สแน็คปลา-เล็งตีตลาดฮาลาล | คมชัดลึก

 

                          เพียงเพราะไม่ต้องการเป็นภาระของครอบครัวเป็นแรงผลักให้ "ภานุพงศ์ รัตนศิลา" หรือจิม ด้วยวัยเพียง 25 ปี กลายเป็นเจ้าของบริษัท ซูริมิยากิ ที่ผลิตและจัดจำหน่ายปลาเส้นใหญ่อบกรอบสไตล์ญี่ปุ่น รส "อาโออิ" หลังพยายามทำกิจการอื่นๆ ทั้งเปิดร้านกาแฟ ขายโปสการ์ดจากฝีมือถ่ายภาพของตนเอง กระทั่งได้ชมภาพยนตร์เรื่องวัยรุ่นพันล้าน เป็นแรงบันดาลใจให้เขาผลิตภัณฑ์สแน็ค "ปลาเส้นอบกรอบ" สร้างรายได้อย่างมั่นคง

 

                          "ภานุพงศ์" เล่าว่า เริ่มจับธุรกิจปลาเส้นอบกรอบเมื่อวัย 22 ปี และเริ่มลองผิดลองถูกอยู่นานกว่าจะได้ปลาเส้นใหญ่อบกรอบอันเป็นที่ถูกปากลูกค้า โดยได้สั่งวัตถุดิบจาก จ.ระยอง มาผลิตเป็นรสชาติดั้งเดิมและให้เพื่อนๆ ชิม ก่อนนำแจกตามหน้าโรงเรียนเพื่อทดลองตลาด ปรากฏว่า เด็กๆ สนใจกันมาก จึงเริ่มทำอย่างจริงจังและนำไปจำหน่ายตามโรงเรียน ร้านกาแฟ ใน จ.เชียงใหม่ ควบคู่การทำตลาดด้วยเปิดบูธจำหน่ายจนเป็นที่รู้จักของผู้บริโภค

 

                          จากนั้นก็พบว่าวัตดุดิบที่สั่งมามีบางส่วนที่เสียหายแตกหัก คิดเป็น 1 ในส่วน 3 จึงเกิดความเสียดายแผ่นที่แตกหัก เลยลองริเริ่มคิดทดลองหาสูตรใหม่เพิ่มเติม ด้วยการซื้อผงคลุกจากห้างค้าปลีกมาทดลองผสมโดยเฉพาะรสชาติบาร์บีคิวก่อนนำไปจำหน่ายตามห้างสรรพสินค้า ตลาดนัดทั่วไป เป็นการทดลองตลาด แต่กลับพบว่าขายดีกว่าปลากรอบแผ่นปกติ 

 

                          "ตรงนี้เป็นจุดเริ่มต้นให้ผมคิดค้นสูตรเพิ่มขึ้นจากเดิมมีเพียงสูตรดั้งเดิม มาเป็นสูตรบาร์บีคิว ล่าสุด ได้คิดค้นสูตรสมุนไพร รสต้มยำสมุนไพร เพื่อส่งจำหน่ายไปยังสาธารณรัฐประชาชนจีน" ภานุพงศ์ แจง

 

                          พร้อมบอกว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ได้ส่งขายในพื้นที่ จ.เชียงใหม่ กว่า 300 ร้านค้า และเริ่มจะมองหาตลาดต่างประเทศด้วย โดยเฉพาะสาธารณรัฐประชาชนจีน ซึ่งถือเป็นความโชคดีของตัวเองที่ได้รู้จักพ่อค้าคนกลางที่รับส่งขายขนมของไทยไปยังจีน จึงทำให้มีโอกาสทำธุรกิจร่วมกัน 

 

                          "การผลิตปลาเส้นใหญ่อบกรอบสไตล์ญี่ปุ่น รส "อาโออิ" ที่ส่งขายไปยังประเทศจีน เริ่มทำได้เพียง 4 เดือน โดยส่งขายยังร้านอาหารไทย ผ่านพ่อค้าคนกลางที่มีกลุ่มลูกค้ากว่า 120 ร้าน ทำให้ในแต่ละเดือนจะต้องส่งสินค้าเฉลี่ย 60 ลัง เฉลี่ยมีรายได้ไม่ต่ำกว่า 6 หมื่นบาทต่อเดือน ขณะที่กำลังการผลิตตอนนี้อยู่ที่ 5,500 ซองต่อวัน" 

 

                          แนวโน้มในอนาคต ภานุพงศ์ บอกว่า จะทดลองนำสินค้าไปจำหน่ายในประเทศอินโอนีเซียตลาดฮาลาลด้วย เพราะว่าปี 2558 จะมีการเปิดประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน โดยมีการวางเป้าหมายยอดการจำหน่ายในช่วง 3 เดือนแรกอยู่ที่ 5 แสนบาท ก่อนขยับเป็น 1 ล้านบาท ช่วง 3 เดือนหลัง ซึ่งขณะนี้อยู่ระหว่างการดำเนินการติดต่อธุรกิจ 

 

                          ด้านทิศทางการทำตลาด ภานุพงศ์ย้ำว่า ต้องมีการสร้างแบรนด์สินค้าให้เป็นที่รู้จักไม่ให้อยู่เฉพาะพื้นที่ จ.เชียงใหม่ โดยจะมุ่งเน้นการประชาสัมพันธ์ในสื่อทุกช่องทาง รวมทั้งทางโซเซียลเน็ตเวิร์ก ตลอดจนการออกบูธจำหน่ายสินค้า เพื่อเป็นการกระตุ้นความสนใจผู้บริโภคให้มากขึ้น 

 

                          "เรื่องคู่แข่งไม่ใช่อุปสรรค แต่เป็นผลดีกับธุรกิจของผมมากกว่า เพราะถ้ามองในเชิงบวกว่า ขนาดของเราเป็นธุรกิจเล็กๆ แต่กลับมีผู้ผลิตรายใหญ่จะต้องทำตาม อีกทั้งการคิดค้นสูตรก็ไม่เหมือนกัน ตลอดจนช่องทางการจำหน่ายสินค้าด้วย จึงไม่ใช่ปัญหาใหญ่สำหรับเรา" 

 

                          อย่างไรก็ตาม ท่านที่สนใจในผลิตภัณฑ์ หรือต้องการสอบถามรายละเอียดต่างๆ ติดต่อได้ที่ ภานุพงศ์ รัตนศิลา โทร.08-0938-4954 

 

 

 

------------------------------

 

(ทำมาหากิน : ปลาเส้นอบกรอบ 'สไตล์ญี่ปุ่น' สแน็คปลา-เล็งตีตลาดฮาลาล : โดย...ประภาภรณ์ เครืองิ้ว)