เสิร์ฟเส้นเน้นความอร่อยที่ 'ซางามิ' | คมชัดลึก

 

                        หลังจากเสิร์ฟความอร่อยจนชาวญี่ปุ่นติดอกติดใจมานานกว่า 45 ปี และมีกว่า 200 สาขาทั่วโลก ล่าสุดส่งตรงความอร่อยของเส้นโซบะสูตรพิเศษมาให้ชาวไทยได้ลิ้มรสกันเป็นแห่งแรกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ที่ร้าน "ซางามิ" ชั้นจี เซ็นทรัลพระราม 3 ซึ่งรับรองว่าคนชอบทานเส้นไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน 

 

                        ชื่อร้าน "ซางามิ" มาจากชื่อเมืองเล็กๆ ในเกียวโต ที่มีวัฒธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ และมีธรรมชาติอันสวยงาม เพียงวินาทีแรกที่ก้าวเข้าสู่ร้าน ก็สัมผัสได้ทันทีถึงบรรยากาศความเป็นญี่ปุ่น ด้วยสไตล์การตกแต่งร้านที่มีไม้เป็นส่วนประกอบหลัก พนักงานในร้านบอกว่าไม้นั้นสื่อถึงตะเกียบ ส่วนลายเส้นบนกระจกโดยรอบเปรียบเสมือนเส้นโซบะพระเอกของร้าน ด้วยมีสูตรการทำเฉพาะไม่เหมือนใคร เน้นแป้งโซบะมากถึง 80 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งนอกจากจะได้กลิ่นหอมๆ ของเมล็ดโซบะในตัวแป้งแล้ว ยังให้คุณค่าทางโภชนาการ เพราะมีสารอาหารสำคัญอย่างรูตินช่วยให้เลือดไหลเวียนสะดวก อีกหนึ่งความพิเศษของซางามิ คือเครื่องโม่แป้งจากแดนอาทิตย์อุทัย ที่สั่งมาโม่ให้เห็นเป็นตัวอย่างกันด้านหน้าร้าน ลูกค้าที่แวะมาอุดหนุนจึงได้ทานเส้นโซบะสดๆ ที่ทำใหม่ทุกวัน  

 

                        มีโอกาสแวะมาถึงร้านทั้งที ต้องลองชิมกันหน่อยว่าจะเด็ดจริงสมคำร่ำลือหรือไม่ เรียกน้ำย่อยกันก่อนด้วยเมนูทานเล่นอย่าง ปีกไก่ทอดสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ มีให้เลือก 2 แบบคือ เข้มข้นด้วยซอสหมักสูตรเฉพาะ หรือหมักด้วยเกลือ แล้วโรยด้วยงาขาว นำไปทอดจนเหลืองกรอบ ทานกับน้ำจิ้มไก่แบบหวาน อร่อยทีเดียว หรือจะสั่งเป็น ซาซิมิปูอัด จิ้มกับวาซาบิ จี๊ดจ๊าดแซบลิ้นมากๆ หลังน้ำย่อยทำงานก็ได้เวลาของเมนูซิกเนเจอร์ที่มาแล้วไม่ควรพลาด โซบะเย็น แนะนำให้รับประทานตามวิธีดั้งเดิม คือคำแรกให้ทานแต่เส้นโซบะก่อนเพื่อให้รู้รสดั้งเดิมของเส้น คำต่อไปให้คีบเส้นโซบะแล้วนำไปจุ่มในซารุทาเร (ซอสจากน้ำซุปดาชิ-น้ำซุปต้มจากปลาตากแห้งหลายประเภท ใช้เวลราว 30 นาที-1 ชั่วโมง) ปรุงรสด้วยวาซาบิและต้นหอมญี่ปุ่นซอย เมนูนี้คนญี่ปุ่นนิยมทานคู่กับเทมปุระ พอทานใกล้เสร็จไม่ต้องแปลกใจหากพนักงานนำกาน้ำเล็กๆ มาวางบนโต๊ะ ภายในเป็นน้ำโซบะยุ (น้ำร้อนที่ลวกเส้นโซบะ) เทลงในซารุทาเรดื่มได้ทันที ด้วยคนญี่ปุ่นเชื่อว่าจะช่วยปรับอุณหภูมิในร่างกายระหว่างของร้อนกับของเย็น หรือหากเบื่อเมนูเดิมๆ จะลองเปลี่ยนมาทานโซบะน้ำแกงกะหรี่หมู ก็อร่อยไปอีกแบบ น้ำแกงกะหรี่แบบฉบับของที่นี่ไม่ข้นมากนัก แต่ยังคงรสชาติความกลมกล่อมไว้เต็มร้อย แถมไม่เผ็ดเกินไป สามารถสั่งทานได้ทุกเพศทุกวัย

 

                        สำหรับลูกค้าคนไทยที่นิยมความหลายหลาย ลองสั่งซางามิเซ็น รับรองจะติดใจ เพราะมาเป็นเซตพร้อมสรรพ ทั้งคาวและหวานไม่ว่าจะเป็นเทมปุระ ซาซิมิ ซูชิหน้าต่างๆ สลัด ไข่ตุ๋น โยเกิร์ตฟรุ้ตสลัด ส่วนโซบะจะเลือกเป็นร้อนหรือเย็นก็ได้ เรียกว่ารวบรวมความอร่อยไว้ในเซตเดียว ทั้งยังมีให้เลือกหลายรูปแบบตามแต่ชอบ หรือถ้าคุณสาวๆ มองว่าหนักท้องเกินไป จะสั่งมาแชร์กับเพื่อนๆ เพื่อความหลายหลายก็ได้เช่นกัน แล้วลองสั่งสุกี้ยากี้มาทานเพิ่ม ซดร้อนๆ คล่องคอทีเดียว ทางร้านเขามีเนื้อสัตว์ให้เลือกหลายอย่าง ทั้งเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู แต่ต้องบอกก่อนว่าน้ำซุปจะออกหวานตามสไตล์ญี่ปุ่น คนไม่ชอบทานรสชาตินี้อาจไม่ถูกปากนัก 

 

                        หลังอิ่มของคาว คนญี่ปุ่นก็นิยมทานของหวานล้างปากเช่นเดียวกับคนไทย อย่างเมนูแนะมื้อนี้เป็น วาราบิโมจิ และ ไอศกรีม ลักษณะของวาราบิจะเป็นแป้งนุ่มๆ คล้ายโมจิ นำไปคลุกกับถั่วบดเพิ่มความหอม แล้วราดด้วยน้ำตาลทรายแดงเคี่ยว ทานกับไอศครีมชาเขียว และถั่วแดง ถูกปากจนแทบวางช้อนไม่ลง แต่ความอร่อยยังไม่หยุดเพียงเท่านั้น ทางร้านยังเตรียมเมนูเด็ดๆ ไว้ให้ลิ้มลองอีกเพียบ ว่างวันไหนรีบแวะไปกันเลย คนไม่ (ชอบ) กินเส้นอาจหันมาเลิฟเส้นก็คราวนี้ หรือจะยกหูกริ๊งกร๊างไปสอบถามกันก่อนก็ได้ที่ 0-2673-5693