ทำมาหากิน : 'สละลอยแก้ว' สวนลุงนัน | คมชัดลึก

 

                        ปฏิเสธไม่ได้ว่าหนึ่งในไม้ผลขึ้นชื่อของเมืองพัทลุงนั้นมี "สละ" รวมอยู่ด้วยแน่นอน โดยเฉพาะพื้นที่ อ.ป่าบอน ปัจจุบันกลายเป็นแหล่งผลิตขนาดใหญ่ที่ดังไกลถึงต่างแดน แต่ด้วยจำนวนผู้ปลูกที่เพิ่มขึ้นจึงเป็นธรรมดาที่ผลผลิตจากสวนขนาดใหญ่ย่อมได้เปรียบครองตลาดหลัก ขณะที่กลุ่มผู้ผลิตรายย่อยที่เป็นชาวบ้านจำเป็นต้องเร่งหาจุดเด่นเพื่อสร้างจุดขายที่แตกต่าง 

 

                        ดั่งผลิตภัณฑ์ "สละลอยแก้วสวนลุงนัน" ที่มี น.ส.วาสนา ชูเอียด  หรือ "น้องไก่" ที่ผันตัวเองจากสาวชาวกรุงบ่ายหน้าจากเมืองหลวงมุ่งหน้าสู่ท้องไร่ โดยมีเป้าหมายเดียวคือการมีแบรนด์สินค้าหรือผลิตภัณฑ์ชุมชนที่เป็นของครอบครัวจริงๆ

 

                        น้องไก่ เล่าว่า พื้นที่ อ.ป่าบอน ขึ้นชื่อเรื่องผลไม้อร่อยทั้งสับปะรดและสละทำให้มีเกษตรกรปลูกกันค่อนข้างมาก โดยครอบครัวตนเองก็เป็นหนึ่งในเจ้าของสวนที่ปลูกสละมากว่า 10 ปี แม้สัดส่วนการตลาดจะไม่หวือหวา แต่ก็มีลูกค้าประจำเข้ามารับซื้อถึงในสวน 

 

                        ขณะที่ผลผลิตส่วนใหญ่เน้นขายผลสด โดยในส่วนนี้มี นายนัน ชูเอียด บิดา คอยจัดการ กระทั่งเมื่อสำเร็จการศึกษาจาก ม.เทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตนครศรีธรรมราช มีโอกาสไปเรียนรู้งานในเมืองหลวง และท่องไปตามพื้นที่ต่างๆ ทำให้เห็นช่องทางในการทำแบรนด์สินค้าเพื่อสร้างกลยุทธ์ทางการตลาดให้เข้มแข็ง

 

                        "ที่ผ่านมาจะเน้นขายผลผลิตสด เพราะเป็นเรื่องง่ายไม่ยุ่งยาก ตราบใดที่มีตลาดรับซื้อก็อยู่ได้ แต่ถ้ามองไปถึงอนาคตหากไม่เร่งสร้างแบรนด์สินค้าให้เป็นที่รู้จักผลผลิตจากสวนของเรา ก็จะไม่สามารถเติบโตได้เมื่อเทียบกับผู้ผลิตรายอื่นๆ ที่เป็นรายใหญ่ในพื้นที่" น้องไก่ อธิบาย

 

                        จากจุดเริ่มต้นนี้จึงนำไปสู่ไอเดียการหาหนทางแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างความแตกต่าง โดยอาศัยองค์ความรู้ที่ได้ร่ำเรียนมาต่อยอดเพื่อสร้างทางเลือกใหม่ให้ผู้บริโภคมากขึ้น กระทั่งได้ลองผิดลองถูกในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมและตอบโจทย์มากที่สุด ก่อนจะมาลงตัวที่ผลิต สละลอยแก้ว แบรนด์ "สวนลุงนัน" ที่ผลิตมานานกว่า 3 ปี ปัจจุบันกำลังเป็นผลิตภัณฑ์ของฝากจาก อ.ป่าบอน ที่ถูกใจนักชิมถ้วนหน้า

 

                        "ตัดสินใจอยู่นานว่าจะแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แบบไหนดี เพื่อให้เกิดความแตกต่าง แต่ด้วยข้อจำกัดของวัตถุดิบจึงไม่มีตัวเลือกมากนัก เช่น น้ำสละ สละแช่อิ่ม สละลอยแก้ว ซึ่งมีจำหน่ายทั่วไปตามท้องตลาด กระทั่งตอบคำถามให้ตัวเองได้ว่าความอร่อยคือช่องทางที่สร้างความต่างได้ จึงตัดสินใจทำสละลอยแก้ว เพราะมีองค์ความรู้ด้านนี้พอสมควร" น้องไก่ เล่าถึงที่มา

 

                        สำหรับจุดเด่น "สละลอยแก้วสวนลุงนัน" ที่ครองใจนักชิมอยู่ที่ความหอม หวานและกรอบ ยิ่งเมื่อรับประทานขณะแช่เย็น นักชิมทุกรายจำต้องติดใจ อีกทั้งสีของผลสละลอยแก้ว ยังขาวใสชวนให้น่าลิ้มลองเป็นที่สุด เนื่องจากมีสูตรเด็ดเคล็ดลับความอร่อยที่ไม่เหมือนใครนั่นเอง โดย "น้องไก่" บอกว่าเทคนิคอยู่ที่การคว้านเมล็ดออก ก่อนนำไปลวกก่อนเข้าสู่กระบวนการเติมน้ำเชื่อมเพิ่มความหวาน

 

                        ปัจจุบันกำลังผลิตอยู่ที่เฉลี่ย 4,000-5,000 แก้วต่อเดือน ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับออเดอร์ที่สั่งเข้ามาเป็นหลักเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เสมอ โดยแต่ละครั้งจะผลิตไม่น้อยกว่า 10 กิโลกรัม (ผลที่ปอกเปลือก) จะได้สละลอยแก้ว 150 แก้ว จำหน่ายแก้วละ 35 บาท 

 

                        สำหรับนักชิมรายใดสนใจอยากลิ้มลองรสชาติ "สละลอยแก้วสวนลุงนัน" แวะเวียนไปอุดหนุน สอบถามเทคนิคการผลิตได้ที่บ้านเลขที่ 150 หมู่ 9 ต.หนองธง อ.ป่าบอน จ.พัทลุง 93170 หรือโทรศัพท์ 08-2287-7172 ได้เลย

 

 

 

 

 

------------------------------

 

(ทำมาหากิน : 'สละลอยแก้ว' สวนลุงนัน ยี่ห้อของฝากขึ้นชื่อ 'ป่าบอน' : โดย...สุพิชฌาย์ รัตนะ)