คั่วกลิ้งปลาดุกฟู คันทรีโฮม | คมชัดลึก

 

                             คันทรีโฮม บ้านดนตรีนักร้องชาวใต้ มาลีฮวนน่า รำวงเวียนครก ถนนพัฒนาการคูขวาง ในครัวมีกับข้าวอร่อยๆให้ชิม ผมเข้าไปดูวิธีทำ คั่วกลิ้งปลาดุกฟู มาสอนให้ทำกินดังนี้

 

 

                             เครื่องปรุง

 

 

                             1.ปลาดุกย่าง                                                               2  ตัว

 

                             2.พริกแกงคั่วกลิ้ง                                                       1  ช้อนโต๊ะ

 

                             3.แป้งทอดกรอบ                                                         1  ถุง

 

                             4.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1  ช้อนชา

 

                             5.ใบมะกรูดหั่นซอย                                                    5  ใบ

 

                             6.ใบมะกรูด, พริกสด ทอดกรอบ                                 1  จาน

 

                             7.น้ำปลา, น้ำตาลทราย อย่างละ                                   2  ช้อนชา

 

 

                             วิธีทำ

 

 

                             1.เลาะเนื้อปลาดุกย่างยีแล้วสับหยาบๆ  โรยแป้งทอดกรอบพริกไทยป่นขยำให้หนึบติดมือ

 

                             2.ทอดเนื้อปลาดุกให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันเนื้อปลากรอบหอมพริกไทย

 

                             3.รวนพริกแกงคั่วกับน้ำเล็กน้อยใส่น้ำปลาน้ำตาลแล้วใส่เนื้อปลาผัดให้เข้ากันจนหอม

 

                             4.ใส่ใบมะกรูดซอยผัดอีกสักพักตักใส่จานโรยด้วยใบมะกรูดพริกทอด

 

 

                             คั่วกลิ้งปลาดุกฟู กินกับขนมจีนน้ำยาใต้ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ห่อผักกาดหอมกินเป็นเมียงก็อร่อย แต่ต้องไปกินที่ คันทรีโฮม พร้อมฟังรำวงเวียนครก ช่วยปลุกอารมณ์เต้นรำสนุกขึ้น โทร.08-1968-0762