เค้กฝอยทอง 'ศรีฟ้าเบเกอรี่' ผลิตภัณฑ์เด่นเซเว่นฯต้องง้อ | คมชัดลึก

 

                            กว่า 28 ปี ที่ "วิเชียร เจนตระกูลโรจน์" กรรมการผู้จัดการ บริษัท ศรีฟ้าโฟรเซนฟู้ด จำกัด ตัดสินใจควักกระเป๋าเป็นเงิน 2 หมื่นบาท กับรถยนต์อีก 1 คัน ลงทุนทำขนมปังไส้เผือก ไส้ใบเตย เค้กชิ้น เค้กปอนด์ พายไก่ และเค้กฝอยทอง โดยยึดสองแถวเล็กย่านถนนท่าเรือ-พระแท่น ต.ท่าเรือ อ.ท่ามะกา จ.กาญจนบุรี วันแรกมีลูกค้าไปอุดหนุน 30 บาท มาวันนี้มีผลิตภัณฑ์นับร้อยรายการ และในจำนวนนี้ "เค้กฝอยทอง" ยอดขายดีที่สุด ถึงขนาด "ซีพี ออลล์" ต้องชักชวนให้นำไปวางขายในร้านเซเว่นอีเลฟเว่น ปรากฏว่าขายดี ปีละกว่า 60 ล้านบาท 

 

                            นายวิเชียร เล่าว่า นับตั้งแต่ใช้เงินลงทุน 2 หมื่นบาท และรถยนต์ 1 คัน เพื่อทำขนมปังไส้เผือก ไส้ใบเตย เค้กชิ้น เค้กปอนด์ พายไก่ และเค้กฝอยทอง ตั้งแต่ปี 2529 และมีลูกค้าซื้อวันแรกเพียง 30 บาท เขาจึงมีการพัฒนาคุณภาพรวมถึงรสชาติของเบเกอรี่อย่างต่อเนื่อง จนในปี 2547 ได้จดทะเบียนเป็น บริษัท ศรีฟ้าโฟรเซนฟู้ด จำกัด และปีถัดไปขยายโรงงานใหม่ในพื้นที่กว่า 20 ไร่ มูลค่า 150 ล้านบาท พร้อมกับการขยายกิจการเรื่อยๆ จนปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์กว่า 100 รายการ ทั้งในกลุ่มธุรกิจเค้ก แป้งพายครัวซองต์ ขนมปังมายองเนส และทองม้วน 

 

                            ในส่วนของค้กฝอยทองนั้น เริ่มในปี 2537 ตอนนั้นยังไม่มีใครทำธุรกิจขนม จึงคิดว่าจะต้องทำเค้กฝอยทอง โดยมีการพัฒนาสูตรให้กลมกล่อม ไม่หวานเกินไป ทำบรรจุภัณฑ์ให้ดี ช่วงแรกยังไม่ดังนัก จึงเปลี่ยนรูปแบบใหม่ทำเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำหนัก 22 กรัม ใส่ในถุงมีสติกเกอร์แปะแล้วแจก จนทางโรงแรม รีสอร์ท มาสั่งซื้อ ทำให้มีชื่อเสียงมากขึ้น จนปี 2547 ทางเซเว่นอีเลฟเว่น มาติดต่อให้ไปขายชิ้นละ 10 บาท จากนั้นเป็นต้นมาทำให้เป็นจุดเริ่มต้นของการตั้งโรงงาน โดยใช้ระบบไลน์ผลิตออโต้ ใช้หุ่นยนต์ในการจัดการเกือบทั้งหมด ล่าสุดเรานำเค้กทองหยอดเข้าไปจำหน่ายเพิ่มอีก 1 รายการ

 

                            นายพีรวัส เจนตระกูลโรจน์ ผู้อำนวยการส่วนงานขายและการตลาด ทายาทคนโตศรีฟ้าเบเกอรี่ บอกว่า หลังจากมีการขยายกิจการปัจจุบันยอดขายผลิตภัณฑ์ขนมภายใต้แบรนด์ศรีฟ้า มียอดบิลลิ่งปีละกว่า  500 ล้านบาท มีพนักงานและลูกจ้างถึง 600 คน สามารถผลิตเค้กฝอยทองวันละ 8,000-1.2 หมื่นชิ้น ส่งให้เซเว่นฯ ปีละ 60 ล้านบาท โตจากปีที่แล้ว 20% ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขายดีที่สุด นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะขายตามสถานที่ราชการ โรงงาน โรงแรมที่เป็นสวัสดิการพนักงาน ขายในร้านของเครือศรีฟ้าเบเกอรี่เอง อีกส่วนหนึ่งราว 10% ส่งออกต่างประเทศ อาทิ จีน ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา ทำให้สินค้ามีแนวโน้มเติบโตต่อเนื่อง

 

                            ด้าน นายสุวิทย์ กิ่งแก้ว รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารเซเว่นอีเลฟเว่น บอกว่า โดยปกติบริษัท ซีพี ออลล์ มีนโยบายส่งเสริมและสนับสนุนสินค้าทั่วไปและสินค้านวัตกรรมของผู้ประกอบการขนาดกลางและเล็ก หรือเอสเอ็มอี ที่ผลิตสินค้าได้คุณภาพมาตรฐานและเป็นที่นิยมจากประชาชนอยู่แล้ว โดยซีพี ออลล์ จะเป็นช่องทางการจำหน่ายสินค้าให้แก่ผู้ประกอบการเพื่อส่งตรงถึงมือผู้บริโภคทั่วประเทศผ่านเซเว่นอีเลฟเว่น ที่มีอยู่กว่า 7,700 สาขา และผ่านบริษัท ทเวนตี้โฟร์ ช้อปปิ้ง จำกัด บริษัทในกลุ่มซีพี ออลล์ ผู้จัดจำหน่ายสินค้าผ่าน 7 แค็ตตาล็อก และอีคอมเมิร์ซ

 

                            ปัจจุบันมีจำนวนสินค้าเอสเอ็มอีที่จำหน่ายกว่า 9,800 รายการ และมีการเพิ่มสัดส่วนสินค้าเอสเอ็มอีอย่างต่อเนื่อง คาดว่าในปี 2557 สินค้าเหล่านี้จะมียอดขายประมาณ 5,500 ล้านบาท เติบโต 25% อย่างกรณีของเค้กฝอยทองของศรีฟ้าเบเกอรี่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่บริษัทเข้าไปติดต่อเพื่อให้นำสินค้าเข้ามาวางจำหน่ายที่ร้านเซเว่นอีเลฟเว่น เพราะเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยม มีคุณภาพสูง ปลอดภัย รสชาติอร่อยถูกปากทั้งคนไทยและชาวต่างชาติอีกด้วย

 

 

 

 

 

---------------------------

 

(ทำมาหากิน : เค้กฝอยทอง 'ศรีฟ้าเบเกอรี่' ผลิตภัณฑ์เด่นเซเว่นฯต้องง้อ : โดย...ดลมนัส กาเจ)