ปลานึ่งซัวเถา | คมชัดลึก

เครื่องปรุง
 1.ปลาทะเลสด     1 กิโลกรัม
 2.พริกไทยป่นตรามือ     1 ช้อนชา
 3.น้ำปลาทิพรสอย่างดี(ฉลากเงิน)   3 ช้อนโต๊ะ
 4.น้ำส้มสายชูหมัก     1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
 1.ผสมพริกไทย น้ำปลา น้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำสะอาด 1  ทัพพี

 2.แล่ปลาควักเครื่องในออกให้หมดล้างให้สะอาดแล้วใส่น้ำปรุงรสลงไปเคล้า หมักทิ้งไว้ 30 นาที จึงนำปลาใส่เข่ง หรือจานที่เจาะรูพรุน ไปนึ่งในซึ้ง จนสุก อย่าให้มีน้ำที่นึ่งตกค้างในจานจะทำให้เนื้อปลาคาว

 3.นำปลานึ่งไปแช่เย็น หรือนำไปทอดน้ำมันร้อนๆ ลวกปลาพอสุก จิ้มกับน้ำปลาทิพรสสับพริกขี้หนูกระเทียมบีบน้ำมะนาวลงไปหน่อย อร่อยมาก

 ผมจะไปหาดใหญ่ เข้าปีนัง ค้นหาสูตรบ๊ะกุ๊ดเต๋ แล้วไปดูไม้ดอกเมืองหนาว บนยอดเขาสูงคาเมรอน เพื่อเตรียมจัดทัวร์เร็วๆ นี้ครับ