'เทราโอกะ เกี๊ยวซ่า'เนื้อแป้งนุ่มชุ่มความอร่อย | คมชัดลึก

 

                        หลังจากการจราจรย่านสยามสแควร์กลับมาใช้งานได้ตามปกติ ก็ถึงเวลาที่จะต้องอัพเดทร้านรวงบริเวณนี้กันอีกครั้ง เดินเล่นเพลินๆ บริเวณชั้นจี โซนฟู้ด ฮอลล์ ภายในศูนย์การค้าสยามพารากอน วันก่อน พลันสายตาก็สะดุดเข้ากับ 'เทราโอกะ เกี๊ยวซ่า' ซึ่งเป็นร้านเกี๊ยวซ่าขนาดกะทัดรัดสามารถรองรับลูกค้าได้ไม่มากนัก แต่โดดเด่นด้วยสไตล์การตกแต่งด้วยการเลือกใช้วัสดุธรรมชาติ ส่วนกลางของร้านเป็นครัวเปิด สามารถมองเห็นขั้นตอนการทำอาหารได้อย่างชัดเจน ล้อมรอบด้วยบาร์อาหารแบบญี่ปุ่น ด้านบนประดับด้วยโคมไฟกระดาษสวย มองแล้วได้บรรยากาศราวกับกำลังนั่งอยู่ในดินแดนซากุระจริงๆ 

 

                        เมื่อถูกใจความสวยงามของร้าน ก็ตัดสินใจก้าวเท้าเข้าไปหาที่นั่งเหมาะๆ ทันที เมื่อเปิดเมนูกวาดตาดูรายการอาหาร ซึ่งส่วนใหญ่ล้วนมีเกี๊ยวซ่าเป็นส่วนประกอบแทบทุกเมนู พนักงานบอกว่าทางร้านเน้นขายเกี๊ยวซ่าเป็นอาหารจานหลัก โดยรังสรรค์เป็นหลากหลายเมนูให้สาวกเกี๊ยวซ่าได้เลือกทานกันอย่างจุใจ ทั้งยังมีไส้ให้เลือกถึง 7 แบบ อาทิ ไส้เนื้อน่องไก่ ไส้ไก่ ไส้ไก่กระเทียม ไส้หน่อไม้ฝรั่ง เป็นต้น ส่วนตัวแป้งจะเน้นความนุ่มมากกว่าความกรอบซึ่งเป็นจุดเด่นที่แตกต่างจากร้านอื่นๆ ทั้งยังยังพิถีพิถันในการทอดด้วยเทคนิคพิเศษ เรียกว่า "ฮังอาเกะ" เป็นการทอดแบบครึ่งนึ่ง ครึ่งทอด เพื่อให้เกี๊ยวซ่ากรอบนอกนุ่มใน แล้วเพิ่มรสชาติความอร่อยด้วยน้ำจิ้มสูตรลับ "สิโชยุ" 

 

                        พนักงานแนะนำมาซะขนาดนี้ไม่ลองคงไม่ได้แล้วคร้า...ว่าแล้วก็ลงมือสั่งกันเลย จานแรกเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่มาแล้วต้องลองอย่าง สุดาฉิ เกี๊ยวซ่า ไส้เนื้อน่องไก่สูตรต้นตำรับ จิ้มพริกไทยดำและมะนาวสุดาฉิ จากเมืองโทกูชิม่า กลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติเปรี้ยวนิดๆ เข้ากันได้ดี จานถัดมาถ้ามาแล้วไม่สั่งทานบอกเลยว่าน่าเสียดายสุดๆ เพราะ เมนไทชีส เกี๊ยวซ่า เป็นจานเด็ดที่คว้ารางวัล "เกี๊ยวซ่าแชมป์เปี้ยน" มาแล้วถึง 7 สมัย กับไส้น่องไก่โรยชีสเผาสดๆ ให้เห็นชีสเหนียวเยิ้ม ราดด้วยซอสไข่ปลาเมนไทโกะเพิ่มความอร่อยเข้มข้น หรือหากอยากพลิกโฉมการทานเกี๊ยวซ่าทอดแบบเดิมๆ แนะนำให้ชิม ฮิยาชิ เกี๊ยวซ่า เกี๊ยวซ่าเย็นสูตรพิเศษ ราดด้วยเยลลี่รสเข้มข้น เคี่ยวจากน้ำซุปดาฉิ (น้ำซุปปลา) ก่อนทานบีบมะนาวนิดๆ นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังช่วยให้รู้สึกสดชื่นขึ้นทันที

 

                        ยังค่ะ..ความอร่อยยังไม่หยุดเพียงแค่นี้ ไปต่อที่จานถัดมากันเลยกับเมนู แอสพาราชิ เกี๊ยวซ่า เกี๊ยวซ่าไส้น่องไก่สอดไส้หน่อไม้ฝรั่งชิ้นโต ราดด้วยมายองเนสและซอสบ๊วยอุเมะ รสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน อร่อยลงตัวทีเดียว แต่หม่ำเกี๊ยวซ่ามาหลายเมนูจนรู้สึกคอแห้ง พนักงานแนะนำให้ลองสั่งอูด้งร้อนๆ มาซดให้คล่องคอ พร้อมนำเสนอ ซานูกิ อุด้ง เป็นอุด้งร้อนสูตรต้นตำรับจากเมืองมารุกาเมะ ต้นกำเนิดของเส้นอุด้งที่เหนียวนุ่ม เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวซ่าไส้น่องไก่ผสมหมูชิ้นโตในน้ำซุปดาฉิรสกลมกล่อม หรือถ้าจะให้คุ้มสุดๆ เลือกสั่งแบบเซตรับรองไม่ผิดหวัง ชุดแนะนำก็อย่าง อุด้ง เกี๊ยวซ่า เซต หรือ พิลาฟ เกี๊ยวซ่า เซต ชุดเมนูเกี๊ยวซ่าไส้ต่างๆ เสิร์ฟพร้อมอุด้ง หรือข้าวอบหอยเชลล์ และสลัดผักอีกกว่า 10 เมนูให้เลือกทานได้ตามชอบ

 

                        แวะไปเดินเล่นย่านกลางเมืองเมื่อไหร่ อย่าลืมแวะไปลองชิม 'เทราโอกะ เกี๊ยวซ่า' ร้านเดียวในเมืองไทยที่ชั้นจี สยามพารากอนเท่านั้น เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 10 โมงเช้าจนถึง 4 ทุ่ม หาร้านไม่เจอหรือสอบถามเพิ่มเติม ยกหูกริ๊งกร๊างไปเลยที่ 0-2610-7676

 

 

 

......................

 

('เทราโอกะ เกี๊ยวซ่า' เนื้อแป้งนุ่มชุ่มความอร่อย : คอลัมน์ชวนชิม)