'ว.ดุสิตธานี'ร่วมกับ'ซือจิ'ผุดหลักสูตรทำอาหารญี่ปุ่น | คมชัดลึก

               วีรา พาสพัฒนพาณิชย์ อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี เปิดเผยว่า วิทยาลัยดุสิตธานี ร่วมกับ "ซือจิ" สถาบันอันดับหนึ่งสอนด้านการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น ขอเชิญทุกท่านมาร่วมเปิดประสบการณ์และสัมผัสกับปรากฏการณ์ใหม่ของการเรียนทำอาหารญี่ปุ่นใน "หลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ" ทั้งในขั้นพื้นฐานและขั้นสูง กับมาสเตอร์เชฟมืออาชีพชาวญี่ปุ่น มิสเตอร์ ฮารุอากิ มัทซูโอกะ และ มิสเตอร์ คาซึยะ นิชิโอ ผู้ออกแบบและถ่ายทอดความรู้ทั้งในภาคทฤษฎีและลงมือปฏิบัติแบบญี่ปุ่นแท้ๆ ทุกขั้นตอน เปิดบริการสำหรับบุคคลทั่วไปตั้งแต่เดือนมกราคม-พฤษภาคม 2557 และรายวิชาเลือกให้แก่นักศึกษาในสาขาการจัดการครัวและศิลปะการประกอบอาหาร ในปีการศึกษา 2557 นี้

               อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี กล่าวต่อว่า ด้วยจุดมุ่งหมายที่จะถ่ายทอดความรู้และทักษะด้านการประกอบอาหารให้แก่คนรุ่นใหม่ภายใต้แนวคิดที่ว่า "ความงามแห่งศาสตร์และศิลป์ของอาหารญี่ปุ่น" สถาบันสอนทำอาหารซือจิ (Tsuji Culinary Institute) จึงได้รับความเชื่อถือและเป็นสถาบันอันดับหนึ่งด้านการสอนการประกอบอาหารจากประเทศญี่ปุ่น ที่มีหลักสูตรสอนการประกอบอาหารญี่ปุ่น และอาหารนานาชาติ ที่ก่อตั้งมากว่า 52 ปี (1960) ปัจจุบันมีสถาบันทั้งหมด 7 สาขาทั้งในโอซากา โตเกียว และประเทศฝรั่งเศส กว่าครึ่งศตวรรษที่สถาบันได้ผลิตบุคลากรเชฟที่มีฝีมือมาแล้วกว่า 125,000 คน โดยบุคลากรเชฟคุณภาพที่จบการศึกษามาได้เข้าร่วมงานกับโรงแรมชั้นนำและภัตตาคารที่มีชื่อเสียงทั่วโลก

               เหนืออื่นใด "หลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ"เป็นหลักสูตรการเรียนระยะสั้น 2 และ 3 วัน ซึ่งได้รับการออกแบบและพัฒนาขึ้นมาให้เหมาะกับทุกวัตถุประสงค์ของผู้เรียน ไม่ว่าจะเป็นคุณแม่บ้าน บุคคลทั่วไปที่หลงใหลในวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่น เจ้าของกิจการที่ต้องการปรับปรุงเมนูหรือเปิดร้านอาหารใหม่ เชฟที่ต้องการพัฒนาฝีมือหรือสานฝันกับอาชีพหัวหน้าพ่อครัวในโรงแรมและร้านอาหารญี่ปุ่นในอนาคต ฯลฯ

               "ด้วย 3 หลักสูตรหลักของการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ได้แก่ หลักสูตรขั้นพื้นฐาน หลักสูตรขั้นสูง และหลักสูตรอาหารพิเศษ ซึ่งแต่ละหลักสูตรจะเจาะลึกทั้งทางด้านเทคนิคและเคล็ดลับในภาคทฤษฑี พร้อมลงมือฝึกปฏิบัติทำอาหารในทุกเมนูและทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการทำซุปแบบญี่ปุ่นพื้นบ้าน เทคนิคการหั่น การแล่เนื้อปลาดิบ การทำซาชิมิ การปิ้งย่าง การตุ๋น การทำบะหมี่ ซูชิ รวมไว้ที่นี่ที่เดียวให้เรียนรู้ในห้องครัวแบบญี่ปุ่นแท้ ที่ทางวิทยาลัยจัดทำขึ้นใหม่โดยเฉพาะเพื่อหลักสูตรนี้"อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี กล่าว

                ทั้งนี้ วิทยาลัยดุสิตธานีจะเปิดสอนหลักสูตร 3 วัน "การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ขั้นพื้นฐาน 1" ระหว่างเดือนมกราคม - พฤษภาคม 2557 รุ่น 1  วันที่ 13-15 มกราคม, รุ่น 2 วันที่ 27-29 มกราคม และรุ่น 3 วันที่ 22-24 กุมภาพันธ์

               หลักสูตร 3 วัน การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ขั้นพื้นฐาน 2 แยกเป็น รุ่น 1  วันที่ 8-10 มีนาคม, รุ่น 2 วันที่ 19-21 เมษายน และรุ่น 3 วันที่ 20-22 พฤษภาคม

                หลักสูตร 3 วัน การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ขั้นสูง 1 แยกเป็น รุ่น 1 วันที่ 20-22 มกราคม, รุ่น 2 วันที่ 3-5 กุมภาพันธ์, รุ่น 3  วันที่ 1-3 มีนาคม 

                หลักสูตร 3 วัน การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ขั้นสูง 2 แยกเป็น รุ่น 1 วันที่ 15-17 มีนาคม, รุ่น 2 วันที่ 26-28 เมษายน และรุ่น 3 วันที่ 26-28 พฤษภาคม

               หลักสูตร 2 วัน การประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ อาหารพิเศษ แยกเป็นหลักสูตรการทำเส้นอูด้งและเทมปุระ เปิดเรียน 2 รุ่นดังนี้ รุ่นที่ 1 วันที่ 15-16 กุมภาพันธ์ และรุ่นที่ 2 วันที่ 1-2 เมษายน

                 หลักสูตรการทำเส้นโซบะและเทมปุระ เปิดเรียน 2 รุ่น ดังนี้ รุ่นที่ 1 วันที่ 18-19 กุมภาพันธ์ และ รุ่นที่ 2 วันที่ 10-11 พฤษภาคม ส่วนหลักสูตรการทำเส้นราเมนและเกี๊ยวซ่า เปิดเรียนระหว่าง วันที่ 25-26 กุมภาพันธ์ และหลักสูตรการทำข้าวราดหน้าและปลาไหลญี่ปุ่นแบบต่างๆ เปิดเรียนระหว่างวันที่ 22-23 มีนาคม

                 หลักสูตรการทำซูชิและปลาญี่ปุ่นแบบต่างๆ เปิดเรียนวันที่ 29-30 มีนาคม, หลักสูตรการทำข้าวราดหน้าและขนมญี่ปุ่น เปิดเรียนระหว่าง วันที่ 15-16 พฤษภาคม ส่วนหลักสูตรการทำปลาไหลญี่ปุ่นและขนมญี่ปุ่น เปิดเรียนระหว่างวันที่ 17-18 พฤษภาคม และหลักสูตรการทำซูชิและขนมญี่ปุ่น เปิดเรียนวันที่ 24-25 พฤษภาคม 

               "ทุกหลักสูตรเริ่มเรียนตั้งแต่เวลา 09.00-16.00 น. การเรียนการสอนใช้ภาษาญี่ปุ่นและแปลโดยล่ามเป็นภาษาไทย เมื่อสำเร็จการศึกษาผู้เรียนจะได้รับประกาศนียบัตร ออกร่วมโดยวิทยาลัยดุสิตธานีและสถาบันสอนทำอาหารซือจิสถาบันอันดับหนึ่งสอนด้านการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ ที่ใหญ่ที่สุดในประเทศญี่ปุ่น" อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี กล่าว

                อธิการบดีวิทยาลัยดุสิตธานี กล่าวด้วยว่า พันธกิจและปณิธานดังกล่าวที่เป็นไปในทิศทางเดียวกับวิสัยทัศน์ของ วิทยาลัยดุสิตธานี ที่มุ่งมั่นในการพัฒนาการศึกษาและการฝึกอบรมด้านอุตสาหกรรมบริการทั้งในระดับชาติและระดับนานาชาติ โดยการเรียนการสอนด้วยคณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญ และความพร้อมในด้านสิ่งอำนวยความสะดวกและเทคโนโลยีต่างๆ จึงมั่นใจได้ว่า "หลักสูตรการประกอบอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ" จะผลิตบุคลากรเชฟประกอบอาหารญี่ปุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

               สอบถามตารางเรียนและข้อมูลเพิ่มเติม หรือสำรองหลักสูตรกรุณาติดต่อแผนกบริการวิชาการ โทรศัพท์ (66-2) 361 7811 ต่อ 141-143 อีเมล [email protected] และ  [email protected] หรือที่เว็บไซต์ www.dtc.ac.th

 

               
.......................

('ว.ดุสิตธานี'ร่วมกับ'ซือจิ' ผุดหลักสูตรทำอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับ : โดย...กมลทิพย์ ใบเงิน)