ครัวลอยฟ้า : หูฉลามน้ำใสตุ๋นยาจีน | คมชัดลึก

 

                        หูฉลามจะอร่อย ต้องปรุงน้ำซุปให้รสเลิศ เฮียบั๊กเซ้งจึงสอนวิธีทำหูฉลามน้ำใสตุ๋นยาจีน ต้มล้างเส้นหูฉลามให้ใสนุ่มเป็นสีทอง นึ่งให้หูฉลามหมดคาว ใช้เครื่องยาจีนรากโสมตุ๋นกับเนื้อไก่ จนได้น้ำซุปหอมพิเศษ แล้วนำมาตุ๋นกับหูฉลามให้อร่อย

 

 

                        เครื่องปรุง

 

 

                        1.หูฉลาม                                                         1  จาน

 

                        2.ไก่แก่                                                            1  ตัว

 

                        3.รากโสม                                                        1  ถ้วย

 

                        4.เก๋ากี้                                                             1  ถ้วย

 

                        5.เอ็นหอยแห้ง(กังฮือหยู)                                 1  ถ้วย

 

                        6.อวยซัว                                                          5  แผ่น

 

                        7.พริกไทยป่นตรามือ                                       1  ช้อนโต๊ะ

 

                        8.ซีอิ๊วขาว                                                       1   ถ้วย

 

                        9.เหล้าจีน                                                        1  ถ้วย

 

 

                        วิธีทำ

 

 

                        1.นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่หม้อต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟลงเคี่ยวตุ๋นต่อไปจนอีก 1 ชั่วโมง

 

                        2.ตักน้ำซุปตุ๋นยาจีนใส่ถ้วยใส่เส้นหูฉลามแล้วนำไปนึ่งตุ๋นอีก 15 นาที

 

                        3.เสริฟร้อนๆ กินกับใบผักชีถั่วงอกเด็ดหัว

 

                        มีเฉพาะที่สามย่านซีฟู้ด ถ.นราธิวาส, เชียงใหม่ฟ้าฮ่าม, ขอนแก่นริมบึงแก่นนคร และ โฮจิมินห์ซิตี้ เวียดนาม โทร.0-2678-2020-5