ชิมรสตำนาน จากแดน 'ซุยเซียน' | คมชัดลึก

 

                          พอมีเวลาได้หยุดพักร้อนนานๆ คนบ้าทำงานก็อยากหาเวลาอยู่กับครอบครัวบ้าง เลยไม่รอช้า รีบนัดแนะพาครอบครัวไปสังสรรค์กันพร้อมหน้า รวมสมาชิกกันได้ก็เกิน 10 คนเลยล่ะค่ะ เห็นทีคงต้องหาสถานที่กว้างๆ และมีห้องส่วนตัวให้ญาติพี่น้องได้คุยกันสนุกหน่อย สรุปกันลงตัวว่า เราต้องหาอาหารจีนล้อมวงรับประทานกันให้สนุกปรึกษาจนได้ร้านตามความต้องการที่ห้องอาหาร "ซุยเซียน" ภายในโรงแรมแลนด์มาร์ค กรุงเทพฯ ขึ้นลิฟต์มาที่ชั้น 10 ก็จะเจอบรรยากาศความหรูอบอุ่นแบบจีนแท้ กว้างขวางพอดีไม่อึดอัด 

 

                          ชื่อว่า "ซุยเซียน" เป็นภาษาจีนกลาง มีความหมายว่า ดอกไม้สวรรค์ และเป็นดอกไม้มงคลของชาวจีนออกดอกปีละ 1 ครั้ง ครั้งละเพียง 1 วันเท่านั้น จึงสื่อถึงความอร่อยอันเป็นมงคลจากสวรรค์ มีความพิเศษอยู่ในทุกๆ คำ ด้านในตกแต่งแบบจีนร่วมสมัย ของตกแต่งสีแดงตัดกับสีน้ำตาลไม้โอ๊คให้อารมณ์คลาสสิกดั่งเดิม แบ่งโซนเป็นสัดส่วนไม่วุ่นวายในช่วงคนเยอะและที่สำคัญมีห้องส่วนตัวตั้งแต่ 10 - 40 ที่นั่ง มองเห็นวิวกรุงเทพมหานคร โซนเขตนานาถนัดตา 

 

                          เริ่มเปิดเมนูสั่งอาหารพนักงานแนะนำว่า ทุกความอร่อยทุกๆ วัน ปรุงสดจากรสมือของเชฟแลม ชิง ชาวฮ่องกง ที่อยู่คู่ห้องอาหารนี่มานานหลายสิบปี จึงเข้าใจรสปากคนไทย แต่ก็ไม่ยอมทิ้งรสมือฉบับจีนกวางตุ้ง ปรับปรุงสูตรอย่างละมุนละไมจนได้รสเฉพาะที่ไม่ว่าคนไทย คนจีน หรือชาติอื่นๆ มาชิมก็ต้องติดใจ บอกเล่ากันปากต่อปากและก็นับรวมเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่เราเลือกมาสังสรรค์กันในร้านนี้ ที่ขึ้นชื่อและต้องลิ้มลองก่อนคือติ่มซำ ที่เชฟปรุงอย่างไม่กั๊กวัตถุดิบและเทคนิคอันพิสูจน์กันหลังทานแล้วว่าคงความสดเหมือนทำเสร็จใหม่ๆ อยู่ทุกเมนู แม้บางชิ้นจะถูกปล่อยให้เย็นไปแล้วก็ยังรับประทานได้ไม่เสียอรรถรส ที่ทางร้านแนะนำให้ลองรับประทานมีทั้งห่าม สุย ก๊อก หรือข้าวเหนียวทอดไส้รวมมิตร ฮะเก๋าหอยเชลล์ เคี้ยวได้รสสดกรุบๆ ขนมจีบเป๋าฮื้อ ถุงทองผักปวยเล้ง ขนมผักกาดซอสเอ็กซ์โอ กุ้งทอดครีมสลัด ที่โปรดปรานกันมากคือ เผือกทอด ข้างนอกเป็นแป้งกรอบตัดลงไปเจอไส้เผือกหวานธรรมชาติ ไม่เลี่ยนรสน้ำตาล ถูกใจคนกินยากอย่างเด็กและผู้สูงวัยในครอบครัว 

 

                          เข้าสู่โหมดจานหลักเราลองสั่ง ไก่ผัดโหงวก๊วยรังเผือก จัดเต็มด้วยสมุนไพร ธัญพืชจีนรวมกันในชื่อโหงวก๊วย ได้แก่ พุทราจีน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แปะก๊วย พริกหยวก เนื้อไก่ ผัดได้รสกลมกล่อมใส่รังเผือกทอดกรอบ ทางร้านแนะนำวิธีการรับประทานที่ถูกต้องคือตัดรังเผือกรับประทานไปพร้อมๆ กับเครื่องผัดด้านในจะได้รสชาติครบทั้งหวาน มัน เค็ม และกรุบกรอบ เสริมด้วยก๋วยเตี๋ยวหลอดข้าวแดง ทำจากข้าวจีนนำมาบดเป็นแป้ง ด้านในใส่เนื้อกุ้งเต็มคำเข้ากับซอสหวานลงตัว ยังไม่ลืมซิกเนเจอร์อย่าง เป็ดปักกิ่ง ตัวโตสุกพร้อมรับประทาน ส่วนเนื้อเป็ดสั่งทำเมนูอื่นอีกได้หลากหลาย เชฟจะแล่ส่วนหนังกรอบมาให้ห่อรับประทานพร้อมแป้งแพนเค้กและซอสรสกลมกล่อม ต่อด้วยหมูกรอบ ทอดน้ำมันเดือดจัดในเวลาพอดีได้เนื้อนุ่มชุ่มมัน หนังเหลืองกรอบไม่แห้งแข็ง ปลาบู่นึ่งซีอิ๊วฮ่องกง เนื้อนิ่มรับประทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวผัดได้รสดี อิ่มท้องกันถ้วนหน้า ปิดท้ายกับของหวานก็จัดชุดใหญ่มาอีกทั้ง วอแป๋ง หรือพุทราทอดกรอบนอกนุ่มหวานด้านใน และห้าแซ่ร้อน 100 ปี ประกอบด้วย แปะก๊วย เม็ดบัว แปะฮะ พุทราจีน เห็ดหูหนูขาวในน้ำเชื่อมอุ่น ล้างคอจากของคาวทั้งหมดได้แถมให้พลังงานโปรตีนที่เป็นประโยชน์แก่ทุกเพศทุกวัยอีกด้วย  

 

                          ถ้าใครกำลังกำลังรวมญาติแบบนี้อยู่ลองตามมาลิ้มลองกันได้ ที่นี่เขาจัดโปรโมชั่นติ่มซำมื้อกลางวัน และจานหลักเป็นประจำราคาไม่ทำกระเป๋าเบาอย่างที่คิด แวะเข้ามาได้ 2 เวลา ตั้งแต่ 11.30-14.30 น. และมื้อเย็น 18.00-22.30 น. โทรสอบถามได้ที่ 0-2254-0404 ต่อ 7777, 4905