ไขปัญหาสุขภาพแผนจีน : หน่อไม้ฝรั่ง | คมชัดลึก

 

                     ชื่อว่าเป็นหน่อไม้ฝรั่ง แต่มีปลูกและขายที่ตลาดในเมืองไทยเยอะแยะมากมาย ในท้องตลาดจะแบ่งเป็น 2 ชนิด คือ ชนิดสีขาว ที่คนปลูกจงใจบดบังไม่ให้ถูกแสงแดด พองอกยาวจนตัดมาบริโภคได้ หน่อไม้ฝรั่งก็จะเป็นสีขาว อีกชนิดหนึ่งเป็นสีเขียว ที่ไม่ต้องใช้อะไรมาบดบังแสงอาทิตย์ จึงมีคุณค่าทางอาหารมากกว่าหน่อไม้ฝรั่งสีขาว แต่ไม่ว่าจะสีขาวหรือสีเขียวล้วนช่วยระบายปัสสาวะ กระตุ้นการเผาผลาญ และช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยเพลีย

 

                     หน่อไม้ฝรั่ง มีรสหวาน ฤทธิ์หนาว ประกอบด้วยโปรตีน กากใย น้ำตาล วิตามิน เอ บี ซี โปแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี โฟลิค แอซิค เป็นต้น เรากินหน่อไม้ฝรั่งที่หน่ออ่อน ในนั้นมีสรรพคุณในการป้องกันเส้นเลือดแข็ง ลดความดันโลหิต ต้านมะเร็ง เสริมภูมิต้านทานของร่างกายได้ดีมาก ยังช่วยป้องกันเส้นเลือดหัวใจแข็ง เนื่องจากมีโฟลิคแอซิคมากจึงเหมาะแก่การช่วยให้เด็กเจริญเติบโต มีสารสำคัญที่ช่วยบำรุงครรภ์ หากบริโภคสารโฟลิคไม่พอจะทำให้เด็กเจริญไม่ดี ดังนั้นสตรีมีครรภ์กินหน่อไม้ฝรั่งจึงเสริมสารโฟลิคที่ช่วยบำรุงครรภ์ได้เป็นอย่างดี

 

                     ที่น่าทึ่งกว่านั้นคือ เหมาะกับผู้ที่ผมขาวก่อนวัยด้วย ทั้งยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ สงบอารมณ์ จิตใจ ระงับประสาท บำรุงสมอง ปกป้องตับ นอกจากนี้ ยังช่วยดับอาการร้อนใน กินหน่อไม้ฝรั่งทำให้กระเพาะทำงานดี

 

                     เมื่อมีข้อดีก็มีข้อห้าม เพราะหน่อไม้ฝรั่งมีเพียวรินมาก จึงไม่เหมาะกับผู้ที่กรดยูริคในเลือดสูง ผู้ที่เป็นโรคเก๊าต์ นิ่วในทางเดินปัสสาวะ จึงไม่ควรกินเมนูหน่อไม้ฝรั่งที่ช่วยบำรุงสมอง ขจัดความเหนื่อยล้า หน่อไม้ฝรั่ง 3 ขีด เลือกอ่อนๆ ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนพอดีคำ ลวกน้ำร้อนพักเตรียมไว้ เห็ดหอมสด 3 ดอก ล้างหั่นบางๆ เห็นเข็มทอง 1 ขีด ล้างสะอาด หั่นเป็นท่อน เห็ดหูหนูสด 2-3 ดอก ล้างให้สะอาด หั่นฝอย พักไว้ กระเทียม 4-5 กลีบทุบ ต้นหอม 1 ต้นล้างสะอาดหั่นเป็นท่อนๆ ใส่น้ำมันลงในกระทะ ร้อนแล้วใส่กระเทียมที่ทุบไว้เจียวจนหอมเหลือง จากนั้นใส่ที่เตรียมมาไว้ทั้งหมดเร่งไฟผัดไฟแรงปรุงรส เสิร์ฟได้เลย