ชิมอาหารฟิวชั่นผสานสายลมและเกลียวคลื่น@มุกทะเล | คมชัดลึก

 

                         อุณหภูมิความร้อนเมืองหลวงยังคงพุ่งสูงขึ้นทุกขณะ แม้จะมีสายฝนโปรยปรายมาให้แอบชื่นใจบ้าง แต่ก็ยังไม่สามารถคลายความร้อนลงได้ทั้งหมด ทำให้หลายคนโหยหาลมเย็นๆ จากท้องทะเล นั่นเอง "ภูเก็ต" จึงกลายเป็นจุดหมายปลายทางของผู้คนจำนวนมาก เพราะนอกจากจะได้มาสัมผัสอากาศดีๆ หาดทรายขาวสะอาด และน้ำทะเลสีครามแล้ว เรื่องของอาหารการกินที่นี่ก็ขึ้นชื่อเช่นกัน ทั้งยังมีมากมายหลายประเภทให้นักท่องเที่ยวได้เลือกอร่อยตามชอบ อย่างที่ห้องอาหาร "มุกทะเล" ภายในโรงแรมซีเพิร์ล วิลล่า รีสอร์ท บนเนินเขาเหนือหาดป่าตอง ด้วยรสชาติอาหาร การจัดจานที่สวยงามน่ารับประทาน บวกกับบรรยากาศชิลๆ ซึ่งยังคงความสงบและแวดล้อมด้วยธรรมชาติ ทำให้นักท่องเที่ยวแวะเวียนไปใช้บริการไม่ขาดสาย 

 

                         "มุกทะเล" ถูกตกแต่งให้ดูโปร่งโล่งสบาย มีลมผ่านเข้าออกตลอดเวลา เรียกได้ว่าเย็นสบายโดยไม่ต้องง้อเครื่องปรับอากาศ แถมโซนด้านนอกที่ยื่นออกไปจากตัวอาคารคล้ายระเบียงขนาดใหญ่ ยังสามารถมองเห็นวิวทิวทัศน์ได้อย่างชัดเจน ทั้งวิวภูเขา และวิวท้องทะเลฝั่งอันดามัน สีที่ใช้ตกแต่งเน้นเป็นโทนเรียบง่าย ไม่ฉูดฉาด เพื่อให้ดูแล้วกลมกลืนกับธรรมชาติโดยรอบ ส่วนอาหารที่ให้บริการเป็นสไตล์ฟิวชั่น หนักไปทางตะวันตก และแถบสแกนดิเนเวี่ยน แต่ทั้งนี้วัตถุดิบที่นำมาปรุงนั้นไม่ได้นำเข้าเพียงอย่างเดียว แต่เลือกใช้ของทะเลสดๆ ในพื้นที่มารังสรรค์เป็นจานอร่อย ที่มีให้เลือกมากกว่า 100 รายการ และจะมีเมนูที่เชฟเร็คคอมเม้นท์อีกอย่างน้อย 3 เมนูต่อวัน 

 

                         สำหรับวันนี้ประเดิมเมนูแรกด้วยอาหารซิกเนเจอร์ของทางร้าน ที่เชฟรับประกันว่าหาทานที่ไหนไม่ได้อย่าง "กุ้งผัดพริกสยาม" เริ่มด้วยการกุ้งแชบ๊วยตัวโตนำไปฉ่าให้สะดุ้งในน้ำมันร้อนๆ จนกรอบนอกนุ่มใน แล้วนำไปผัดใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี พริกขี้หนูสด คั่วจนส่งกลิ่นหอม แล้วปรุงรสชาติ ก่อนจะเฟรมด้วยเหล้าจีน จานนี้จึงหอมกรุ่นและเผ็ดร้อนจากสมุนไพรนานาชนิด มาต่อกันที่ "ซีบาส ออฟ ซีเพิร์ล" จานนี้เป็นสไตล์ผสมผสานระหว่างเวสต์เทิร์นกับสแกนดิเนเวี่ยน โดยนำปลาซีบาส ซึ่งเป็นตระกูลเดียวกับปลากะพง ไปกริลล์ แล้ราดด้วยซอสแดปเปอร์เลมอนซอส รสชาติออกเปรี้ยวๆ มันๆ และได้กลิ่นฉุนจากแดปเปอร์ เสิร์ฟพร้อมครัวซองชุบไข่ทอด ท็อปด้วยสลัดเม็กซิกัน และมันบดหวานทำจากมันเทศ เคียงด้วยหน่อไม้ฝรั่งมัดเป็นช่อ จัดมาอย่างสวยงาม

 

                         อีกเมนูเร็คคอมเม้นท์ เชฟแนะให้ลองชิม เอ็กโซติก ซีเพิร์ล พาเลซ ด้วยการนำอาหารขึ้นชื่อ 3 ชนิดมารวมไว้ในจานเดียว เชฟบอกว่าควรทานไข่ตุ๋นเนื้อปูเป็นอย่างแรก แล้วต่อด้วยซีซ่าร์สลัด จากผักสลัดสดๆ พร้อมอกไก่รมควัน ราดน้ำสลัดสูตรเฉพาะรสเข้มข้น ปิดท้ายด้วยแซลมอนรมควันพันกุ้ง บนอโวคาโด้ซอสและมะเขือเทศอบ ตกแต่งจากด้วยสติ๊กชีสทำจากพาเมซานชีสกริลล์ ทานพร้อมซีซ่าร์สลัด อร่อยลงตัวทีเดียว ถัดมาที่จานเด็ดสำหรับคนชอบทานแลมป์ ไม่ควรพลาด "แลค ออฟ แลมป์" เนื้อแกะกริลล์แบบมีเดียมราดด้วยซอสมิ้นต์ ตกแต่งจานด้วยซอสพริกยักษ์แดง เสิร์ฟพร้อมมันอบชีส สาลี่คว้านเป็นถ้วยยัดไส้พริก แครอท ไชเท้า และหน่อไม้ฝรั่ง ราดด้วยบัลซามิคเรดไวน์ซอส จานนี้รับรองถูกในบรรดาแลมป์เลิฟเวอร์แน่นอน

 

                         ปิดท้ายด้วยของหวานขึ้นชื่อของทางร้านอย่าง "ช็อกโกแลตฟองดอง" สไตล์ฝรั่งเศส ด้วยเวลาอบมาตรฐาน 7 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส  เนื้อแป้งด้านนอกจะกรอบ ส่วนด้านในเหลวคล้ายลาวา ตักทานคู่กับไอศกรีมวนิลลาหรือซอร์เบต์ เย็นชื่นใจจริงๆ คร้า...เมนูนี้เชฟบอกว่าลองทำทานที่บ้านก็ได้ แต่ถ้ายังไม่ถูกใจก็แวะมาชิมที่มุกทะเลได้ทุกวัน ร้านเปิดตั้งแต่ 10 โมงครึ่งจนถึงเที่ยงคืน มาไม่ถูกหรือต้องการจองโต๊ะล่องหน้ายกหูแล้วกดไปที่ 0-7634-6785 ส่วนลูกค้าของทางโรงแรม จะเดินมาทานที่ร้าน หรือยกหูสั่งไปทานที่ห้องได้ตลอด 24 ชั่วโมงคร้า...