เจแปนรสใหม่กินสนุกแบบ'8โอวลส์' | คมชัดลึก

                          เปิดรับความอร่อยและความสนุกสนานของปี 2557 ด้วยกลิ่นอายการเฉลิมฉลองที่ยังตกค้าง จนต้องมองหาร้านชิลเอาท์ มานั่งคุยบอกเล่าเรื่องราวการเคานท์ดาวน์ที่ผ่านมากับกลุ่มเพื่อนๆ ซะหน่อย ก่อนนัดแนะกันมาในย่านทองหล่อ 13 ที่นี่ขึ้นชื่อว่ามีร้านอาหารญี่ปุ่นในบรรยากาศส่วนตัวให้เลือกสรรมากมาย แต่ว่าอยากได้บรรยากาศส่วนตัวแต่ไม่เงียบเหงา ก็ต้องก้าวเท้าเข้ามาที่ นิฮอนมูระ มอลล์ ชั้นบนสุด ตรงดิ่งมาหากรงนกใหญ่ด้านหน้า ชื่อว่า "8 Owls Japanese Dining Bar" (8 owls) ก็จะได้เข้าสู่โลกของการสังสรรค์ของคนสมัยใหม่ ที่อบอุ่น ส่วนตัว แต่คึกคักด้วยเพลงจากดีเจหลากหลายแนวเพลงที่มาออกแบบดนตรีให้เข้ากับบรรยากาศแต่ละช่วงวันโดยเฉพาะ

                          ส่วนของโต๊ะอาหาร 8 อาวล์ จะมีกรงนกตั้งอยู่ใจกลางร้านประดับด้วยภาพวาดสวยๆ จากเหล่าศิลปินดัง มีส่วนของบาร์เน้นบรรยากาศที่ผ่อนคลายกับค็อกเทล และเบียร์สดหลายรสชาติ หรือจะย้ายโซนนั่งด้านนอกทอดน่องมองวิวใจกลางทองหล่อแบบสบายตา ภาพรวมสุดชิลเหล่านี้เกิดจากความชอบงานอาหารของ 3 พี่น้อง "พีท" พันธนันท์, "ปอม" รุ่งอนันต์ และ "ปริ้น" ชาลิสา ชววิวัฒนชัย แต่ละคนก็มีไอเดียที่ถนัดต่างกันไป แยกความรับผิดชอบกันชัดเจน ทั้งเรื่องเมนูอาหาร การตกแต่ง และบริการ จนเป็นร้านโมเดิร์น เจแปนนิส ผสมผสานวัตถุดิบญี่ปุ่นแท้ๆ บ้าง จากยุโรปบ้าง เป็นอาหารฟิวชั่นที่ตกแต่งออกมาเป็นสไตล์ญี่ปุ่นผ่านสัญลักษณ์ตัวนกฮูกที่มีความเป็นอินฟินิตี้ มั่นคง อายุยืน มีความสุข ความฉลาด

                          สำหรับเมนูวันนี้เลือกสั่งเป็นอาหารไม่หนักท้องมาก กินแกล้มกับเบียร์สดและบรรยากาศสังสรรค์ยามเย็นเริ่มจาก โทโร่ ทาร์ทาร์ แบ่งเป็น 2 ถาด ได้แก่ ปลาโอทาโร่ส่วนท้องบดให้รสมันปลาซึมเข้าลิ้นได้ง่าย หยดทรัฟเฟิล ออยล์ ใส่สาหร่ายกรุบกรอบ อีกถาดเป็นผักสับ ทั้งกรีนเนกิ ไวท์เนกิ ถั่วเหลือง ล้อมรอบวาซาบิตรงกลาง มีวิธีรับประทานสนุกๆ โดยต้องลากผักจากริมถึงตรงกลางถาด แล้วนำใส่แผ่นข้าวเกรียบที่ให้มา จากนั้นตักปลาใส่ตามแล้วเคี้ยวชิมรสมันละมุนลิ้น ยังมีอีกลูกเล่นในเมนู อะคามิ ใช้ปลาส่วนเนื้อแดงของทูน่าที่ไม่ค่อยมีไขมัน ราดโมเมโมซอส พริกกระเทียม นำน้ำซุปสาหร่ายเข้มข้นที่ใช้เป็นเครื่องเคียงประจำอาหารญี่ปุ่นมาทำเป็นเจลลี่ใสรองจาน เวลารับประทานตักเจลลี่ด้านข้างลากม้วนไปกับตัวปลาแล้วรับประทานได้เลย ทุกเมนูออกแบบมาให้รสชาติกลมกล่อมพร้อมรับประทาน โดย โนริยูกิ ซูกิเอะ เชฟประสบการณ์ระดับโลกที่บินตรงมาออกแบบเมนูและตรวจสอบความอร่อยให้ทุกๆ เดือน

                          วัตถุดิบส่วนใหญ่สั่งตรงจากญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็น ปลาดิบ หรือ คูชิยากิ ของย่างต่างๆ มีให้เลือกทั้งเนื้อวัว เนื้อหมูหลากหลายส่วน นอกจากนี้ทางร้านยังเอาวัตถุดิบไทยๆ อย่าง ไก่ตะนาวศรีพื้นบ้านเนื้อนุ่มหอม นำมาประยุกต์ย่างกับเกลือและซอสญี่ปุ่นสูตรลับที่หมักเป็นเวลา 1 อาทิตย์ ได้ความหอมเข้าเนื้อรสหวานเค็มเป็นสไตล์ญี่ปุ่นเช่นกัน ตัดรสกันอีกหน่อยกับ ออยสเตอร์ ชูตเตอร์ ที่นำหอยนางรม ซอสพอนสึ ไข่นกกระทา และหัวไชเท้าบดปรุงรสใส่รวมกัน หยดวอดก้าตัดคาวและชูรสเด่นสัก 2-3 หยด ก็พร้อมรับประทานโดยยกซดให้หมดภายในช็อตเดียว ความหวานของหอยนางรมสด ไข่แดงมันๆ เข้ากันได้ลงตัว ซ่อนความซ่าที่ปลายลิ้นให้รู้สึก พร้อมรับประทานต่อได้อีกกับ ดรังค์ ริบ สเปเชี่ยลเมนูจากหมูคุโรบูตะหมักกับเบียร์ฮิตาชิโนะข้ามคืน นำมากริลล์แล้วรับประทานคู่กับแตงโมดองรสเผ็ดนิดๆ ตัดเลี่ยนได้ดี ปิดท้ายเมนูของคาวกับ สแกลลอป ปรุงกับน้ำพอนสึ ผสมพริกเกลือ ใส่ลิ้นจี่สดให้ความหวานสดชื่น แต่ไม่ทิ้งรสหวานธรรมชาติของหอยเชลล์สดแต่อย่างใด  

                          เมนูทั้งหมดนี้ต้องลองรับประทานไปพร้อมกับการฟังเพลงเพลินๆ จิบค็อกเทล รวมถึงเบียร์ ฮิตาชิโนะ ที่มีให้เลือกกว่า 8 รสชาติ ไปด้วยกัน ถ้าใครสันทัดของหวานมากกว่า ที่นี่เขาก็มีไอศกรีมรสชาเขียว และ รสเบียร์สด กินคู่กับเบเกอรี่โฮมเมด ทั้งหมดให้บรรยากาศความอบอุ่นเมื่อมากับครอบครัวก็ได้ สำหรับคนที่ชอบรับประทานอาหารญี่ปุ่นและกำลังหาแหล่งแฮงก์เอาท์ มาร่วมสัมผัสความสนุกในกรงนกฮูกแห่งนี้ ที่ นิฮอนมูระ มอลล์ ชั้น 3 ซ.ทองหล่อ 13 เปิดบริการตั้งแต่เวลา 17.00-01.00 น. สอบถามเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่งได้ที่ โทร.0-2185-3385