จานฮอต-น้ำพริกโจร | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
 1.พริกขี้หนูสวน
 2.หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
 3.น้ำตาลปี๊บ และกะปิย่าง อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
 4.น้ำปลา และน้ำมะนาว อย่างละ  2 ช้อนโต๊ะ
 5.กุ้ง หรือ ปลาทูน่ากระป๋อง 1/3 ถ้วย
 6.น้ำต้มสุก

วิธีปรุง
 หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ จะมากหรือน้อยก็แล้วแต่อยากให้เผ็ดแค่ไหน จากนั้นซอยหอมเป็นชิ้นบางๆ นำกุ้งที่สุกแล้ว หรือทูน่ากระป๋องหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า นำกะปิห่อใบตองแล้วปิ้งให้หอม นำน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว มาผสมกันให้ได้ 3 รส คือ เปรี้ยว หวาน และเค็ม จากนั้นนำส่วนผสมทุกอย่างมาผสมกัน ถ้าดูแล้วข้นเกินไปก็เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย ชิมรส เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกโจรสูตรพิเศษ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผักลวก รับรองอร่อยเหอะ เอ้า...หม่ำ หม่ำ