เจแปนเป็นกันเอง สไตล์ 'เซริว' | คมชัดลึก

                แสงไฟธรรมชาติ สะท้อนพื้นโครงสีดำของร้านสไตล์โมเดิร์น แบ่งเป็นโซนโต๊ะนั่งสบายและซูชิ บาร์ รายล้อมไปด้วยวัตถุดิบของทะเลสดๆ ให้บรรยากาศความเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นในมุมมองของคนรุ่นใหม่ ที่ไม่มากพิธี แต่ยังมีกลิ่นอายและความอร่อยแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม นับเป็นซิกเนอร์เจอร์ของ "เซริว ซูชิ คาเฟ่" ร้านอาหารญี่ปุ่นในซอยศาลาแดง 1 ถิ่นคับคั่งไปด้วยร้านอาหารสุดชิค แต่ถ้าอยากได้ลิ้มลองรสชาติต้นตำรับปลาดิบในความเป็นกันเองทั้งราคา และบรรยากาศ หลายเสียงต้องโหวตให้มาลองที่นี่ซะก่อน รับรองจะติดใจ

                เปิดเมนูไปพลางๆ ในวันฝนพร่ำ หน้าตาของเจ้าซูชิมากหน้าถูกจัดแต่งอย่างสวยงามจากฝีมือเชฟผู้กระหายจัดสรรความอร่อยจากวัตถุดิบใหม่ๆ ที่ หนุ่ม "พันช์" ยสินธุ์ เกิดกฤษฎานนท์ เจ้าของร้านสรรหามาให้สรรค์สร้างเมนูเลิศรสอยู่เรื่อย และนับเป็นความสนุกส่วนตัวที่ได้ลองและตระเวนชิมอาหารญี่ปุ่นมาหลายที่พร้อมนำเอาจุดเด่นของอาหารญี่ปุ่นมาเสิร์ฟ สดๆ ให้คนทุกเพศทุกวัยรับประทานได้ไม่ยาก สามารถสัมผัสความพรีเมียมของเนื้อปลาและอาหารทะเลชั้นดีได้โดยไม่มองว่าเป็นอาหารชั้นสูงเกินเอื้อม

               อาจเลือกเมนูแบบเบาท้องกับซูชิเป็นคำๆ อาทิ หน้าปลาแซลมอน บลูฟินทูน่า ส่วนต่างๆ อย่าง อากามิ ให้เนื้อแดงมีความมันพอดี ซูโทโร่ เป็นเนื้อส่วนท้องมีไขมันระดับปานกลาง โอโทโร่ ส่วนเนื้อที่มีไขมันกระจายอยู่ทั่ว แล้วแต่จะเลือกชอบความละมุนของไขมันปลา หรือชอบเคี้ยวเนื้อแน่นสดหวานก็ตามใจชอบ นอกจากนี้ยังมีปลานำเข้าพิเศษชนิดอื่น ทั้ง ปลาอามาจิ ปลาคิมปาจิ ปลามากุโร กุ้งหวาน ไข่หอยเม่น หอยเชลล์ ไข่ปลา ปลาหมึกยักษ์ เนื้อวัวมัตสึซากะ ไปจนถึง โฟร์กลาส์ สุดหรู เสริมเซตอาหารพิเศษที่เน้นความหลากหลายของวัตถุดิบชั้นดีก็ทำให้มื้อนี้ไม่น่าเบื่อ เพราะตื่นลิ้นกับหลายรสชาติและตื่นตากับหน้าตาอาหารที่เชฟประณีตบรรจงจัดมาเต็มที่   

                เริ่มรับประทานเป็นสเต็ปให้ได้สัมผัสรสเลิศได้เต็มคำทุกเมนู เริ่มจากจาก เซริว สลัด เมนูเพื่อคนรักสุขภาพ เน้นผักสดๆ กับปลาแซลมอน ไข่ปลาแซลมอน ราดน้ำมันงาสูตรพิเศษ ได้ความหวานนุ่มรับประทานง่าย มีผักลองท้องแล้วก็คีบเนื้อปลาสดๆ จาก ซาซิมิ เซต ซี ประกอบด้วย ปลาแซลมอนจากนอร์เวย์ ปลาซาบะ หนวดปลาหมึกยักษ์ญี่ปุ่น ปลาไท้ และส่วนเนื้อแดงอากามิ ให้สีสดเนื้อแน่น แตะวาซาบิ จิ้มซอสโชยุชิมรสหวานสดจากทะเลได้ทันที ก่อนจัดหนักกับ พรีเมียมซูชิ เซต บี เมนูรวมของเกรดพรีเมียมทั้งหน้า โอโทโร่ ชูโทโร่ อูนิ หรือไข่หอยเม่นทะเลจากฮอกไกโด จุดเด่นคือไม่มีรสคาวแถมหวานนุ่มลิ้น พอๆ กับหน้าเนื้อวัวมัตสึซากะและหน้าโฟร์กลาส์จากฝรั่งเศสก็ถูกย่างมาจนสุดพอดี นุ่มหอม จิ้มกับซอสพอนสึให้รสกลมกล่อมขึ้นรับประทานง่ายไม่เลี่ยน

                ว่าด้วยเมนูแนะนำต้องยกให้ เซริว ซูชิ เป็นการรวมวัตถุดิบ 3 ชนิด ได้แก่ โทโร่สับ ไข่หอยเม่น และไข่ปลาแซลมอนไว้ด้วยกัน พันด้วยเอ็นกาวา หรือครีบปลาตาเดียว ได้ทั้งรสหวาน มัน ชุ่มฉ่ำ หลายสัมผัสในคำเดียว ตบท้ายด้วย สไปซี่ แซลมอน สกิน โรล ข้าวปั่นสีส้มสดใส ใช้ปลาแซลมอนครบเกือบทุกส่วนทั้งเนื้อ ไข่ และหนังทอดกรอบที่ซ่อนไว้ในตัวข้าว ราดด้วยซอสเผ็ดอ่อนๆ ไม่ฉุน ได้ความนุ่มนอกกรอบใน เต็มๆ คำ ลิ้มความสดใหม่เสร็จก็ล้างปากกันด้วย ไอศกรีมสดรสชาเขียวและงาดำ เนื้อละเอียดโปะหน้าด้วยถั่วแดงบดไม่หวานมาก เป็นของหวานปิดท้ายง่ายๆ รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ได้พักท้องนั่งคุยกันต่อในบรยากาศสบายใจกันได้เต็มที่

                เดินทางมาสัมผัสความอร่อยอีกร้านในย่านศาลาแดง ได้ทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. พิเศษสำหรับลูกค้าที่จ่ายด้วยบัตรเซ็นทรัล เครดิต การ์ด ยังได้รับส่วนลดทันที 5% พร้อมลุ้นสิทธิพิเศษกับแคมเปญมโหฬาร จานเด็ด ทุกวัน ทั่วโลก ครั้งที่ 2 ได้อีกมากมาย จนถึง 31 ตุลาคมนี้ ติดต่อสอบถามรายละเอียดหรือสอบถามเมนูพิเศษ พร้อมพากันไปอร่อยได้ที่ 0-2636-3342 และ www.facebook/seiryusushi

...............................

(เจแปนเป็นกันเอง สไตล์ 'เซริว' : คอลัมน์ชวนชิม)