ข้าวผัดปลาเค็มมาเก๊า | คมชัดลึก

                   ผมไปร่วมงานเทศกาลอาหารมาเก๊า ครั้งที่ 13 ณ มาเก๊าทาวน์เวอร์ ก่อนกลับผมซื้อปลากุเลาเค็มที่ RED MARKET มาทำข้าวผัดปลาเค็ม มีหนำพ้วย (เนื้อเม็ดหนำเลี้ยบ) สีดำซ้ายมือผม ใส่ลงไปผัดด้วย หอมอร่อยยิ่งขึ้น

 

 

 

เครื่องปรุง

 

1.ข้าวสวยหอมมะลิพันดี                                                   1  จาน

2.ปลากุเลาเค็มหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ                             1  ถ้วย

3.เนื้อหนำพ้วย                                                                2  เม็ด

4.พริกไทยป่นตรามือ                                                       1  ช้อนชา

5.ยอดผักคะน้าหั่นตามขวางชิ้นเล็กๆ                                    2  ต้น

6.น้ำตาลทราย                                                                 1  ช้อนชา

7.ไข่ไก่                                                                          1  ฟอง

 

 

 

วิธีทำ

 

1.ทอดปลากุเลาเค็มให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง

2.ยีเนื้อหนำพ้วยกับน้ำสะอาดให้แหลกคัดเปลือกทิ้งให้หมด

3.ผัดคะน้ากับน้ำมันพอสุกใส่หนำพ้วยลงผัดให้เข้ากันจึงใส่ข้าวสวยผัดยีให้ทั่ว

4.ใส่น้ำตาลพริกไทยปลาเค็มทอดลงผัดกับข้าวให้ทั่ว

5.ตอกไข่ไก่ลงผัดกับข้าวคลุกให้ทั่วตักใส่จานกินร้อนๆ

 

                   ติดตามชม เทศกาลอาหารมาเก๊า ครั้งที่ 13 ในย้อนตำนานร้านอร่อย ช่องคมชัดลึกทีวี วันอาทิตย์ 11.30 น. หรือชมในเฟซบุ๊กย้อนตำนานร้านอร่อย  

 

 

.......................

 

(ข้าวผัดปลาเค็มมาเก๊า : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)