ตำนานแผ่นดิน : ฟูจิยามะ ภูเขาให้ชีวิต | คมชัดลึก

 

                         แม่พาไปดูหนังญี่ปุ่นที่วิกสูงตลาดพลู จำได้ว่าเป็นเรื่องซามูไรรบฆ่าแย่งชิงอำนาจกัน สุดท้ายภูเขาไฟฟูจิระเบิดพ่นเถ้าถ่านไหลลงมาตามเนินเขา ลาวาหลอมเหลวไหลออกมา วิ่งไล่ตามกลืนชีวิตซามูไร ไอความร้อนถ่านหินภูเขาไฟพ่นออกมาราวกับห่าฝน ตกใส่หมู่บ้านเผาไหม้จนราพณาสูร

 

                         ภูเขาไฟฟูจิ สูงที่สุดในญี่ปุ่น (3,776 เมตร) ชาวญี่ปุ่นถือว่าฟูจิยามะศักดิ์สิทธิ์ ห้ามผู้หญิงขึ้น รอบเชิงฟูจิยามะเป็นฐานที่ตั้งทัพของโชกุน มีกำลังซามูไรฝึกฝนการใช้อาวุธ เมื่อมีการแย่งชิงอำนาจกันจึงเกิดการสู้รบรอบภูเขาไฟฟูจิ ปัจจุบันยังเป็นที่ตั้งกองกำลังทหารญี่ปุ่น 

 

                         ฟูจิยามะระเบิดครั้งสุดท้ายสมัยเอโดะเมื่อ 300 ปีก่อน แล้วนิ่งสงบมาจนทุกวันนี้

 

                         ยอดเขาฟูจิยามะปกคลุมด้วยหิมะตลอดทั้งปี เมื่อหิมะละลายน้ำจากยอดเขาไหลผ่านชั้นหินลาวาซึมลึกเป็นลำธาร ชอนไปตามหมู่บ้านรอบเชิงเขา เกิดบ่อน้ำศักดิ์สิทธิ์ถึง 8 บ่อ คุณรติ พันธุ์ทวี ผู้บริหารสิงห์ คอร์เปอเรชั่น พาสมาชิกข้าวพันดีไปชมหมู่บ้าน Oshino Hakkai ชาวบ้านใช้น้ำศักดิ์สิทธิ์ปลูกข้าว เมล็ดพันธุ์พืชต่างๆ อย่างอุดมสมบูรณ์

 

                         ผลผลิตที่ได้ชาว Oshino Hakkai นำมาต่อยอดผลิตเป็นข้าวปลอดสารพิษ ลูกพลับแห้ง ผลไม้ดอง เห็ดหอมดองซีอิ๊ว ขนมโมจิโบราณ ขนมโมจิย่าง เต้าหู้ทำจากน้ำแร่ บรรจุหีบห่อให้สวยงามสะดุดตา ส่งขายทั่วประเทศญี่ปุ่น เป็นต้นแบบสินค้าหนึ่งตำบล-หนึ่งผลิตภัณฑ์ สร้างรายได้ให้กลุ่มเกษตร Oshino Hakkai

 

                         พวกเราย้อนขึ้นไปเที่ยวฟูจิยามะ ตั้งใจขึ้นไปถึงชั้น 5 ให้ชมฟูจิใกล้ชิดที่สุด แต่ฝนพร่ำหิมะโปรยเล็กน้อย จึงขึ้นได้แค่ชั้น 1 อุตส่าห์ลงทุนเดินทางไกลกว่า 4,700 กม. ได้ถ่ายกับต้นสนเนินฟูจิและเมฆหมอกที่ล้อมรอบ ผมจึงถ่ายรูปหมู่แล้วเอากลับมาให้ เม้ง หลานชาย ใส่ยอดฟูจิยามะลงไป ให้รู้ว่าครั้งหนึ่งในชีวิต พวกเราก็มายืนคู่ภูเขาไฟที่สวยที่สุดในโลกครับ

 

 

 

เนื้อย่างภูเขาไฟฟูจิ ปูยักษ์ทะระบะกานิ

 

 

 

 

 

                         คุณรติ พันธุ์ทวี อยากให้สมาชิกข้าวพันดีไปเรียนรู้วัฒนธรรม การพัฒนาสินค้าพื้นเมืองให้มีคุณภาพ มีราคาเป็นที่ต้องการของผู้ซื้อ และปรับปรุงชุมชนให้เป็นแหล่งท่องเที่ยว จึงนำสมาชิกข้าวพันดีไปดูสินค้า หนึ่งตำบล-หนึ่งผลิตภัณฑ์ ที่หมู่บ้าน Oshino Hakkai เชิงภูเขาฟูจิ ข้างทะเลสาบ Yamanakako เป็นหมู่บ้านที่ปลูก ลูกพลับ ได้อร่อยที่สุด

 

 

 

 

 

                         ชาวบ้านสร้างมูลค่าให้พลับสดลูกละ 50 บาท ปล่อยให้สุกคาต้น ใช้ผ้าห่อพลับกันแมลง ด้วยอากาศหนาวเย็นหิมะตกบ่อย ลูกพลับจึงไม่เน่าเสีย แต่ค่อยๆ ลีบแห้งลง น้ำในลูกพลับถูกบ่มจนเหนียวหนึบ หอมหวานเหมือนน้ำผึ้ง เนื้อลูกผลับนุ่มเคี้ยวเบาๆ ก็หอมเต็มปาก พลับแห้งจึงแพงถึงลูกละร้อยกว่าบาท

 

 

 

 

                         สิ่งที่ได้จากภูเขาไฟฟูจิอีกอย่างคือ วัวที่เลี้ยงในหมู่บ้าน Oshino Hakkai ได้รับการดูแลกินหญ้าภูเขาไฟอย่างดี เนื้อมัตสึซากะ มีไขมันแทรกละเอียดยิบ เอามาย่างบนหินจากภูเขาไฟฟูจิ เดี๋ยวเดียวเนื้อจะสุกนุ่ม ดินภูเขาไฟดำละเอียดหลังบ้านทุกครัวเรือนจึงปลูกต้นวาซาบิ เอามาขูดสดป้ายบนเนื้อมัตสึซากะ จิ้มโชยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) แค่นี้ก็อร่อยสุดยอดแล้ว

 

 

 

 

                         แป้งสาลีที่ปลูกบนดินภูเขาไฟฟูจิ ให้ความหอมนุ่มละเอียด ทำขนมโมจิได้เหนียวนุ่ม ชาวบ้านจึงเอามาทำ ขนมโมจิย่าง กินร้อนๆ ในช่วงหน้าหนาว พักเดียวร่างกายอุ่นขึ้นทันที ในหมู่บ้านนี้จึงมีขนมโมจิรสชาติอร่อยหลายอย่าง ขนมโมจิชาเขียว ขนมโมจิไส้ถั่วแดง ขนมโมจิข้าวเหนียวดำไส้ถั่วแดง อร่อยเลิศกว่าที่ขายตามห้างสรรพสินค้าในเมือง

 

                         รอบฟูจิยามะมีโรงแรมเล็กๆ จัดห้องพักให้นอนบนเสื่อยูกาตะ มีน้ำแร่ไหลลงมาจากภูเขาฟูจิ ให้ผมเข้าไปอาบน้ำแร่แช่ความร้อน 40 องศาเซลเซียส บำบัดอาการปวดเมื่อยจากการเดินขึ้นเขาฟูจิ ก่อนกลับคุณรติพาพวกเราไปชิม ปูยักษ์ญี่ปุ่น ที่มีราคาแพงที่สุดในระบบอาหารญี่ปุ่น แต่รสชาติอร่อยจนใครไปญี่ปุ่นต้องหากินให้ได้

 

 

 

 

 

 

 

 

                         ทะระบะกานิ King Crab แพงถึงตัวละ 10,000 เยน ชาวญี่ปุ่นนิยมกินเฉพาะขาและก้ามปูยักษ์ เชฟจะแล่ขาให้เห็นเนื้อปูสด ใช้ไม้แคะเนื้อออกมาจิ้มกินกับโชยุสำหรับกินกับปูโดยเฉพาะ แทนที่จะเค็มกลับเพิ่มความหอมของเนื้อปูให้อร่อยขึ้น ขาปูบางส่วนเอามาต้มกับน้ำซุปที่เคี่ยวจากเนื้อปลาโอ-มันปู ช่วยให้หอมหวานมัน เอาขาปูชุบแป้งบางๆ ทอดอร่อยจริงๆ ครับ

 

                         ข้าวพันดี พร้อมที่จะพาสมาชิกไปเรียนรู้วิถีชีวิตต่างแดน นำมาปรับปรุงสินค้าชุมชนให้เป็น หนึ่งตำบล-หนึ่งผลิตภัณฑ์ ให้นักท่องเที่ยวต่างชาติมาสัมผัสของดีเมืองไทยต่อไปในโอกาสหน้า สอบถามรายละเอียด คุณปรมินทร์ จาวลา โทร.08-6555-6695

 

 

 

-----------------------

 

(ตำนานแผ่นดิน : ฟูจิยามะ ภูเขาให้ชีวิต : โดย ... อ.ไชยแสง กิระชัยวนิช)