เบอร์รี่ต้านโรคร้าย | คมชัดลึก

 

 

          โรคร้ายต่างๆ ที่คร่าชีวิตผู้คนทุกวันนี้ล้วนเกี่ยวข้องกับ “อนุมูลอิสระ” ที่เป็นเหมือนสนิมร้ายคอยกัดกร่อนสุขภาพของเรา แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะต่อต้านโรคร้ายดังกล่าว ซึ่ง ภก.ดร.พงศกรพัฒน์ อรุโณทยานันท์ ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาความรู้ผลิตภัณฑ์ระดับภูมิภาค ยูนิลีเวอร์ เน็ทเวิร์ค อะคาเดมี ออกมาเผยเคล็ดลับถึงวิธีการต้านอนุมูลอิสระง่ายๆ ด้วยการรับประทานซูเปอร์ฟรุต ผลไม้ชั้นดีที่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปนั่นเอง 

 

          ภก.ดร.พงศกรพัฒน์ เผยว่า อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่มีความไวต่อปฏิกิริยาเคมี ร่างกายสามารถสร้างได้ ถ้าในปริมาณน้อยๆ จะให้ประโยชน์ในหลายด้าน เช่น ภูมิต้านทานฆ่าเชื้อโรคแปลกปลอม แต่หากมีอนุมูลอิสระมากเกินไป ก็จะไปทำร้ายโมเลกุลอื่นในร่างกายทำให้เกิดความผิดปกติ และเมื่อเนื้อเยื่อต่างๆ ค่อยๆ สะสมความเสื่อมอยู่เงียบๆ นานวันเข้าก็ถึงจุดที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็ง และลุกลามจนเกินเยียวยา ทางเดียวที่จะป้องกันการเกิดอนุมูลอิสระ คือการใช้ “สารต้านอนุมูลอิสระ” หรือ “แอนตี้ออกซิแดนท์ (Antioxidant)” ซึ่งมีอยู่ในพืชผักผลไม้ตามธรรมชาติเข้าไปยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชั่นตั้งแต่เนิ่นๆ ควบคู่กับการพักผ่อนให้เพียงพอ ออกกำลังกาย บริหารอารมณ์ไม่หงุดหงิดโกรธง่าย ไม่กินของทอดอมน้ำมัน ไม่สูบบุหรี่ ไม่ดื่มน้ำหวาน สุรา ฯลฯ

 

          "พืชผักผลไม้ตามธรรมชาติที่มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ และยังถูกจัดว่าเป็น “ซูเปอร์ฟรุต ” ได้แก่ แอปเปิ้ล องุ่น ทับทิม มะเขือเทศ กล้วย กีวี ฟักทอง อะโวคาโด เป็นต้น เป็นพืชผักผลไม้ที่พบว่ามีสารแอนตี้ออกซิแดนท์มากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่นๆ  แต่ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ อย่าง อาซาอิเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ ราสพ์เบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ กลับพบสารแอนตี้ออกซิแดนท์มากเป็นพิเศษ โดยนักวิทยาศาสตร์ได้ใช้วิธีการทดสอบประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระพบว่า “มากิเบอร์รี่” ซึ่งเป็นเบอร์รี่พื้นเมืองของประเทศชิลี  ผลสีม่วงเข้ม อุดมด้วยสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ที่ชื่อว่า เดลฟินิดิน มีประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระได้สูงมากกว่า อาซาอิเบอร์รี่เกือบสองเท่าและมากกว่าทับทิมเกือบสามเท่า จึงเริ่มเป็นที่นิยมและสกัดมาใช้เป็นเครื่องดื่มอย่างไรก็ตามแนะนำว่า สารแอนตี้ออกซิแดนท์ มีหลายชนิดและทำงานด้วยกลไกแตกต่างกันไป การจะให้ร่างกายได้รับประโยชน์เต็มที่ควรรับประทานผลไม้หลากหลายชนิดจะปกป้องร่างกายได้ครอบคลุมมากกว่าการเลือกกินผลไม้เพียงบางชนิด  การรวมผลไม้หลากหลายจะให้ค่าการต่อต้านอนุมูลอิสระสูงขึ้นอีกด้วย” ภก.ดร.หนุ่มแนะนำทิ้งท้าย