ชเวดากอง ทอง ทอง ทอง
ชเวดากอง ทอง ทอง ทอง : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน
คุณกฤษณา กิระชัยวนิช เล่าให้ฟังว่า ห้าปีก่อนพม่าประกาศบูรณะ พระมหาเจดีย์ชเวดากอง ถนนรอบทางขึ้นเจดีย์ ถึงองค์พระมหาเจดีย์แออัดด้วยคนพม่า ขนเพชรนิลจินดาทองคำที่สะสมมาชั่วชีวิต ช่วยซ่อมประดับยอดชเวดากอง น้องๆ พม่าในสำนักงาน ปตท.สผ.ย่างกุ้ง ยืนยันกับพี่จูว่า ชเวดากองมีชีวิตจิตใจ ปัดเป่าภัยอันตรายให้แผ่นดินพม่าสงบสุขตลอดมา
ดาวเทียมสหรัฐค้นพบแร่ทองคำในรัฐกะเหรี่ยง มีทองคำให้ขุดหลายพันตัน พระเจ้ามินดงกษัตริย์บัลลังก์นกยูง ขุดทองมาสร้างวังใหญ่โตมโหฬาร สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เสด็จฯ ชมโรงงานตีทองคำเปลวที่มัณฑะเลย์ ทรงสั่งซื้อมาใช้บูรณะวัดพระแก้วหลายครั้ง ผมปิดทองบนหน้าผาก ลูบเบาๆ ทองคำเปลวหายเข้าไปในเนื้อนวลทันที
ผมเดินจงกรมเก็บภาพวิดีโอชาวพม่า ภิกษุ ฤษี สวดมนต์เงียบๆ พระรูปหนึ่งยกบาตรขึ้นจบเหนือหัว หันมายิ้มเล่าด้วยภาษาอังกฤษว่า บิณฑบาตเสร็จจะขึ้นมาถวายภัตตาหารชเวดากอง แล้วเดินไปฉันที่วัดทุกวัน ช่างพม่าล้างเท้าสะอาด กราบขอขมาแล้วปีนขึ้นไปซ่อมเจดีย์ สาวพม่าช่วยกันล้างกวาดรอบเจดีย์ ถวายเป็นพุทธบูชา
จูกลับไปตรวจงานพม่าปีที่แล้ว ตกใจย่างกุ้งเมืองที่เคยเงียบสงบ ขี่จักรยานสบายอารมณ์ รถติดตั้งแต่เช้าสายๆ นักท่องเที่ยวทั่วโลก แห่ขึ้นไปสักการะพระมหาเจดีย์ชเวดากอง โรงแรมห้าดาวต้องจองล่วงหน้าเป็นปีจึงจะได้ห้องพักพิเศษ นอนอาบแสงทองคำจากชเวดากอง ญี่ปุ่นเกาหลีสิงคโปร์จีน แข่งกันสร้างโรงแรมใหม่ รองรับการเปิดประเทศของพม่า
ผมได้ข่าวว่ารัฐบาลพม่าจับมือกับไทย พัฒนาเส้นทางแม่ฮ่องสอน ถึงเมืองหลวงใหม่เนปิดอว์ เป็นมอเตอร์เวย์สี่เลน 200 กม.ใกล้ที่สุดจากแผ่นดินไทย ผมไปซื้อบ้านไม้สักเชิงเขาวัดสบป่องแม่ฮ่องสอน ห่างสถานี บขส. 2 กม. พาแม่มะลิไปฟอกปอดหลังทำงานหนัก ชมพระมหาเจดีย์ชเวดากองใน ย้อนตำนานร้านอร่อย คมชัดลึกทีวี วันอาทิตย์ 11.30 น.
กุ้งมังกร เป็ดย่าง ปลานึ่งซีอิ๊ว น้ำพริกกุ้งย่าง ที่ย่างกุ้ง
ทหารพม่ายกกำลังเข้าโจมตีชนกลุ่มน้อย ตามแนวชายแดนตั้งแต่กาญจนบุรี ตาก ถึงเชียงราย บางครั้งตีเข้ามาถึงฝั่งไทย เผาตลาดแม่สอดวอดวาย ผมกับพี่อเนก อารีย์ราษฎร์ ช่างภาพสงคราม ช่อง 5 ขึ้น ฮ.ทหาร บินเลียบแม่น้ำสำรวจความเสียหาย ถูกยิงด้วย RPG ต้องร่อนลงริมแม่น้ำเมย เก็บภาพกะเหรี่ยงหนีตายเข้าฝั่งไทย
พี่เอนกให้ผมยืนรายงานข่าวริมเมย แต่ถูกทหารพม่าระดมยิง RPGบินข้ามหัว ลูกสุดท้ายตกห่าง 50 เมตร ผมตะโกนลั่น "อยู่ไม่ได้แล้วโว้ย" พวกเราต้องวิ่งขึ้น ฮ.บินกลับทันที ชนกลุ่มน้อยแร้นแค้นอดอยากไม่มีอะไรจะกิน คนพม่าคงยากจนหิวโหยอย่างนี้ทั้งประเทศสินะ
คุณสมชัย ชัยชนะวงศ์ ผู้บริหารสิงห์คอร์เปอเรชั่น นำสมาคมผู้ประกอบการอาหารไปดูลู่ทางทำร้านอาหารไทยในพม่า ตั้งแต่มัณฑะเลย์ ตองอู หงสาวดี เนปิดอว์ ถึงย่างกุ้งอดีตเมืองหลวงที่มีประชากรมากถึง 6 ล้านคน พม่าในชนบทล้าหลังไทย 50 ปี มัณฑะเลย์มีเครื่องบินตรงจากไทยและอีกหลายประเทศ เนปิดอว์สร้างใหม่ทั้งเมือง
ย่างกุ้ง ยังเป็นเมืองเศรษฐกิจสำคัญของพม่า จูเล่าว่าเศรษฐีนักธุรกิจพม่ารวยจริง ซื้อเครื่องเพชรทองเก็บเงินดอลลาร์และบาทไทยฝังดินไว้ ไม่ฝากเงินในธนาคารกลัวถูกยึด เศรษฐีพม่านิยมกินข้าวตามภัตตาคารร้านอาหารใหญ่ๆ GOLDEN DUCK เจ้าของร้านพม่าเชื้อสายจีน มีสาขาทั่วประเทศ 6 ร้าน ขายดีอันดับหนึ่ง เป็ดปักกิ่ง-เป็ดย่าง อร่อยสู้เป็ดไทยได้
เจ้าสัว ที่หงสาวดีผมนึกถึงเจ้าสัวที่เคยอยู่เวิลด์เทรด แต่เจ้าสัวพม่าคือสวนอาหาร โต๊ะเก้าอี้ไม้สักหนาๆ กุ้งแม่น้ำอิระวดี ทอดพอสุก เนื้อแน่นกรอบอร่อย ฟักทองยัดไส้ ใช้ฟักทองลูกใหญ่คว้านเม็ดออกนึ่งจนเนื้อสุก ผัดไก่ทรงเครื่องกับเห็ดหอม ปรุงน้ำแดงใส่ฟักทอง นึ่งให้เข้ากันอร่อยตั้งแต่เนื้อฟักทองถึงน้ำแดงไก่ข้างใน
น้ำพริกกุ้งอิระวดี ใช้กุ้งแม่น้ำอบคล้ายกุ้งแห้ง ฉีกเนื้อกุ้งโขลกกับพริกแห้ง คลุกข้าวสวยร้อนๆ หอมกลิ่นกุ้งอร่อยจนต้องซื้อมากินที่บ้าน ร้านสุดท้ายที่น้าหล่นพาพวกเราไปชิม ร้านอาหารจีนตรงข้ามทางเข้าท่าเรือย่างกุ้ง ข้างนอกเหมือนโกดังแต่ข้างในร้านอาหารใหญ่ ปลาสามรส แล่เนื้อปลาเป็นริ้วชุบแป้งทอดกรอบ ราดน้ำสามรสดูแปลกตา
สลัดกุ้งมังกร หัวกุ้งหนวดโตเต็มจาน แล่เนื้อกุ้งแผ่นบางๆ ประกบสับปะรด ราดน้ำสลัดจนมองไม่เห็นเนื้อ ปลานึ่งซีอิ๊ว ปลากะพงตัวใหญ่นึ่งซีอิ๊วร้อนๆ อร่อยเท่าสามย่านซีฟู้ด แอบถามเด็กเสริฟจึงรู้ว่ากุ๊กมาจากเมืองไทย ศูนย์อาหารบนมอเตอร์เวย์ทุกสาย ข้าวผัด ข้าวแกง กาแฟ แม้แต่ซูชิ ซาลาเปาขนมจีบนึ่งร้อนๆ จากสุรพลฟู้ดเมืองไทย
ติดตามฟังเล่าเรื่องพม่าใน เคล็ดลับก้นครัวกับ อ.ไชยแสง วิทยุเนชั่น FM 102 วันอาทิตย์ 17.00 น.
................................
(ชเวดากอง ทอง ทอง ทอง : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน)