ขาหมูเมืองตรัง | คมชัดลึก

                เฮียเล็ก ชัยนาท พาพวกเราตะลุยเมืองตรัง ชิมซีฟู้ดจนอิ่มแปล้ ขอเปลี่ยนเป็นขาหมูต้นตำรับเมืองตรัง เคี่ยวขาหมูกับซีอิ๊วตราแกะของเมืองตรัง ขาหมูนุ่มน้ำไม่มีกลิ่นพะโล้ กินกับหมั่นโถวหรือหมี่เมืองตรัง อร่อยมากครับ

 

เครื่องปรุง

               1.ขาหมู 4 ขา

               2.ซีอิ๊วตราแกะ 5 ทัพพี

               3.ซีอิ๊วดำหวาน 1 ทัพพี

               4.น้ำตาลทรายแดง 1 ทัพพี

               5.พริกไทยดำเกล็ดตรามือ 2 ช้อนโต๊ะ

               6.กระเทียมไทย 10 หัว

               7.รากผักชี 10 ราก

 

วิธีทำ

               1.ใส่ซีอิ๊วตราแกะ ซีอิ๊วดำ น้ำตาล พริกไทยดำ กระเทียม รากผักชี ต้มกับน้ำสะอาด

               2.น้ำเดือดจัดให้ใส่ขาหมูลงต้มจนขาหมูสุกแล้วหรี่ไฟลง

               3.ปิดฝาหม้อเคี่ยวต่อไปอีก 6 ชั่วโมง ห้ามใช้ทัพพีคนเด็ดขาด

               5.ขาหมูจะเปื่อยนุ่มพอดีให้ทิ้งข้ามคืนไว้รุ่งขึ้นอุ่นให้ร้อนจัดน้ำจะเหนียวอร่อย

               ชมวิธีทำขาหมูเมืองตรังในรายการ ย้อนตำนาน-ร้านอร่อย ช่อง คมชัดลึกทีวี วันอาทิตย์ 11.30 น. และติดตามฟังในรายการ เคล็ดลับก้นครัวกับ อ.ไชยแสง วิทยุเนชั่น เอฟเอ็ม 102 วันอาทิตย์ 17.00-18.00 น.

 

.....................................

 

(ขาหมูเมืองตรัง : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)