'เปี๊ยะหิมะ' ขนมโอท็อป เมนูอร่อยขายดีที่เมืองนรา | คมชัดลึก

 

                          ขนมอร่อยดัง "ขนมเปี๊ยะ" เชื่อว่าหลายคนคงรู้จักและได้ลิ้มลองความอร่อยมาแล้วหลากหลายยี่ห้อ แต่หากถามถึง "ขนมเปี๊ยะหิมะ" อาจไม่คุ้นหูนัก นั่นเป็นจุดพลิกผันทำให้ "พงษ์ศรี สุวรรณรัตน์" ประธานกลุ่มสตรีบ้านโคกโก อ.สุไหงปาดี จ.นราธิวาส นำมาเป็นจุดแข็งและจุดขายให้แก่สินค้า จนสร้างรายได้และชื่อเสียงให้แก่ชุมชนในพื้นที่ 

 

                          "พงษ์ศรี" แกนนำปลุกปั้นอาชีพให้กลุ่มสตรีบ้านโคกโก เล่าว่า เริ่มจากได้ร่วมกับกลุ่มสตรีไม่ถึงสิบคน พยายามคิดหาทางเพิ่มรายได้ให้ครอบครัว ด้วยอาศัยวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น โดยเฉพาะผลไม้ ทั้งทุเรียน มังคุด เงาะ มาแปรรูป แต่ไม่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากแต่ละพื้นที่ต่างรวมกลุ่มทำสินค้าคล้ายๆ กัน ทำให้ขายไม่ได้ อีกทั้งผลไม้มีข้อจำกัด ผลิตได้เฉพาะในฤดูกาล ทำให้ไม่สามารถทำได้ต่อเนื่อง กระทั่งได้รับการช่วยเหลือจากเจ้าหน้าที่โครงการพระราชดำริในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ เข้ามาอบรมให้ความรู้ในการประกอบอาชีพให้ชาวบ้าน โดยให้ผู้ที่สนใจเลือกเรียนรู้งานตามที่ชอบและถนัด 

 

                          "ตอนนั้นเลือกเรียนทำขนม เพราะโดยส่วนตัวชอบมาก จึงได้รับโอกาสส่งตัวไปอบรมทำเบเกอรี่ที่กรุงเทพฯ เมื่อจบก็กลับมาทดลองทำขนมทั่วไปขาย แต่ยอดขายก็นิ่ง กระทั่งประสบความสำเร็จที่ "ขนมเปี๊ยะหิมะ" ที่ผลตอบรับดีมาก เนื่องจากชื่อแปลก รสชาติอร่อย ที่สำคัญไม่ค่อยมีจำหน่ายในตลาดต่างจังหวัด ทำให้กลายเป็นขนมที่หารับประทานยาก" พงษ์ศรี กล่าว 

 

                          สตรีนักสู้รายนี้ กล่าวอีกว่า หลังจากขนมเปี๊ยะหิมะเริ่มเป็นที่รู้จัก จึงกลับมารวมกลุ่มสตรีในหมู่บ้าน พร้อมร่วมกันสร้างแบรนด์เพื่อให้ง่ายในการจำ ชื่อ "ขนมเปี๊ยะหิมะบ้านโคกโก" โดยอาศัยบ้านเลขที่ 20 หมู่ 2 ต.โต๊ะเด็ง อ.สุไหงปาดี จ.นราธิวาส เป็นแหล่งผลิตหลัก พร้อมพัฒนาคุณภาพสามารถยกระดับสินค้าเข้าสู่หมวดโอท็อประดับจังหวัดได้สำเร็จ ปัจจุบันมีสมาชิกประมาณ 20 คน ร่วมกันผลิตและจำหน่าย 

 

                          สำหรับตลาดหลักส่วนใหญ่ จะนำไปฝากขายตามร้านน้ำชาย่านชุมชนพื้นที่ บางส่วนจะส่งจำหน่ายตามออเดอร์ที่มีหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนสั่งจองเข้ามา อีกทั้งยังเดินสายจำหน่ายตามงานโอท็อปที่มีการออกบูธ ออกร้านภายใน จ.นราธิวาส และต่างจังหวัดอีกทางด้วย โดยผลิตภัณฑ์จำหน่ายในราคากล่องละ 20 บาทเท่านั้น

 

                          "นอกจากรสชาติความอร่อยของขนมเปี๊ยะหิมะที่ลูกค้าติดอกติดใจ ล้วนมาจากความตั้งใจของทุกคนในการช่วยกันอย่างเต็มที่ เพื่อแลกกับรายได้ที่เข้ามา บวกความรักและชอบการทำขนมเป็นการส่วนตัว ยิ่งทำให้ต้องใส่ใจการผลิตทุกรายละเอียด ที่สำคัญที่สร้างความภาคภูมิใจให้แก่กลุ่มสมาชิกมากที่สุด คือ การได้รับรางวัลกลุ่มแม่บ้านดีเด่นในปี 2553 จากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี" พงษ์ศรี กล่าว 

 

                          นอกจากนี้การเพิ่มออปชั่นเสริมความอร่อยก็มีส่วนสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าวัตถุดิบที่ดีด้วยเช่นกัน เพราะปัจจุบันนอกจากขนมเปี๊ยะหิมะแล้ว กลุ่มสตรีฯ ยังผลิตน้ำผลไม้ น้ำสมุนไพร เพื่อให้รับประทานควบคู่กันด้วย เช่น น้ำดอกอัญชัน น้ำข้าวโพด โดยเฉพาะ น้ำดอกดาหลา ที่วันนี้กลายเป็นสินค้าขายดีที่เป็นแพ็กเกจคู่เพิ่มมูลค่าสินค้า เป็นการช่วยต่อยอดความอร่อยและเสริมรายได้เป็นกอบเป็นกำ 

 

                          สำหรับลูกค้าท่านใดสนใจอยากลิ้มลอง "ขนมเปี๊ยะหิมะ" และ "น้ำดอกดาหลา" ของกลุ่มสตรีบ้านโคกโก อุดหนุนได้ตามงานมหกรรมสินค้าที่หน่วยงานภาครัฐจัดขึ้น เพื่อส่งเสริมช่องทางผู้ประกอบการได้ทั่วประเทศ หรือสั่งซื้อได้ทางหมายเลข 0-7353-8971 หรือ 08-7285-7525

 

 

 

 

 

-----------------------------

 

(ทำมาหากิน : 'เปี๊ยะหิมะ' ขนมโอท็อป เมนูอร่อยขายดีที่เมืองนรา : โดย...สุพิชฌาย์ รัตนะ)