แฟรนไชส์น้องใหม่'สมานไส้กรอก'แซบอีสาน
ทำมาหากิน : 'สมานไส้กรอก' แซบอีสาน แฟรนไชส์น้องใหม่ขอนแก่น : โดย...จิติมา จันพรม
"มาถึงขอนแก่นแล้ว ไม่ได้แวะชิมไส้กรอกอีสานร้านนี้ ถือว่ามาไม่ถึงขอนแก่น" สโลแกนพร้อมกับภาพหมูทองชูป้ายนัมเบอร์วัน สัญลักษณ์ของสมานไส้กรอกอีสานที่ "น้องหญิง" หรือ สุธารีพร มีเลข วัย 23 ปี เจ้าของธุรกิจแฟรนไชส์น้องใหม่ ที่แม้จะเรียนจบด้านกฎหมาย แต่ด้วยใจรักจะทำธุรกิจจึงได้หันมาสานต่ออาชีพจากครอบครัว และยังเปิดหน้าเพจให้ลูกค้าได้ร่วมเล่นเกมเป็นการขยายตลาดอาหารอีสานที่ทันสมัยอีกทางหนึ่ง
"น้องหญิง" เล่าว่า สมานไส้กรอกเป็นที่รู้จักมานานของคนขอนแก่น เริ่มจากเมื่อ 21 ปีที่แล้ว พ่อกับแม่ต้องการอาชีพที่มั่นคง ได้รับการถ่ายทอดสูตรไส้กรอกหมูจากคุณยาย ไปทำไส้กรอกหมูย่างขายเริ่มต้นขายในช่วงกลางวันที่ตลาดเทศบาลเก่า พอตกเย็นก็เข็นรถออกมาเสียบไม้ย่างขายที่ตลาดโต้รุ่งรื่นรมย์ โดยติดป้ายชื่อร้านสมานไส้กรอก ซึ่งตั้งตามชื่อของพ่อ ราคาไม้ละ 3 บาทเท่านั้น จนถึงปัจจุบันที่ตลาดรื่นรมย์ถือเป็นสาขาแรกและเป็นที่คุ้นเคยของคนขอนแก่น
จากนั้นก็มีการพัฒนารสชาติขึ้นมาเรื่อยๆ จนปัจจุบันมีสินค้า 6 อย่าง คือ แหนมหมู ไส้กรอกหมู ซึ่งมีทั้งแบบเปรี้ยวและธรรมดา ไส้กรอกวุ้นเส้น ไส้กรอกข้าว และ ไส้อั่ว ซึ่งเป็นชนิดล่าสุดที่พ่อกับแม่ได้พัฒนาสูตรออกสู่ตลาดเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมา
ไส้กรอกอีสานเสียบไม้ย่างบนรถเข็นมีเห็นทั่วไป รสชาติแตกต่างกัน แต่ในเมื่อสมานไส้กรอกได้รับการตอบรับจากลูกค้ามานานกว่า 20 ปี จากเดิมที่ทำเองย่างเอง ต่อมาได้มีญาติ คนรู้จักมารับไปขาย พ่อกับแม่จึงหันมาเป็นผู้ผลิตป้อนให้แก่สาขา ซึ่งตอนนี้มีทั้งหมด 5 สาขา ที่ตลาดโต้รุ่งรื่นรมย์ซึ่งเป็นสาขาเก่าแก่ที่สุด ตลาดต้นตาล ตลาดศาลา 25 ปี มอดินแดง (มข.) ศูนย์อาหารหนองแวง มข.
หลังเรียนจบคณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น (มข.) เมื่อต้นปีที่ผ่านมา เธอจึงสานต่อกิจการทำไส้กรอกของครอบครัว ด้วยเธอได้ออกแบบและพัฒนาให้ไส้กรอกสมานเป็นธุรกิจแฟรนไชส์ ให้คนที่ต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจเป็นนายตัวเองหรือใช้เวลาว่างเปิดร้านแบบง่ายๆ ได้กำไรแน่นอนมารับไปย่างขาย โดยช่วงนี้จนถึงสิ้นปีมีโปรโมชั่นแฟรนไชส์ 22,500 บาท ซึ่งจะได้อุปกรณ์ครบชุด เคาน์เตอร์พร้อมป้าย กล่องไฟ 1 ชุด ตู้อะคริลิกทรงโค้ง 2 ชั้น 1 ตู้ ถาดใบตองพร้อมตะแกรง 4 ใบ เตาย่างถ่านสเตนเลสอย่างดี 1 เตา กล่องพลาสติกใส่พริกและขิง 2 กล่อง กะละมังใส่ไส้กรอก เหล็กคีบ 2 อัน และแก้วรองน้ำมัน
นอกจากนี้ ยังมีบริการให้เช่าเตาเช่าบูธ พร้อมบริการไส้กรอกราคาพิเศษให้แก่ผู้ที่สนใจนำไปขายในงานเทศกาล เช่น งานกิจกรรมของคณะต่างๆ ในมหาวิทยาลัย ส่วนราคาขายปลีกเริ่มต้นที่ไส้กรอกข้าวไม้ละ 10 บาท วุ้นเส้นไม้ละ 12 บาท แหนม และไส้กรอกหมู ขายไม้ละ 15 บาท ส่วนไส้อั่วไม้ละ 20 บาท
น้องหญิง บอกว่า ปัจจุบันสามารถผลิตไส้กรอกป้อนสาขาโดยใช้หมูเฉลี่ย 70-100 กก. ซึ่งหมดทุกวัน ทำให้ไม่มีสินค้าค้างสต็อก แต่ไส้กรอกซึ่งไม่ใส่สารอันตรายหรือสารกันบูดใดๆ มีแบบสดและแบบอบสุก 50 เปอร์เซ็นต์ สามารถเก็บให้สดใหม่โดยการแช่เย็นอุณหภูมิ 0-4 องศา เก็บได้นานนับเดือน ลูกค้าทั่วไปต้องการไปเป็นของฝากหรือซื้อไปย่าง อบรับประทานเอง สามารถโทรสั่งได้โดยตรง ทั้งแพ็กใหญ่แพ็กเล็ก ราคาเป็นกันเอง หรือสนใจที่จะทำธุรกิจแฟรนไชส์สินค้าอาหารอีสานน้องใหม่ ติดต่อได้ที่โทร.08-3150-1389 หรือติดต่อผ่านหน้าเพจ เฟซบุ๊ก "สมานไส้กรอก" ได้โดยตรง
พร้อมกันนี้ "น้องหญิง" ยังบอกถึงความพิเศษของสมานไส้กรอก อยู่ที่รสชาติกลมกล่อม ส่วนผสมที่ลงตัว รสชาติของแต่ละชนิดพอดีเหมาะกินคู่กับผักเคียงกะหล่ำ ขิงและพริกสด ทั้ง 6 รสชาติที่ได้รับความนิยมยอดขายยอดผลิตมากสุดเป็น ไส้กรอกวุ้นเส้น ที่มีส่วนประกอบวุ้นเส้นรวมกับข้าวสวย และหมู ในอัตราส่วนที่ลงตัว และไส้กรอกหมูที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อหมูที่คัดคุณภาพ ไม่แข็งและไม่มัน กินง่าย ส่วนไส้กรอกข้าว อัตราส่วนผสมข้าว 6 ส่วนกับหมู 4 ส่วน ขอยืนยันถึงความอร่อยแม้ว่าจะไม่เคยเข้าไปเป็นสินค้าโอท็อปหรือห้าดาว แต่ได้รับการยอมรับจากลูกค้ามานานกว่า 20 ปี
ส่วนราคาส่งแหนม ไส้กรอกหมู ถุงใหญ่ 50 ชิ้น ถุงละ 515 บาท ไส้กรอกวุ้นเส้น ถุงละ 410 บาท ไส้กรอกข้าวถุงละ 360 บาท และไส้อั่ว ถุงละ 760 บาท จะได้กำไรเฉลี่ยไม้ละ 2.80-4.80 บาท ขายวันละ 100 ไม้รายได้เฉลี่ยวันละ 1,200 บาท กำไรต่อเดือน 1.1 หมื่นบาท สามารถคืนทุนได้ภายใน 60 วัน หรือถ้าขายวันละ1,000 ไม้ รายได้เฉลี่ยวันละ 1.2 หมื่นบาท กำไรเฉลี่ยต่อวัน 3,600 บาท หรือกำไรเฉลี่ยต่อเดือน 114,000 บาท จะสามารถคืนทุนได้ภายใน 6 วันเท่านั้น
------------------------
('สมานไส้กรอก' แซบอีสาน แฟรนไชส์น้องใหม่ขอนแก่น : โดย...จิติมา จันพรม)