เบรกความร้อน @ เดอะคอฟฟี่บีน แอนด์ ที ลีฟ | คมชัดลึก

 

                           ทุกวันนี้ร้านกาแฟมีอยู่เกือบทุกมุมถนน สำหรับคอกาแฟไม่ยากเลยที่จะหากาแฟดื่มสักแก้ว แต่ถ้าจะให้ได้รสของกาแฟอย่างแท้จริงก็ต้องเลือกสรรกันนิด ก่อนที่จะชวนไปชิมขอเกริ่นเรื่องของ"กาแฟ"ให้เข้าใจสักนิดว่า กาแฟมีด้วยกันหลากหลายพันธุ์  รสชาติของกาแฟแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับลักษณะของแหล่งกำเนิดและอุณหภูมิของการคั่วกาแฟ ทั้งสองสิ่งนี้ใช้แบ่งแยกประเภทรสชาติของกาแฟแต่ละชนิด ได้แก่ รสอ่อน บางเบา, เข้มข้น ละมุน และ รสเข้ม โดดเด่น 

 

                           ในขณะที่แหล่งเพาะปลูกมีอิทธิพลต่อลักษณะ รสชาติและกลิ่นของกาแฟ อุณหภูมิในการคั่วก็ส่งผลต่อคุณสมบัติของเมล็ดกาแฟเช่นกัน เมื่อทำการคั่วกาแฟให้มีความเข้มข้นขึ้นก็จะสูญเสียรสชาติดั้งเดิมของกาแฟที่มาจากแหล่งเพาะปลูก แต่จะช่วยให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น ในขณะที่กาแฟคั่วอ่อนปานกลาง ให้รสชาติกาแฟอ่อนนุ่มและรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ได้เป็นส่วนใหญ่ แต่ถ้าให้แบ่งประเภทถึงกาแฟประเภทต่างๆ เข้าไปอีกเห็นทีหน้าเดียวคงไม่พอ แถมอากาศร้อนๆ อย่างเดือนเมษายนขนาดนี้ ทำเอาการใส่ใจในเรื่องราวต่างๆ นานๆ เห็นจะปวดจิต ว่าแล้วแวะร้านกาแฟเติมความเย็นจากรสเข้มๆ กันเลยทีดีกว่า

 

                           ครานี้เลือกร้าน" เดอะ คอฟฟี่ บีน แอนด์ ที ลีฟ" สาขาเดอะวอล์ค เกษตร-นวมินทร์ เข้าร้านกลิ่นกาแฟหอมกรุ่นลอยมาแตะจมูก ผสานกับสไตล์การตกแต่งที่เน้นการนำไม้มาผสมผสาน ในสไตล์ออริจินอลดั้งเดิมเหมือนประเทศแม่คือ สหรัฐอเมริกา ที่เป็นต้นตำรับกาแฟยี่ห้อนี้ บวกกับเป็นกาแฟที่ก่อกำเนิดมานาน 50 ปีแล้ว จึงนำความเป็นต้นฉบับมาผสานกับความเป็นโมเดิร์นได้อย่างลงตัว

 

                           ด้วยความร้อนที่แผดเผาก่อนจะเดินเข้ามาถึงร้าน ทำเอาใจพุ่งตรงไปที่เครื่องดื่มดับร้อน ไม่พูดพร่ำทำเพลงตรงปี่เข้าไปถามว่า ซิกเนเจอร์ที่นี้คืออะไร คำตอบได้มาชัดว่า "ออริจินอล มอคค่า ไอซ์ เบลนด์เดด" หรือเรียกง่ายๆ ว่ามอคค่าปั่น ด้วยสูตรเฉพาะในการสกัดกาแฟในอุณหภูมิที่ต่ำมาก บวกกับความนุ่มของวิปครีม รสชาติของกาแฟที่ไม่เข้มข้นมาก จึงได้ความละมุนนุ่ม จนต้องดูดไปอีกหลายอึก จนเจ้าหน้าที่บอกว่ายังมีสูตรดับร้อนที่เป็นทีเด็ด ด้วยการคัดสรรชาเต็มใบคุณภาพดีจากทั่วโลกที่ชงสดใหม่ แล้วเติมความหอมหวานจากเนื้อผลไม้ จนได้ 2 เมนูเด็ดรับร้อนนี้  อย่าง "สปาร์คกิ้ง สตอรเบอร์รี่ ไดคิวรี่"  จากชาเอสเตท ดาร์จีลิ่ง ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมละมุนอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะจากดินแดนแห่งเทือกเขาหิมาลัย ท็อปปิ้งด้วยโซดา สำหรับคนชอบความหวานฉ่ำชิ้น แก้วนี้พลาดไม่ได้

 

                           อีกแก้ว "สปาร์คกิ้ง แอพพิคอท โมจิโต้" ชาดำแอพพิคอท ซีย์ลอนจากศรีลังกา แล้วเติมความสดชื่นด้วยใบมิ้นท์ และท็อปปิ้งด้วยน้ำโซดา ซ่าลิ้นชื่นใจคลายร้อนได้อย่างดีแถมได้ความสดชื่นกระปรี่กระเปร่าตามมาด้วย ความเหนื่อยล้าจากอากาศร้อนหายไปแล้ว ก็ได้เวลานั่งเล่นเย็นๆ ชิลๆ "ชัย ที ลาเต้" อีกแก้วถูกมาเสิร์ฟตรงหน้า แก้วนี้ถือเป็นอีกหนึ่งซิกเนเจอร์ ด้วยใช้ชาชั้นดีจากอินเดีย ที่ผสมผสานเครื่องเทศถึง 8 ชนิดทั้งกระวาน กานพู อบเชย ที่ให้กลิ่นเหมือนเครื่องพะโล้ แต่เมื่อมาผสมผสานลงในชา กลิ่นเล่านั้นไม่ได้ฉุนจนดื่มกันไม่ลง แต่ทำให้เกิดรสใหม่ที่ต้องทดลอง 

 

                           รู้สึกท้องจะอืดไปด้วยน้ำ หันซ้ายขวาเห็นตู้ขนมวางอยู่ ได้โอกาสเติมความหวานเพิ่มความสู่ร่างกาย แต่ก่อนจิ้มเมนูสายตาก็เหลือบไปเห็นเมนูอิ่มท้อง อย่าง สปาเกตตี แซนวิช และ สลัด แล้วเสียงของพนักงานก็เชียร์มาว่า "เอ้กคัพ แซนวิช" ที่มีทั้งไข่ ชีส และเตอร์กีช แฮม อะว่าตามกัน...ขอบอกว่าในจานเดียวเขาจัดมาให้ 2 ชิ้นใหญ่ๆ ในราคาเบาๆ ทำเอานิ่งกันทีเดียว จนเตรียมจะขยับเสียงลูกค้าที่กำลังยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์บอกเพื่อนที่มาด้วยกันว่า ร้านนี้ชีสเค้ก อร่อยเลิศ...อ้าว..ว่าแล้วเอานะ...ขอชิมตามเธอซะหน่อย แล้ว "ชิคาโก้ ชีสเค้ก" ก็มาจอดตรงหน้า ชีสเน้นๆ สั่งตรงมาจากฟิลาเดลเฟีย เมืองนี้ชนะเลิศเรื่องชีสอยู่แล้ว แล้วทางร้านก็ใส่ลงไปในเนื้อเค้กอย่างไม่ยั้งมือ...นุ่มละมุนลิ้นและไม่หวานมาก ลงตัวอย่างดีถ้าทานพร้อมๆ กับอเมริกาโน้สักแก้ว...

 

                           เอาเป็นว่าใครจะไปเบรกความร้อนทั้งอากาศและอารมณ์ เชิญได้เลยค่ะ..ร้านนี้เขามีทั่วเกือบทุกมุมเมือง ตอนนี้ก็ 15 สาขาแล้ว หรือจะตามไปทานอย่างเราโทรไปก่อนได้ที่ 0-2611-0771 เปิดตั้งแต่ 08.00- 22.00 น. นะคะ...