ครัวลอยฟ้า : ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ | คมชัดลึก

 

                         พี่แต๋วเปิดเผยเคล็ดลับ ทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำให้อร่อยว่า ต้องต้มน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยสุดยอด ทดลองใช้เครื่องปรุงหลายอย่าง ในที่สุดรู้ว่าต้องใช้พริกไทยป่นตรามือ น้ำซุปถึงจะมีกลิ่นหอม ทำต้มยำ เย็นตาโฟ ทุกอย่างอร่อยหมด

 

 

                         เครื่องปรุง

 

 

                         1.กระดูกคาตั๊ง (สะโพกหมู)                                         5  กก.

 

                         2.กระดูกเอียเล้ง (สันหลังหม)                                      3  กก.

 

                         3.รากผักชี                                                                    1  ขีด

 

                         4.กระเทียมไทย                                                           3  ขีด

 

                         5.พริกไทยป่นตรามือ                                                   3  ช้อนโต๊ะ

 

                         6.เกลือป่น                                                                   2  ช้อนโต๊ะ  

 

 

                         วิธีทำ

 

 

                         1.ล้างกระดูกให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท

 

                         2.ใส่กระดูกรากผักชีกระเทียมพริกไทยเกลือลงก้นหม้อ

 

                         3.ใส่น้ำให้เต็มหม้อแล้วต้มด้วยไฟร้อนปานกลาง

 

                         4.เมื่อน้ำเดือดจัดให้หรี่ไฟลงแล้วเคี่ยวต่อไปคอยช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้ง

 

                         5.น้ำซุปที่ได้จะมีกลิ่นหอมหวานน้ำต้มกระดูกไม่คาว

 

 

                         นำไปทำน้ำก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ ทำต้มยำน้ำข้นน้ำใส ควรเหยาะพริกไทยป่นตรามือลงไปด้วย จะช่วยให้น้ำก๋วยเตี๋ยวอร่อยยิ่งขึ้น สอบถามวิธีการใช้พริกไทยที่ ง่วนสูนตรามือ โทร.0-2222-5578