ลูกชิ้นบิน ปลาอินทรีล้วน | คมชัดลึก

 

                     เฮียช้าง สอนวิธีทำลูกชิ้นบินให้ผม นำมาเผยแพร่ให้ทำกินที่บ้านดังนี้

 

 

เครื่องปรุง

 

1.เนื้อปลาอินทรี                                                          1  กก.

2.พริกไทยป่นตรามือ                                                   1/2 ช้อนโต๊ะ

3.เกลือทะเลป่น                                                           1/2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย                                                             1/2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำแข็งเกล็ด                                                             1  ขีด

 

 

วิธีทำ

 

1.ใช้น้ำแข็งประกบเนื้อปลาไว้ให้เย็นจัดแล้วนำออกมานวดให้นุ่ม

2.ใส่เนื้อปลาพริกไทยเกลือน้ำตาลน้ำแข็งในเครื่องบดปั่นให้ละเอียด

3.ใช้มือหยิบเนื้อปลากำไว้บีบให้เล็ดออกทางนิ้วโป้งกับนิ้วชี้

4.ใช้ช้อนตักเนื้อปลาดีดให้บินลงไปในกระทะน้ำร้อน

5.เนื้อปลาสุกลูกชิ้นจะลอยขึ้นบนผิวน้ำช้อนใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้กิน 3 วัน

 

 

                     เจ๊ง้อขายลูกชิ้นปลาอินทรี 100 ลูก 180 บาท ฮื่อก๊วยแท่งละ 60 บาท โทร.0-3442-6293, 08-4653-7442

 

 

 

.......................

 

(ลูกชิ้นบิน ปลาอินทรีล้วน : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )