'สึกิ'ซูชิคำโต โอ้โห..สุกี้ปุดๆ | คมชัดลึก

 

                     หลายคนคงเหวี่ยงเล็กๆ เวลาเข้าไปกินอาหารญี่ปุ่นอย่างที่ชอบแล้วโดนย้อมแมว เอาของถูกมาสวมเป็นของไฮโซราคาแสนแพง เพียงต้องการโหนกระแสไม่ใส่ใจคนกิน พลอยทำให้เสียทั้งอารมณ์และสะตุ้งสตางค์โดยใช่เหตุ แต่หากว่ามีโอกาสเข้าไปลองสัมผัสกับรสชาติเน้นๆ เต็มๆ คำของร้าน "สึกิ (Tsuki - Sushi and Suki)" ที่จะพาไปทำความรู้จักในมื้อนี้ ไม่มากก็น้อยล่ะว่าภาพด้านลบที่เคยพบเจอมาน่าจะลบล้างได้บ้าง ด้วยเจ้าของสาวไทยแท้แต่พิสมัยรสญี่ปุ่น "ส้ม" กมลธร ปริสัญโญดม การันตีว่าคัดสรรแต่วัตถุดิบคุณภาพ สดใหม่ สั่งข้ามน้ำข้ามทะเลมาจากแดนอาทิตย์อุทัยเกือบทุกอย่าง

 

                     ไม่เว้นกระทั่งของตกแต่งร้านที่ออกแบบอย่างเรียบง่ายบนเนื้อที่สองชั้นของตึกแถวเล็กๆ ปากซอยทองหล่อ 17 บางชิ้นเลือกอย่างตั้งใจมาจากญี่ปุ่น หรือจีน ผสมผสานตามแต่จินตนาการ สื่อให้รู้สึกถึงความสบายๆ เป็นกันเอง โดยเฉพาะชั้นล่างที่ทำเป็นบาร์ขนาดย่อมให้อารมณ์ญี่ปุ๊นญี่ปุ่น นั่งละเลียดของอร่อยไปพลางมีจังหวะก็พูดคุยกับพ่อครัวเพื่ออรรถรสในการรับประทานอาหารยิ่งขึ้น

 

                     ถึงร้านจะเปิดมาได้ไม่ถึงขวบปี แต่ก็พอเป็นที่จดจำให้ถูกพูดถึงไม่น้อย ชื่อเสียงที่ค่อนข้างหนาหูคงต้องยกให้ข้าวปั้น หรือ "ซูชิ" ตำรับเด่นดังประจำร้านที่เขาจัดเต็มความอร่อยด้วยหน้าข้าวปั้นชิ้นใหญ่เต็มๆ คำ สำหรับลูกค้าหน้าใหม่ไม่อยากให้พลาดชุด "ซูชิรวม" ไซส์สองเท่าของข้าวปั้นทั่วไป อาทิ โอโทโร่, ฮามาจิ, แซลมอน, หอยปีกนก และโบตัน หรือ กุ้ง อย่างหน้าโบตันถือเป็นซิกเนเจอร์ของร้านเพราะแกะหัวกุ้งออกมาแล้วเอาไปเผาไฟให้หอม ส่วนฮามาจิ ก็ย่างไฟให้เนื้อสะดุ้งเล็กน้อยราดซอสสูตรพิเศษ รสชาติดีทีเดียว

 

                     ที่กำลังติดอกติดใจเหล่าลูกค้าฮาเฮหน้าหม้อร้อนๆ เดือดปุดๆ ต้องยกให้ "สุกี้สไตล์ไต้หวัน" เอ๊ะ... อะไร ยังไง ก็เนื่องมาจากเจ้าของร้านไปเจอสูตรมาจากไต้หวัน โดยชูจุดเด่นตัวน้ำจิ้มที่ทำจากพริกเผาผัดจนแห้ง คนไต้หวันชอบกินแบบรสเบาๆ ค่อนไปทางจืดพอมาทำให้คนไทยใครนิยมเผ็ดมากน้อยก็เติมได้ตามใจอยาก ขณะเดียวกันก็ไม่กันซีนคนติดใจน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรเดิมๆ ชอบแบบไหนก็เลือกเอา ส่วนน้ำซุปที่เป็นอีกหัวใจสำคัญเป็นลูกครึ่งระหว่างจีนและญี่ปุ่นใส่เครื่องปรุงกว่า 15 ชนิด เคี่ยวนาน 5 ชั่วโมง จึงมีรสหวานจากวัตถุดิบต่างๆ ชนิดไม่ง้อผงชูรสกันเลย เวลาสั่งมานั่งลวกนั่งจิ้มก็มีทั้งเป็นจานๆ และแบบบุฟเฟ่ต์อิ่มพุงกาง เพราะมีทั้งหมู ไก่ ลูกชิ้น ซีฟู้ด ที่แน่ๆ หวานคอเนื้อกับสันคอโพนยางคำ, เนื้อยูเอสเอ และเนื้อออสเตรเลีย แก้เลี่ยนด้วยผักสดสารพัดตามสูตร

 

                     นอกจากนี้ ยังมีอาหารพิเศษประจำเดือนที่ขยันคิดออกมาเกรงว่าลูกค้าจะเบื่อ อย่างเดือนนี้มี "ไข่หวานไส้ปลาไหล" ดัดแปลงจากไข่หวานที่มีอยู่แล้วเอาเนื้อปลาไหลไปผสมเหยาะซอสเผ็ดลงหน่อยอร่อยดี หรือ "สปาเกตตีปลาดิบรวม" กินเอามันหรือให้อยู่ท้องยังได้ ลักษณะคล้ายๆ หมี่เย็นแต่พลิกแพลงให้หน้าตาแปลกออกไป ใส่ทั้งทูน่า หอยเชลล์ กุ้ง และอิกุระ หรือไข่แซลมอน วิธีกินมี 2 แบบคือคลุกแล้วกินเลย กับบีบมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวนิดหน่อย ก็จะได้ความเปรี้ยวมัน อร่อยไปอีกแบบ

 

                     ร้านนี้คุณภาพระดับพรีเมียมและราคาค่อนข้างสมเหตุสมผล เปิด 11.30-14.30 น. และ 17.30-23.00 น. สนใจก็ไปลิ้มลองด้วยตัวเอง สอบถามเพิ่มเติมที่เบอร์ โทร.09-2424-6615 หรือ www.facebook.com/tsukithonglor17