เศรษฐกิจสร้างสรรค์การออกแบบโรงแรมขนาดเล็ก | คมชัดลึก

 

 

          จากการศึกษาวิจัยภายใต้งบประมาณจัดทำโครงการวิจัยเศรษฐกิจสร้างสรรค์ การเสนอแนะแนวทางออกแบบสภาพแวดล้อมภายในโรงแรมขนาดเล็กในต่างจังหวัดเพื่อสนับสนุนการมท่องเที่ยวไทย และการเข้าสู่ประชาคมอาเซียน ซึ่งได้ข้อค้นพบจากการรวบรวมข้อมูล แบบสอบถาม การเดินทางเข้าไปสำรวจจากกรณีศึกษาทั่วประเทศไทย และการเข้าสู่ประชาคมอาเซียน ซึ่งได้ข้อค้นพบจากการรวบรวมข้อมูล แบบสอบถาม การเดินทางเข้าไปสำรวจจากกรณีศึกษาทั่วประเทศได้สรุปเป็นแนวทางมาหลายประเด็น เช่น

 

          การออกแบบจัดวางผังที่คุ้มค่าที่สุด

          การออกแบบจัดวางผังที่ประหยัดที่สุด

          การออกแบบจัดวางผังที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

          การออกแบบจัดวางผังที่ก่อเกิดแรงบันดาลใจและประสบการณ์แปลกใหม่ที่สุด

          การออกแบบจัดวางผังที่เล็กที่สุดสำหรับการลงทุน

          การออกแบบจัดวางผังที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรงแรมขนาดเล็ก

          การออกแบบจัดวางผังที่เหมาะสมที่สุดสำหรับโรงแรมขนาดเล็กในต่างจังหวัด

          การออกแบบจัดวางผังที่มีความหลากหลายตามองค์ประกอบต่างๆ

          การออกแบบเสนอแนะการตกแต่งบรรยากาศในปัจจัยต่างๆ ของแต่ละโครงการตามอัตลักษณ์

          การออกแบบจัดวางผังที่มีคุณภาพขึ้นอยู่ปัจจัยแวดล้อมต่างๆ มากมาย โดยผังที่ดีจะต้องเกิดจากการรวบรวมมิติแห่งความคิด 360 องศา แล้วประมวลผลสู่การวางผังให้สามารถตามโจทย์ต่างๆ ครบถ้วน ดังนี้

 

          1.จะต้องก่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดในการใช้สอยโดยสอดคล้องกับผู้ใช้งานตั้งแต่ผู้บริโภค ผู้อยู่อาศัย และกิจกรรมต่างๆ ที่จะต้องกำหนดออกเป็นโปรแกรมกิจกรรมตั้งแต่ต้นดังเช่น 

          -พฤติกรรมผู้อยู่อาศัยภายใน (กรณีที่อยู่อาศัยส่วนตัว) อุปนิสัยลักษณะเฉพาะของสมาชิก จำนวนสมาชิก วัย อาชีพ เชื้อชาติ ความเชื่อ

          -พฤติกรรมผู้บริโภคสำหรับโครงการที่เกี่ยวข้อง การค้า การพาณิชย์ ธุรกิจ คนวัยทำงานทั้งรัฐและเอกชน สถานประกอบการในประเภทต่างๆซึ่งมีพฤติกรรมของผู้บริโภค ลูกค้า ต่างๆ กันไปตามลักษณะเฉพาะขององค์กรและหน่วยงานนั้นๆ

          -พฤติกรรมนโยบายองค์กร อัตลักษณ์องค์กร มีผลต่อการวางผังที่มีประสิทธิภาพและเป็นแบบอย่างที่ใช้ในการวางผังซึ่งก่อเกิดเป็นอัตลักษณ์เฉพาะตัวจะแตกต่างกันตามลักษณะองค์กรต่างๆ

          -กระแสสังคม มีผลต่อการวางผังความนิยมกระแสต่างๆ ของสังคมในแต่ละยุคสมัย ส่งผลต่อการจัดวางผังในลักษณะต่างๆ

          -มีความปลอดภัยที่สุด คำนึงถึงการควบคุมดูแลและมีประสิทธิภาพในการป้องกันและความปลอดภัย จากสภาวะความเสียงต่างๆ ของการใช้สอยอาคารฉะนั้นประเด็นสำคัญของประสิทธิภาพจึงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบแวดล้อมอย่างเหมาะสมครบถ้วนที่สุดดังนี้

 

          2.จะต้องเกิดมุมมองที่ดีที่สุด

          ผังที่ดีจะต้องสามารถกำหนดมุมองทางสายตาที่มีสุนทรียภาพ ก่อเกิดความงามในทุกองค์ประกอบ มีจังหวะ มีระยะ มีสัดส่วน มีจุดเน้นจุดรอง มีสีสัน มีคู่สีที่เหมาะสมงดงาม เป็นความงามรอบทิศในระยะสายตามนุษย์ ซึ่งสามารถส่งเสริมภาพลักษณ์ที่ดีขององค์กรด้วย

 

          3.สามารถเพิ่มมูลค่าสถานที่และมูลค่าเพิ่มในอนาคต

          ผังที่ดีสามารถยกระดับความพึงพอใจได้อย่างสม่ำเสมอ ผู้ใช้งานจะมีความประทับใจ ภูมิใจ รู้สึกเป็นความสุขที่ได้รับจากบรรยากาศ ซึ่งเกิดจากการจัดวางผังที่ดี สามารถส่งเสริมกิจกรรมให้มีมูลค่าสูงขึ้น ภาพลักษณ์ที่ดีขึ้น เช่น

 

          กรณีร้านค้า สามารถทำให้สินค้าดูน่าซื้อจากการจัดวางที่ดี

          กรณีที่พักอาศัย คอนโดมิเนียม สามารถทำให้เกิดความสุขความภูมิใจในการอยู่ สร้างแรงบันดาลใจจนก่อเกิดเป็นมูลค่าที่สูงขึ้นไปตามกาลเวลา

 

          กรณีโรงแรม รีสอร์ท สามารถสร้างเสริมให้ผู้เข้าพักรู้สึกดี ปีติ ประทับใจ แม้ราคาห้องพักเป็นราคาใดก็ตามแต่ ความรู้สึกคุ้มค่าในการซื้อ เช่าพัก มีมากกว่าและสามารถกระตุ้นให้ผู้บริโภค ผู้ใช้บริการกลับมาใช้บริการซ้ำอีกหลายครั้ง จนก่อเกิดความน่าเชื่อถือ ก่อเกิดแฟนพันธุ์แท้ โครงการที่ยั่งยืนต่อไป

 

          องค์ประกอบที่เข้าเงื่อนไขโครงการขนาดเล็กในพื้นที่จำกัด คือ ** มีพื้นที่ไม่เกิน 4,000 ตารางเมตรของพื้นที่การใช้สอยทั้งโครงการ ห้องพักไม่เกิน 79 ห้องจากเงื่อนไข อีไอเอ 

 

          จากกรณีนี้ได้เกิดข้อค้นพบในงานวิจัยดังกล่าวออกมาเป็นการจัดวางผังอันเหมาะสมสำหรับเข้าพัก 2 คน จนเกิดความสำเร็จในการลงทุนอันมีข้อเสนอแนะดังนี้

          1.การออกแบบผังที่เล็กที่สุดสำหรับโรงแรมขนาดเล็กที่ต้องการปริมาณห้องพักที่มาก และสำหรับพื้นที่โครงการน้อยที่สุด  

          โดยเงื่อนไขในการออกแบบจะต้องไม่ทำให้คุณภาพการอยู่และการเข้าพักตกต่ำ แต่ยังคงรักษามาตรฐานที่ดีด้วย และสามารถนำผังมาใช้ประโยชน์เพื่อการลงทุนอย่างคุ้มค่าที่สุด จึงเกิดจำนวนตารางเมตรที่น้อยที่สุด จากมาตรฐานการออกแบบโรงแรมโดยสัมพันธ์กับพื้นที่เล็กสุดของที่ดิน น้อยสุดไม่ควรต่ำกว่า 20 ตารางเมตร ซึ่งต้องประกอบด้วยการใช้สอยครบถ้วนให้มาตรฐาน คือ มีเครื่องเรือนสำคัญๆ หลักๆ ครบ เช่น เตียงที่นอนนอนได้ 2 คน โต๊ะเครื่องแป้ง โต๊ะทำงานพอเหมาะ ไฟอ่านหนังสือ โทรทัศน์ติดผนัง ที่วางกระเป๋า ตู้เสื้อผ้า มินิบาร์ ห้องน้ำ 3 ชิ้น ประกอบด้วย อ่างล้างมือ โถสุขภัณฑ์ และห้องอาบน้ำ

 

          ข้อสรุปคือ ตัวเลข 20 ตารางเมตร คือ ตัวเลขของพื้นที่น้อยสุดและมีคุณภาพ (ในระดับหนึ่ง) ที่มีปัจจัยสอดคล้องกับความพึงพอใจเมื่อเปรียบเทียบกับราคาค่าเช่าพัก ทำเลที่ตั้ง สำหรับประเทศไทยตัวเลขนี้ยังไม่ค่อยได้รับความนิยมและอาจไม่เหมาะกับที่พักในต่างจังหวัดบางจังหวัด ซึ่งเป็นชุมชนไม่เหนียวแน่นแต่อาจจะเหมาะกับชุมชนที่มีความหนาแน่นของประชากรและอาคารในทำเลราคาแพงพื้นที่จำกัด เช่น ทำเลบางทำเลของเกาะสมุย เกาะภูเก็ต เชียงใหม่ พัทยา เป็นต้น แต่เมื่อออกแบบที่ดีความพึงพอใจมีมากขึ้น เช่นผังเล็กแต่ได้บรรยากาศและมีความประทับใจ (ตัวอย่างจากโครงการอิเอ็กซ์ทรีม)

 

          2.การออกแบบผังที่เล็กแต่ให้มาตรฐานเหมาะสมกับผู้เข้าพักสำหรับต่างจังหวัดในประเทศไทยที่สุด

          ตัวเลขอยู่ระหว่าง 25-27 ตารางเมตร องค์ประกอบที่ระบุให้ว่าเป็นพื้นที่ขนาดเล็กคือไม่เกิน 4,000 ตารางเมตร และไม่เกิน 79 ห้องพัก โดยเงื่อนไขลักษณะนี้ทำให้จำเป็นต้องวางผังเฉลี่ยต่อห้องไม่เกินตัวเลขนี้ เพื่อได้องค์ประกอบของห้องพักคุ้มค่าที่สุด โดยภายในพื้นที่ไม่เกิน 4,000 ตารางเมตร จะต้องมีองค์ประกอบของทางเดินโถงส่วนกลางร้านอาหาร พื้นที่ด้านหลังส่วนพนักงาน (เซอร์วิส) ตลอดจน เงื่อนไขทางกฎหมายควบคุมอาคารและข้อกำหนดต่างๆ โดยตัวเลขระหว่าง 25-27 ตารางเมตร น่าจะเหมาะสมที่สุดซึ่งจะต้องได้รับการออกแบบด้วยไอเดียสร้างสรรค์บรรยากาศที่ดีตามไปด้วย เพราะในตารางเมตรน้อยๆ ต้องอาศัยการจัดวางผังและรูปแบบจากมัณฑนากร

 

          3.การออกแบบผังที่คุ้มค่าที่สุดในการลงทุนโรงแรมและคอนโดมิเนียมโดยผู้เข้าพัก 2-4 คน

          ข้อค้นพบอย่างหนึ่งสำหรับการออกแบบโรงแรมขนาดเล็กที่ต้องการความคุ้มค่าหรือในตารางเมตรที่น้อยแต่สามารถใช้สอยได้ดีเลิศและสามารถรองรับผู้เข้าพักได้มากกว่า 2คน ในบรรยากาศที่ไม่รู้สึกแออัด ตัวเลขอยู่ระหว่าง 28-30 ตารางเมตร โดยการจัดวางผังมีความแตกต่างกันตามแนวความคิดและอัตลักษณ์ของโครงการ กรณีศึกษาโครงการ ดิแมททริก นครปฐม ผัง 28 ตารางเมตร สามารถจัดวางได้ SEMI 2 BEDROOM กรณีศึกษาโครงการ ซันไรซ่า 29 ตารางเมตร สามารถจัดวางได้ SEMI 2  BEDROOM ห้องพัก 28 ตารางเมตร ซึ่งเหมาะสำหรับการออกแบบที่คุ้มค่าต่อการลงทุนใสจำนวนผู้เข้าพัก 2-4 คน และการขยายในส่วนของที่นอนจาก KING SITE 2 คน พัฒนาสู่ QUEEN SITE นอนได้ 4 คน และสามารถต่อเตียง ได้โดยไม่ต้องใช้เตียงเสริม

 

          โดยปัจจัยแห่งความสำเร็จในทุกตารางเมตรและเงื่อนไขของพื้นที่มีข้อพิจารณาดังนี้

          ข้อกำหนดในการออกแบบมาจากปัจจัยแวดล้อมที่ทั้งสร้างสรรค์ในลักษณะ IN SIDE OUT และ OUT SIDE IN เช่น ข้อกำหนดในการวางตำแหน่งเสาของสถาปนิกและวิศวกรอันมีผลต่อการกำหนดตำแหน่งที่จอดรถด้านล่างอาคาร หรือใต้ดินโดยระยะห่างเราต้องสามารถจอดรถได้ 2 คัน ในแต่ละบล็อกที่เชื่อมโยงจากผังห้องพักด้านบน

 

          ข้อกำหนดของการตลาดที่พื้นฐานความสำเร็จจะต้องสามารถบรรจุห้องให้จำนวนมากในพื้นที่กำหนดหรือจำนวนเข้าพักสามารถรองรับได้มากในช่วง “ไฮซีซั่น”

 

          การออกแบบบรรยากาศที่ต้องร่วมกระตุ้นให้เกิดความประทับใจ อีกทั้งการตกแต่งจะต้องไม่ทำให้สิ้นเปลืองพลังงานตลอดจนการดูแลรักษาที่รวดเร็ว ง่าย สะดวก ปลอดภัย

 

          การออกแบบที่ทำให้ต้นทุนต่ำได้แต่ยังคงได้รูปแบบที่ทันสมัย สวยงามและพร้อมที่จะได้มูลค่าสูงในช่วง “ไฮซีซั่น”

 

          การออกแบบที่ต้องรองรับช่วง “โลว์ซีซั่น” ด้วยกิจกรรมเสริมและการตลาดเช่นข้อค้นพบกิจกรรมการให้บริการ จัดเลี้ยง ประชุมสัมมนาที่มาเป็นตัวขับเคลื่อนตลอดจนประสบการณ์ผู้เข้าพักและการดึงดูดด้วยวิธีสร้างสรรค์ใหม่ๆ และยั่งยืน

 

          ความสำเร็จในการออกแบบที่ส่งผลสู่การลงทุนที่สำเร็จคือ จะต้องสามารถสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้เข้าพักกลับมาพักซ้ำหลายรอบด้วยปัจจัย ดังนี้

          1.การให้บริการที่ดี

          2.การออกแบบบรรยากาศน่าประทับใจ

          3.ราคาค่าห้องคุ้มค่าต่อการเข้าพัก

          4.ปัจจัยแวดล้อมต่างๆ เช่น บริบทโดยรอบโครงการ การใช้วัสดุตกแต่ง การใช้ห้องน้ำและความแรงของน้ำในห้องจ่ายน้ำ หมอน ที่นอน 

 

          กิจกรรมเสริมในโครงการโดยสามารถสำรวจความต้องการ 360 องศาครบถ้วน จากนั้นกำหนดออกมาเป็นโปรแกรมเพื่อบรรจุอยู่ในการออกแบบและวางผัง ท่านสามารถนำข้อค้นพบเหล่านี้ไปใช้และเข้าร่วมสัมมนาเชิงปฏิบัติการกับผู้วิจัยที่งานสัมมนาในหัวข้อ “การออกแบบโรงแรมแนวใหม่ ต้อนรับ AEC” ระหว่างวันที่ 2-3 สิงหาคม 2557 ณ หอศิลปะและการออกแบบ คณะมัณฑนศิลป์ ม.ศิลปากร วิทยาเขตวังท่าพระ เบอร์โทรศัพท์ 0-2984-0091-2

 

.......................................

(หมายเหตุ ข้อค้นพบในโครงการวิจัยเศรษฐกิจสร้างสรรค์การออกแบบโรงแรมขนาดเล็ก : คอลัมน์ อยู่สบาย โดย... ผศ.เอกพงษ์ ตรีตรง)