ข้าวนึ่งกล้องเพาะงอกสำหรับคนรักสุขภาพ | คมชัดลึก

 

                        ในช่วงเวลา 2-3 ปีที่ผ่านมา ดูเหมือนว่าผลงานวิจัยของไทย ได้มีการนำไปต่อยอดสู่ภาคธุรกิจมากขึ้น  โดยเฉพาะงานวิจัยที่เกี่ยวกับภาคการเกษตร อย่าง "ข้าวนึ่งกล้องเพาะงอก" ผลงานวิจัยของนักวิจัยจากภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (มก.) "ศ.ดร.อรอนงค์ นัยวิกุล" ที่ได้รับการสนับสนุนทุนวิจัยจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.) ได้มีนักธุรกิจหนุ่มไฟแรง "จอมพจน์ เกษมรุ่งชัยกิจ" แห่งบ้านกุดยางสามัคคี อ.เมือง จ.กาฬสินธุ์ ผู้พลิกบทบาทเถ้าแก่โรงสีข้าว มาแปรรูปข้าวหอมมะลิ 105 มาทำเป็นผลิตภัณฑ์ "ข้าวนึ่งกล้องเพาะงอก" ภายใต้เครื่องหมายการค้า" บ้านเฮา" ในนาม บริษัท อาร์ซีเค อะกริ มาร์เก็ตติ้ง จำกัด และเริ่มวางตลาดเมื่อวันที่ 25 มีนาคมที่ผ่านมา 

 

                        จอมพจน์ บอกว่า แนวโน้มคนบริโภคข้าวจะเน้นในด้านสุขภาพกันมากขึ้น ถ้ายังคงยึดในธุรกิจสีข้าวขาวขายอย่างที่ผ่านมา ในวันข้างหน้าตลาดจะแคบลง เพราะธุรกิจมีการแข่งขันสูง ทั้งในประเทศไทยและประเทศเพื่อนบ้านไม่ว่าจะเป็นเวียดนาม กัมพูชา พม่า ที่เริ่มปลูกข้าวได้มากขึ้น ทางออกคือต้องพัฒนาอุตสาหกรรมข้าวในรูปแบบใหม่ เพื่อสนองลูกค้าที่รักสุขภาพ นั่นคือให้เกษตรกรปลูกข้าวหอมมะลิอินทรีย์ เพื่อต่อยอดทำเป็นข้าวกล้องงอกที่มีราคาสูงขึ้น

 

                        ในที่สุดเขาตัดสินใจซื้อโนว์ฮาวการผลิตข้าวนึ่งกล้องเพาะงอกจากข้าวเปลือก ซึ่งเป็นผลงานวิจัยของคณะอุตสาหกรรมการเกษตร มก. ที่ร่วมกับ สวก. มาผลิตข้างนึ่งกล้องเพาะงอก ภายใต้เครื่องหมายการค้าหรือแบรนด์ "บ้านเฮา" (Barnhouse) และทำตลาดเอง โดยใช้เงินลงทุนทั้งหมด 12 ล้าน รวมถึงค่าเครื่องจักรสำหรับแช่-นึ่งเมล็ดข้าวเปลือก 5 เครื่อง เครื่องอบแห้งอีก 2 เครื่อง และเครื่องกะเทาะเมล็ดอีก 1 เครื่อง และปรับสถานที่โรงสีข้าวใหม่ให้ได้มาตรฐานที่มีกำลังผลิตวันละ 1.5 ตัน เพื่อผลิตข้าวนึ่งกล้องงอกบ้านเฮา เบื้องต้นป้อนห้างสรรพสินค้าชั้นนำ 5 แห่ง ประกอบด้วยห้างสยามพารากอน, เอ็มโพเรี่ยม, เทอมินอล 21, เดอะมอลล์ 8 สาขา และพรอมานาด แห่งละ 1 ล้านกก.ตั้งแต่วันที่  25 มีนาคมที่ผ่านมา ขายในราคาถุงละขนาด 1 กก. 150 บาท

 

                        สำหรับตลาดต่างประเทศ ได้ร่วมกับหุ้นส่วนคนไทยที่ทำธุรกิจค้าปลีกอยู่ในสิงคโปร์ เปิดตลาดลอตแรก จำนวน 1 ตู้คอนเทนเนอร์ นอกจากนี้กำลังเจรจากับคู่ค้าจากสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์, ฝรั่งเศส และอังกฤษ ตั้งเป้ายอดขายปีแรก 10 ล้านบาท  ส่วนการหาวัตถุดิบ ได้สนับสนุนกลุ่มชาวนาทุ่งกุลาร้องไห้ ให้ปลูกข้าวอินทรีย์ ออร์แกนิก ลอตแรกจำนวน 100 ตัน ในราคา กก.ละ 25 บาท นอกจากนี้ยังทดสอบตลาดผลิตภัณฑ์ข้าวธัญพืชผสมถั่ว 7 ชนิด ที่เหมาะกับผู้สูงอายุและผู้ป่วยโรคเบาหวาน ซึ่งเป็นผลงานวิจัยของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมหิดล ที่บริษัทซื้อผลิตภัณฑ์มาทำตลาดเอง ภายใต้แบรนด์ "หมู่เฮา" จำหน่ายในราคา 1 กระปุก 300 กรัม 95 บาท 

 

                        ด้าน รศ.ดร.พีรเดช ทองอำไพ ผู้อำนวยการ สวก.กล่าวว่า หลังจากที่ สวก.ให้ทุนสนับสนุนการวิจัย แก่คณะนักวิจัย คณะอุตสาหกรรมเกษตร มก. โดยมี ศ.ดร.อรอนงค์ เป็นหัวหน้าโครงการ เพื่อวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีกระบวนการผลิตข้าวนึ่งกล้องงอกระดับโรงงานที่มีคุณภาพเป็นผลสำเร็จ ได้กระบวนการผลิตที่มีมาตรฐาน สามารถเก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างครบถ้วน สะอาด และถูกต้องตามหลักสุขอนามัย สามารถตอบโจทย์ความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพได้เป็นอย่างดี เนื่องจากข้าวนึ่งกล้องเพาะงอก มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย อาทิ วิตามินบี ที่มีกรดอมิโนที่เรียกว่า กาบ้า หรือแกมม่าอะมิโนบิวทีริกแอซิด บำรุงสมอง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ ที่มีสูงกว่าข้าวสารธรรมดาเป็นสิบเท่า ดังนั้น การบริโภคข้าวกล้องงอก จึงมีประโยชน์มากกว่าข้าวสารธรรมดา 

 

 

 

---------------------

 

(ทำมาหากิน : ข้าวนึ่งกล้องเพาะงอก 'บ้านเฮา' นวัตกรรมสำหรับคนรักสุขภาพ : โดย...ดลมนัส กาเจ)