กูรูชี้แนะ-กลมกล่อมด้วยกะปิชั้นดี | คมชัดลึก

แนะเคล็ดลับการทำอาหารไทยตำรับชาววังให้อร่อยว่า เมนูอาหารไทยเน้นรสชาติและเครื่องแกงปรุงรสชาติแบบไทยแท้ เครื่องปรุงทุกอย่างจะต้องพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติตามแบบฉบับไทยๆ

 "เมนูง่ายๆอย่าง ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ เราจะต้องเลือกปรุงตั้งแต่น้ำพริกที่เป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งเราเน้นการใช้พริกขี้หนูสวนเป็นส่วนประกอบสำคัญ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเพิ่มความหอมด้วยกะปิชั้นดี ซึ่งกะปิถือเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยเพิ่มสีและกลิ่นให้หอมมากยิ่งขึ้น แต่ต้องใส่ให้พอประมาณซึ่งจะช่วยให้ข้าวผัดน้ำพริกลงเรืออร่อย ถึงเครื่องน้ำพริกมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้เครื่องเคียงในเมนูอาหารไทยถือเป็นสิ่งสำคัญที่ขาดไม่ได้ โดยทุกอย่างจะต้องสด ใหม่ เพื่อให้ครบเครื่องเมนูตำรับชาววัง"
 รู้อย่างนี้แล้วลองนำกะปิไปเป็นส่วนผสมในเมนูน้ำพริกของคุณบ้างนะคะ จะใส่มาก ใส่น้อย อันนี้แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ