สิงห์อาสา ช่วยบางคล้า
สิงห์อาสา ช่วยบางคล้า : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน
น้ำจากสระแก้ว กบินทร์บุรี ปราจีนบุรี ไหลมารวมกับน้ำเขาหินซ้อน น้ำฝนจากพายุแกมีโถมเข้าสู่เขตรอยต่อฉะเชิงเทรา อำเภอบางคล้ากลายเป้นทะเลสาบน้ำจืดใหญ่ทันที บางแห่งน้ำสูงถึง 2 เมตร หลายตำบลมีแต่บ้านลอยน้ำ ต้องใช้เรือในการเดินทางเข้าออก ขาดแคลนอาหารอย่างหนัก
บ้านและโรงงานขนมแม่บุญมีที่ตลาดบางคล้าน้ำท่วมต้องหยุดกิจการ คุณบุญมี ศรีสุข ประธานชมรมร้านอาหารฉะเชิงเทรา ยังมีน้ำใจนำสมาชิกร้านอาหารทุกอำเภอมาช่วยกันทำอาหารกล่องถวายพระภิกษุสามเณร แจกให้พี่น้องชาวบางคล้าที่กำลังสู้น้ำท่วม ช่วยบรรเทาทุกข์ผู้ที่อยู่กลางน้ำให้เบาบางลงบ้าง
คุณรังสฤษดิ์ ลักษิตานนท์ ระดมทีมงานสิงห์อาสาหุงข้าวพันดีร้อน ๆ ซื้อเนื้อปูม้านึ่งสดจากมหาชัย เอามาให้พ่อครัวแม่ครัวชมรมร้านอาหารฉะเชิงเทรา ช่วยกันทำข้าวผัดปูมาแบ่งใส่กล่อง ขนใส่รถตู้สิงห์ พร้อมข้าวสารพันดี น้ำดื่มสิงห์ ขนมแม่บุญมี อาหารกระป๋อง กระดาษชำระ ส้วมเคลื่อนที่ ฝ่าสายฝนลุยน้ำมิดถนนไปช่วยน้ำท่วม
พวกเราลงเรือนำข้าวผัดปูม้าร้อน ๆ ถวายเป็นภัตตาหารเพลแด่พระภิกษุสามเณรตามวัดต่าง ๆ แล้วแยกย้ายไปแจกพี่น้องชาวบางคล้าตามทุ่งนา ที่กลายเป็นอ่างน้ำใหญ่ หลายครัวเรือนปิดบ้านหนีย้ายไปอยู่กับญาติในเมืองแปดริ้วหรือกทม. แต่ส่วนใหญ่ยังสู้ชีวิตเฝ้าบ้านรถไถแทรกเตอร์ หลายคนว่ายน้ำไปตัดหญ้าให้วัวควายในคอกกิน
น้ำท่วมหมดบ้าน แต่ชาวบางคล้ายังทำอาหารไปเลี้ยงพระ ที่ถูกน้ำล้อมวัดออกบิณฑบาตไม่ได้ ภาพชาวบางคล้าใช้แผ่นโฟมหนาเป็นเรือ พายมารอรับพวกเราให้นำข้าวผัดปูม้าขึ้นไปถวายหลวงพ่อบนศาลาใหญ่ พระเณรได้ฉันข้าวผัดปูม้าร้อน ๆ มันตื้นตันใจพวกเราจนน้ำตาลงมาจุกที่อก แน่นไปด้วยความปีติ
ชมน้ำท่วมบางคล้าในย้อนตำนานร้านอร่อย ช่องคมชัดลึกทีวี วันอาทิตย์ 11.30 น.
เพิ่มบุญ เพิ่มพลังสุขภาพ
อ.ศรีอัมพร เฉลิมพร หลังเกษียณครูจากโรงเรียนดัดดรุณี ร่างกายอ่อนแอเจ็บป่วยบ่อยขึ้น จึงคิดสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ ทำกินเองเลี้ยงเพื่อนครู อาหารอร่อยไม่มีเนื้อสัตว์ใหญ่ช่วยให้แข็งแรง ทุกคนขอให้เปิดร้านอาหารเถอะ จะได้อิ่มบุญอร่อยทุกวัน ครูแอ๊วปรึกษาลูกหลานแล้วตัดสินใจ ทำร้านอาหารด้วยผักผลไม้จากสวนแปดริ้ว
เพิ่มบุญ กลายเป็นร้านอาหารสำหรับคนรักสุขภาพทันที ครูแอ๊วเน้นเรื่องการคัดผักผลไม้สดจากสวน เอามาล้างให้สะอาดปราศจากสารเคมีตกค้าง ไม่ใส่ผงชูรส ใช้น้ำตาลน้อยมาก แทบจะไม่มีไขมันพืชหรือสัตว์ เพิ่มบุญมีกุ้งปลาเนื้ออกไก่ไม่ติดหนัง เนื้อหมูไร้มัน ไม่มีเนื้อวัวเด็ดขาด ผุ้ว่าแปดริ้ว ข้าราชการ เจ้าของโรงงาน จึงมาฟอกกระเพาะที่นี่ทุกวัน
ก๋วยเตี๋ยวหลอดลุยสวน ให้เห้ดหอมเห็ดฟาง เห็ดนางฟ้าผัดกับแครอทหมูสับ ห่อแผ่นก๋วยเตี๋ยวแต่งหน้าด้วยปูอัด กินกบน้ำจิ้มซีฟู้ดแซบอร่อย ก๋วยเตี๋ยวบก หั่นก๋วยเตี๋ยวใส่มากับเนื้อปลากรายทอด เต้าหู้ ถั่วงอกลวก แตงกวา แครอท กะหล่ำ โหระพา แถมด้วยผักกาดหอม ข้าวโพดต้ม คลุกให้เข้ากันด้วยน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานก็อร่อย
ส้มตำผลไม้ ใช้ผลไม้สดองุ่นแอปเปิ้ล สับปะรด มะม่วง มะเขือเทศฝรั่งโขลกเบา ๆรวนให้เข้ากันกับน้ำปรุงรส อร่อยไม่แพ้ส้มตำมะละกอ กินกับ ข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ ไม่ต้องมีเครื่องปรุงมาก ครูแอ๊วใช้ข่าวพันดีผัดน้ำพริกกับเนื้อปลาทอด กินกับไข่เค็มผักลวก ตักส้มตำผลไม้ใส่มากินกับข้าวคลุกน้ำพริกลงเรือ อร่อยจริง ๆ
ยำตะไคร้ถั่วพู หั่นซอยตะไคร้ถั่วพู ใส่มากับมะม่วง ใบมะกรูดซอย หอมแดงขิง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ งาบด ถั่วลิสง โปรตีนเกษตร ผัดเคล้าให้เข้ากัน ราดน้ำจิ้มสามรสกินแล้วไม่เลี่ยน ข้าวคลุกกะปิหมูหวาน ใส่มะม่วงเปรี้ยวบางคล้า หอมแดงไข่เจียวพริกขี้หนูสวน สลัดกุ้งสด (ไก่หรือปูอัด) ครูแอ๊วปรุงน้ำสลัดเอง จึงไม่หวานมันจัด
เพิ่มบุญ อยู่ในเมืองแปดริ้ว ทางเข้าวัดหลวงพ่อโสธร โทร. 0-3853-5099, 08-1863-671
.........................
(สิงห์อาสา ช่วยบางคล้า : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน)