง เคล็ดลับก้นครัว คั่วกลิ้งไก่ กับ อ.ไชยแสง วิทยุเนชั่น เอฟเอ็ม 102 วันเสาร์ 15.00-16.00 น.