'ข้าวหลามแม่ทอม'โอท็อปดังสงขลา | คมชัดลึก

 

                         ปัจจุบันผลิตภัณฑ์หรือสินค้าภูมิปัญญาท้องถิ่นในภูมิภาคได้พาเหรดปรับตัวพัฒนารูปแบบและรูปลักษณ์หวังยกระดับสินค้าให้เทียบชั้นสินค้าพรีเมียม หรือสินค้าแบรนด์เนมดัง ได้อย่างไม่ขาดตกบกพร่อง โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ "ข้าวหลามแม่ทอม" อ.บางกล่ำ จ.สงขลา ผลงานชิ้นโบแดงของ "กลุ่มข้าวหลามแม่ทอม" โดยมี "หนูวิน กุลนิล" ประธานกลุ่ม หัวเรี่ยวหัวแรงหลักขับเคลื่อนความสำเร็จ ที่กล้าตัดสินใจฉีกกรอบสินค้าพื้นบ้านให้กลายเป็นของฝากที่ผู้รับต้องติดใจทั้งรูปแบบ สีสันที่สวยงามของบรรจุภัณฑ์และที่สำคัญรสชาติอร่อย

                         หนูวิน เล่าว่า ในอดีตชาวบ้านตำบลแม่ทอมยึดอาชีพการทำข้าวหลามขายมาอย่างยาวนาน แต่เป็นลักษณะต่างคนต่างทำ ต่างคนต่างขาย ไม่เป็นกลุ่มก้อน กระทั่งปี 2544 จึงรวมกลุ่มชาวบ้านที่ยึดอาชีพเดียวกันมาผลิตร่วมกัน ในนามกลุ่มข้าวหลามแม่ทอมอย่างเป็นทางการ พร้อมขอขึ้นทะเบียนเป็นสินค้าโอท็อปของจังหวัดสงขลา และเข้าสู่กระบวนการคัดสรรได้รับการพิจารณาให้เป็นสินค้าโอท็อป 2 ดาวในปีแรก

                         จากนั้นก็พัฒนาคุณภาพเรื่อยมา จนเลื่อนชั้นเป็นสินค้า 4 ดาว และปัจจุบันอยู่ระหว่างการพิจารณาเป็นระดับ 5 ดาว ซึ่งมั่นใจว่าจะมีข่าวดีเร็วๆ นี้ หลังจากที่ได้พัฒนารูปแบบการบรรจุหีบห่อ หรือแพ็กเกจใหม่ที่ในถุงกำมะหยีสีแดงสด พร้อมระบุฉลากบ่งบอกคุณสมบัติพร้อมที่อยู่ที่ติดต่อไว้ครบครัน ทำให้ดูแปลกตาน่ามอง และสามารถสร้างความแปลกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคได้อย่างโดนใจ

                         วันนี้ "ข้าวหลามแม่ทอม" จึงเป็นที่ถูกกล่าวขานถึงการพัฒนาการที่เหนือชั้นสามารถบุกยึดตลาดสินค้าประเภทของฝากยอดนิยมที่ถูกอกถูกใจทั้งผู้ให้และผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มข้าราชการที่มักนำไปเป็นของฝากผู้หลักผู้ใหญ่ ด้วยรูปโฉมที่ทั้งสวย อร่อย และเข้ากับยุคสมัยใหม่ และที่สำคัญวิวัฒนาการครั้งนี้ได้เพิ่มมูลค่าสินค้าช่วยสร้างรายได้ให้แก่กลุ่มได้เป็นอย่างดี

                         จากของฝากพื้นบ้านธรรมดาๆ ที่จำหน่ายราคากระบอกละ 20 บาท ปัจจุบันจำหน่ายในแพ็กเกจใหม่เป็นชุด ชุดละ 100 บาท ประกอบด้วยข้าวหลาม 2-3 กระบอก ตามขนาดความเหมาะสม โดยเฉพาะเมื่อเข้าสู่เทศกาลสำคัญ "ข้าวหลามแม่ทอม" จึงกลายเป็นของฝากที่ได้รับความนิยมสูงสุด ซึ่งสามารถเลือกได้ 5 ไส้ คือ ถั่วดำ เผือก ใบเตย ข้าวโพด และไม่มีไส้ 

                         "ช่องทางจำหน่ายสินค้าจะผลิตตามออเดอร์เฉลี่ยครั้งละประมาณ 40-50 กิโลกรัมต่อวัน นอกจากนี้ยังตระเวนออกร้านไปตามงานแสดงสินค้าต่างๆ ทั่วประเทศ โดยเดินทางทุกครั้งได้เตรียมอุปกรณ์ทำแบบสดๆ โดยเฉพาะเตาเผาที่ออกแบบพิเศษสำหรับการเผาข้าวหลาม ทำให้ข้าวหลามแม่ทอมขายดี เพราะร้อน ได้ทุกสถานที่" หนูวิน กล่าว

                         สำหรับผู้สนใจอยากลิ้มลองรสชาติข้าวหลามแม่ทอม หรือต้องการอุดหนุนเป็นของฝาก ติดต่อกลุ่มข้าวหลามแม่ทอมได้ที่ 42 หมู่ 4 ต.แม่ทอม อ.บางกล่ำ จ.สงขลา 90110 หรือ โทร.08-9976-6545 ได้ทันที

 

 

---------------------------

(ทำมาหากิน : 'ข้าวหลามแม่ทอม' สินค้าพื้นบ้าน สู่โอท็อประดับพรีเมียมดังสงขลา : โดย...สุพิชฌาย์ รัตนะ)