ปลาช่อนนาเผาฟาง | คมชัดลึก

 

                     อ.อนันต์ มงคลรัตน์ สอนวิธีเผาปลาช่อนผมดัดแปลงให้ทำกินบนฟ้า ดังนี้

 

เครื่องปรุง ปลาเผา

 

1.ปลาช่อนควักเครื่องในออกแต่ไม่ขอดเกล็ด                         1  ตัว

2.เกลือ                                                                           1  ช้อนโต๊ะ

3.พริกไทยป่นตรามือ                                                        2 ช้อนชา

4.เนยขาว                                                                       1  ถ้วย

 

 

วิธีทำ

 

1.ผสมเกลือพริกไทยเนยน้ำอุ่นตีให้เข้ากันทาให้ทั่วตัวปลาหมักไว้ 30 นาที

2.ใช้เชือกด้ายมัดปลาให้แน่นนำไปย่างบนเตาอบไฟฟ้าร้อนปานกลางด้านละ 40 นาที

3.ยกปลาวางบนจานตัดเชือกออกหมดแกะหนังปลาออกจะได้ปลาเผาหอมอร่อย

 

 

เครื่องปรุง น้ำพริกเผา

 

1.น้ำพริกเผารสหวานไม่เผ็ดมาก                                             1  ขวด

2.น้ำตาลปี๊บ                                                                        1  ช้อนโต๊ะ

3.มะม่วงเปรี้ยวดิบซอย                                                         1  ถ้วย

4.แมงดานา                                                                         1  ตัว

 

 

วิธีทำ

 

1.ฉีกแมงดาใส่มะม่วงโขลกเบาๆ จนมะม่วงช้ำ

2.ใส่น้ำพริกเผาน้ำตาลปี๊บทีละน้อยคนให้เข้ากันชิมรสอย่าให้หวานเกิน

3.ราดน้ำพริกเผาลงบนเนื้อปลาช่อนเผากินกับมะเขือยาวลวกอร่อยมาก

 

 

                     7-9 กุมภาพันธ์นี้ อ.อนันต์จะนำปลาช่อนเผาฟางพร้อมน้ำจิ้ม ไปขายในงาน มหกรรมอาหารอร่อยและของดีเมืองสุพรรณบุรี ตัวละ 250 บาท ถึงบ้านอบในไมโครเวฟอีก 3 นาที ปลาช่อนเผาฟางร้อนๆ ยังหอมกลิ่นฟางอร่อยมากมาก สอบถามเพิ่มเติมในไลน์ อ.ไชยแสง ครัวลอยฟ้า 08-1251-9122

 

 

 

..........................

 

(ปลาช่อนนาเผาฟาง : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)