ผัดโหงวก๊วยเจ | คมชัดลึก

                  เฮียฮง เถ้าชิ้วร้าน ลีเหล่าหงี ล้างหม้อกระทะเครื่องมือครัว ทำอาหารเจตั้งแต่ 5-13 ตุลาคมนี้ มีโต๊ะจีนเจ หมูหันเจ เป็ดปักกิ่งเจ หูฉลามเจ กระเพาะปลาเจ ปลานึ่งซีอิ๊วเจ ห้อยจ้อเจ แฮ่กึ๊นเจ ผัดหมี่เจ และผัดโหงวก๊วยเจ

 

เครื่องปรุง

1.แปะก๊วย                                                       20  ลูก
2.เผือกหั่นลูกเต๋า                                             20  ลูก
3.แห้วจีน                                                         10  ลูก
4.พุทราจีนเชื่อม                                               10  ลูก
5.โปรตีนเกษตร                                              20  ลูก
6.เม็ดมะม่วงหิมพานต์                                     20  เม็ด
7.พริกไทยป่นตรามือ                                       1/2 ช้อนชา
8.ซอสหอยนางรมเจ                                        1  ทัพพี
9.ซีอิ๊วขาว                                                       1  ช้อนชา
10.น้ำตาลทราย                                               1  ช้อนชา

 

วิธีทำ

               1.นำแปะก๊วย เผือก แห้ว พุทรา โปรตีนเกษตร เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทอดน้ำมันให้เหลือง
2.สะเด็ดน้ำมันให้แห้งใส่ลงผัดกับซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำสะอาดเล็กน้อย
3.ใช้ไฟแรงๆ ผัดรวนให้เข้ากันดีตักใส่รังนกเผือกทอด

               กินเจให้อร่อยถูกใจอากงอาม่า ไปกินเจตำรับโบราณที่ภัตตาคารลีเหล่าหงี ถ.เจริญราษฎร์ โทร.0-2291-4204-6, 08-1441-3756

 

...........................

(ผัดโหงวก๊วยเจ : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )