ย้อนตำนานร้านอร่อย มิชิบะ เชฟกระทะเหล็ก | คมชัดลึก

 

                       โรคุซาบุโร มิชิบะ ในชุดซามูกิสีนํ้าเงินออกมาใช้พู่กันเขียนเมนูอาหาร แล้วลงมือทำอาหารญี่ปุ่นสู้กับคู่แข่งใน IRON CHEF เชฟกระทะเหล็กอย่างสนุกสนาน เชฟมิชิบะปรุงอาหารทุกจานด้วยความสุขุม จึงชนะคู่แข่งจากร้านอาหารชื่อดังทั่วญี่ปุ่น มิชิบะมีร้านอาหารของตัวเองในกรุงโตเกียวถึง 3 ร้าน

 

                       คุณรติ พันธุ์ทวี จองโต๊ะ ที่ร้าน ไคโชกุ มิชิบะย่านกินซ่าล่วงหน้า 3 เดือน ให้สมาชิกข้าวพันดีได้ลิ้มรสฝีมือเชฟมิชิบะ คุณเทรุโกะ มิชิบะ ลูกสาวเชฟมิชิบะแนะนำว่า พ่อใช้ดอกใบตามฤดูกาลญี่ปุ่นประดับอาหาร ให้รู้ที่มาอาหารแต่ละจานดอกซากุระ ยอดหน่อไม้จึงกินเป็นอาหารและยาแม้แต่ถ้วยชาม ตะเกียบก็เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ“มิชิบะสไตล์”

 

                       ออเดิร์ฟญี่ปุ่น จานแรกมีปลาภูเขาต้มโชยุเคี้ยวกินได้ทั้งตัว ไข่ปลาเสิร์ฟมาบนหินภูเขาไฟฟูจิ หอยเป๋าฮื้อย่างปูอัดไข่หวานห่ออยู่ในเยลลี่สวยจับใจ เนยขาวย่างก้อนเล็กๆอร่อยจนอยากขอเพิ่ม ซาซิมิสดอยู่บนนํ้าแข็งไส เชฟขูดวาซาบิสดวางเคียงคู่ปลาดิบ ผมใช้ตะเกียบคีบวาซิบิป้ายบนเนื้อปลาดิบ เคี้ยวเบาๆ กลิ่นวาซาบิกลืนกับเนื้อปลา ปลาหมึกสดหอมอร่อยขึ้นจมูกทันทีซุปปลา แล่เนื้อปลาเป็นริ้วลวกนํ้าซุปร้อนๆ เนื้อปลาหดตัวกรอบกินกับเส้นบุก ปลาตาเดียวทอดโชยุ ปลาทอดกรอบตั้งแต่เนื้อถึงกระดูก ราดซอสโชยุอร่อยมาก ปลาต้มหน่อไม้ เนื้อปลานุ่มหอมกลิ่นโชยุ ยอดหน่อไม้กรอบ ฟรุตสลัดส้ม หั่นผลไม้สดใส่มาในเปลือกส้มราดเยลลี่ฉํ่า มื้อนี้คนละ 15,000 เยน (4,950 บาท) เท่านั้นครับ คํ่าของเก่ายังย่อยไม่หมด คุณต้นพาไปชิมบุฟเฟต่ เ์ นื้อมัตสึซากะ ครอบครัวขา้ วพันดีจากเมืองใต้ปิ้งย่างกินกันอร่อย เนื้อวากิวแทรกมันนิดๆ ย่างหอมนุ่มกินกันไม่หยุด แถมซีฟู้ดกุ้งปลา ปลาหมึกสด ขาปูยักษ์ฮอกไกโด หอยเชลล์ตัวใหญ่ปิ้งย่างกินกันไม่อั้น นํ้าหนักขึ้นพรวดทันทีกอ่นกลับคุณตน้ พาไปที่ร้าน Chunagon ย่านกินซ่าต้นตำรับกุ้งมังกรญี่ปุ่น

 

                       เริ่มด้วยกุ้งมังกรเป็นๆ แล่เนื้อเป็นซาซิมิกินกับวาซาบิ เนื้อกุ้งสดจนกุ้งบนถาดกระดิกหนวดได้ มิโซะซุปกุ้งมังกร มันหัวกุ้งทำให้นํ้าซุปมิโซะเข้มข้นหอมอร่อย หัวกุ้งมังกรย่างซอสสลัด เนื้อหัวกุ้งมังกรผัดกับมายองเนส อีกส่วนผัดกับมันกุ้งอร่อยเลิศจริงๆ หอยเชลล์กุ้งมังกรทอด เนื้อล้วนๆ อร่อยสุดๆข้าวพันดีพาสมาชิกท่องโลก เรียนรู้วิถีชีวิตชุมชนต่างแดน ให้นำไปพัฒนาท้องถิ่น สร้างสินค้ามวลชนเป็นของฝาก ทำรายได้ให้ทุกครอบครัว ปีหน้าจะไปไหนสอบถาม คุณปรมินทร์ จาวลา โทร.08-6555-6695