ครัวลอยฟ้า : กบทอดน้ำปลา | คมชัดลึก

 

                         พี่แอ๊ว ทำอาหารอร่อยให้สมาชิกสมาคมผู้ประกอบการอาหารชิม โดยเฉพาะกบทอดน้ำปลา อร่อยข้างทุ่งนาเขียวขจี ร่มไม้ริมนาจึงเป็นร้านอาหาร กลางทุ่งนาชายเขต กทม. พุทธมณฑลสาย 5 ผมจึงขอวิธีทำกบทอดน้ำปลา มาสอนให้ทำกินบนคอนโด

 

                         เครื่องปรุง

 

 

                         1.กบลอกหนังควักเครื่องในออกหมด                                      2  ตัว

 

                         2.พริกไทยป่นตรามือ                                                               1  ช้อนโต๊ะ

 

                         3.น้ำปลาอย่างดี                                                                       2  ช้อนโต๊ะ

 

                         4.น้ำตาลทรายแดง                                                                   3  ช้อนชา

 

                         5.เกลือป่น                                                                               1  ช้อนโต๊ะ

 

                         6.น้ำมันพืช                                                                              1  ขวด

 

 

                         วิธีทำ

 

 

                         1.หั่นกบออกเป็นชิ้นใหญ่ แยกอก น่อง ล้างน้ำให้สะอาดสะเด็ดน้ำให้แห้ง

 

                         2.เคล้าเนื้อกบกับเกลือป่นให้ทั่วหมักทิ้งไว้ 30 นาที ในตู้เย็น

 

                         3.นำกบลงทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนสุกเนื้อกบเหลืองกรอบ

 

                         4.ผสมน้ำปลาน้ำตาลพริกไทยกับน้ำสะอาดจนน้ำตาลละลายเข้ากันดี

 

                         5.นำเนื้อกบทอดลงเคล้าน้ำปลาให้ทั่วแล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท

 

                         6.นำกบลงทอดน้ำมันอีกครั้งให้ร้อนแล้วรีบตักใส่จานกินร้อนๆ

 

 

                         กบทอดน้ำปลา กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย กินเป็นกับแกล้มก็รสเลิศ มีขายเฉพาะร้านร่มไม้ริมนา พุทธมณฑลสาย 5 และสาขาลาดหลุมแก้ว โทร.0-2482-1025, 08-1700-9960