มิตรสัมพันธ์ เอสซีจี'ตะลอนกิน'เรียนรู้อาหารพื้นถิ่น | คมชัดลึก

  

 

 

 

                      จู่ๆ ก็ต้องเดินทางไปเขาใหญ่ จะว่าไปเที่ยวก็ใช่ แต่ที่ใช่กว่า คือไป "ตะลอนกิน" 

 

                      ไม่ผิด ไม่แปลก ไปจากคอลัมน์ "กิน ดื่ม เที่ยว" เพราะคราวนี้มีทั้งกิน ทั้งเที่ยว แบบไม่ธรรมดาในคราวเดียวกัน จนอยากจะเล่าสู่กันฟัง ก็จะอะไรซะอีก ถ้าไม่ใช่เพราะผู้ร่วมขบวนการนี้ ล้วนแต่ระดับวีไอพี ที่แสนจะเป็นกันเองไปซะทั้งนั้น 

 

                      "ตะลอนกิน ปี 4 แซบอีหลี ที่ Provence" ชื่อกิจกรรมครั้งล่าสุดของงานตะลอนกินที่เครือซิเมนต์ไทย หรือเอสซีจี จัดขึ้น โดยยึดพื้นที่ Sala De Provence แห่งหมู่บ้านล้อมรัก ของ คุณอภิพร ภาษวัธน์ ประธานกรรมการบริษัท สายการบินนกแอร์ อดีตผู้บริหารเอสซีจี ที่ อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา เป็นหัวหาดจัดชิม จัดเสวนา จัดประชันฝีมือเชฟกระทะทองคำกัน ด้วยเพราะคราวนี้ ถึงคราวชิมอาหารอีสาน ที่ขึ้นชื่อว่า แซ้บบบ แซบ อย่าบอกใคร  

 

                      บ้านล้อมรัก อยู่ในเส้นทางระหว่างเขาใหญ่ไปวังน้ำเขียว บ้านบนเนิน สวยสงบ ชวนสูดอากาศบริสุทธิ์ เล่นเอาตอนไปถึง Sala De Provence เลยต้องขอสอดส่องดูห้องนั้น ห้องนี้ ไม่เว้นกระทั่งห้องสุขา แล้วยังเผลอเอาตัวเองเข้าไปนั่งถ่ายรูป ราวกับเป็นบ้านตัวเองมั่ง (ฮา)

 

                      อ้าว!! ไม่ได้ให้มาชมบ้านอย่างเดียว เป้าหมายหลักของเราอยู่ที่การชิม การเรียนรู้วัฒนธรรมการกินของท้องถิ่นตะหาก คราวนี้มาเยือนถิ่นอีสานใต้ ก็เลยลองชิมอาหารขึ้นชื่อแถบนี้ ไล่เรียงไปตั้งแต่ ลาบเป็ด ลาบปลาดุก ไปจนถึงลาบอำนวย อย่าได้งงว่าเนื้ออะไร ชื่อนี้มาจากเจ้าของเมนู อ.อำนวย อินทรพิทักษ์ คอลัมนิสต์คนดัง อดีต ผอ.ฝ่ายสันทนาการแห่งอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ ที่มาสาธิตในงานให้แก่ผู้มาเยือนถิ่นได้รู้จัก

 

                      ไม่ได้มีแค่ลาบนะจ๊ะ มาถึงถิ่นโคราช ก็ต้องลองชิม หมี่โคราช อ่อมไก่แห้ง แกงคั่วหอยขม แกงเปรอะ ส้มตำ ไก่ย่าง ไส้กรอกอีสาน แล้วที่พลาดไม่ได้คือ "ข้าวเหนียว" ไม่ได้แค่ชิมธรรมดา แต่กินจนอิ่มแปล้ แถมด้วยความรู้จากผู้สันทัดกรณีมาร่วมวงเสวนา อย่าง รศ.ศรีศักร วัลลิโภดม และคุณอาทิตย์ บำรุงเอื้อ ผู้สันทัดการชิมอาหารอีสานนั่นเอง

 

 

  

 

 

                      "พวกเราตะลอนไปที่ไหน ก็จะเก็บข้อมูลอาหารพื้นถิ่นที่นั่นไว้ ไปเรียนรู้วัฒนธรรมการกินของแต่ละภูมิภาค อย่างที่ผ่านมาเราจัดไปแล้ว 3 แห่ง คือ ที่บ่อนอก จ.ประจวบคีรีขันธ์ ตามมาด้วย จันทบุรี และกาญจนบุรี ถ้ามีโอกาสก็จะรวบรวมวัฒนธรรม อาหารการกินของแต่ละภูมิภาค จัดทำเป็นหนังสือด้วย" คุณอึ๋ง พรพิมล มฤคทัต ผู้ช่วยผู้อำนวยการสำนักงานสื่อสารองค์กร เอสซีจี เล่าให้ฟังระหว่างจะเริ่มประชันฝีมือเชฟกระทะทองคำ

 

                      เด็ดกว่าเชฟกระทะเหล็ก เพราะไปเอ่ยถามหาเชฟตามภัตตาคารอาจไม่เป็นที่รู้จัก แต่ถ้าไปเอ่ยในแวดวงธุรกิจล่ะก็ ร้องอ๋อกันเป็นแถว นอกจากเชฟอภิพร แล้ว ยังมีเชฟสมศักดิ์ อมรรัตนชัยกุล ประธานกรรมการบริษัทห้องเย็น เอเชี่ยน ซีฟู้ด จำกัด (มหาชน) และเชฟลักษมันตร์ บุนนาค อดีตประธานกรรมการบริษัท ภัทร เรียลเอสเตท จำกัด(มหาชน) ซึ่งปัจจุบันไปทำโรงแรมภูคาน่านฟ้า อยู่ที่ จ.น่าน

 

                      ด้านกรรมการและพยานในการแข่งขันครั้งนี้ ทั้งหมดทั้งมวลล้วนเป็นมิตรที่สนิทชิดเชื้อ บ้างก็มาสาย เอสซีจี บ้างก็เคยคุ้นในแวดวงธุรกิจ บ้างก็เครือญาติ ที่ดูแลอบอุ่น 

 

                      การแข่งขันประชันฝีมือก็ไม่ธรรมดา ทุกเมนูลงมือทำจริง กินจริง อร่อยจริง แซวจัง วิจารณ์กันจริง แล้วก็ลงคะแนนจริง เพื่อชิงกระติ๊บข้าวเหนียวที่ใหญ่ที่สุด จากมือประธานกิตติมศักดิ์ อานันท์ ปันยารชุน ที่หยิกแกมหยอก ทั้งผู้เข้าแข่งขันและผู้ร่วมงานได้เสียงฮาชุดใหญ่  

 

                      เป็นความอบอุ่นในองค์กร และมวลมิตรที่คบหา ที่มาพบปะสังสรรค์ แล้วยังได้สาระการกินมาแบ่งปันกันอีกด้วย

 

 

 

........................

 

(มิตรสัมพันธ์ เอสซีจี 'ตะลอนกิน' เรียนรู้อาหารพื้นถิ่น : คอลัมน์ถิ่นไทยงาม )