สิงห์หนึ่งในตองอู
สิงห์หนึ่งในตองอู : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน
คุณกฤษณา กิระชัยวนิช ไปอยู่ย่างกุ้ง 7 ปีที่แล้ว วางแผนนำก๊าซพม่า ส่งมาให้คนไทยใช้ทั้งประเทศ จูมีปัญหาจะโทรมาขอคำแนะนำ ผมขอบารมีหลวงปู่ทวด หลวงพ่อสด มองแล้วสอนหลานให้ไปไหว้สิ่งศักดิ์สิทธิ์ ที่เจดีย์ชเวดากอง พระธาตุมุเตา พระมหามัยมุนี ทำให้งานของหลานราบรื่น อาการเจ็บป่วยก็หายสิ้น
คุณสมชัย ชัยชนะวงศ์ ผู้บริหาร สิงห์คอร์เปอเรชั่น เชิญผมกับสมาคมผู้ประกอบการอาหาร ชมรมร้านอาหารทั่วประเทศ ไปดูลู่ทางทำร้านอาหารไทยในพม่า ผมจะได้พบสิ่งศักดิ์สิทธิ์จริงๆ หลังจากที่เห็นในนิมิตมานานหลายปี แอร์เอเชียพาพวกเราลงมัณฑะเลย์ ชมพระราชวังมัณฑะเลย์ สร้างด้วยไม้สักทองทั้งหลัง
ตี 4 น้าหล่นปลุกพวกเราไปนั่งสวดมนต์ ชมพิธีล้างหน้าพระมหามัยมุนี ผมเช่าพระมหามัยมุนี 5 นิ้ว อัญเชิญมาบูชาที่ทองคำแมนชั่น ปากเกร็ด แล้วเดินทางไปเนปิดอว์ ทุกคนร้องอู้ฮู้ถนน 20 เลน กลางป่าใหญ่ มุ่งสู่เมืองใหม่ ศูนย์ราชการ มหาวิทยาลัย นิคมอุตสาหกรรม โรงแรม 1,600 ห้อง อยู่ห่างแม่ฮ่องสอนเพียง 200 กม. เท่านั้น
เย็นนั้นเราพักพระราชวังตองอู ดัดแปลงเป็นโรงแรม 4 ดาว ขณะที่ผมเดินจากห้องพักไปกินอาหารเย็น เห็นหญิงสาวสองคนนั่งคุยกันในเรือนกระจกริมทะเลสาบ รุ่งเช้ากลับเป็นรูปปั้นพระเจ้าทันใจเพียงองค์เดียว พระมหาเจดีย์มุเตาองค์เล็ก ริมฝั่งตรงข้ามวังตองอู ขยายให้ผมเห็นใหญ่เต็มบึงกว้างเต็มตาอย่างน่าอัศจรรย์
พระราชวังบุเรงนอง หลังเดิมถูกเพลิงเผาหมด พม่าสร้างวังใหม่แทนที่ ยังมีตอเสาไม้สักสามคนโอบ ฝังอยู่รอบวังเก่าแห่งนี้ ที่นี่มีชาวโยเดีย ถูกกวาดต้อนมาพร้อมกับพระนางสุพรรณกัลยา และกรุงศรีอยุธยาแตกครั้งที่ 2 ชาวอยุธยาเหล่านี้ทอผ้าสวย เรียนหนังสือเก่ง เข้ารับราชการเป็นทหาร หมอ และอาจารย์ในมหาวิทยาลัยพม่า
ห้องนอนผมใน CHATRIUM HOTEL เห็นชเวดากอง สว่างลอยอยู่เหนือเมืองย่างกุ้ง จูบอกว่าพักที่นี่เหมือนนอนอาบแสงจากมหาเจดีย์ อายุจะยืนยาวอีกหลายปี ไปพม่าครั้งหน้า จูให้นั่งหน้าต่างขวาแอร์เอเชีย ผ่านเมืองพุกาม จะเห็นทะเลเจดีย์ 4 พันองค์ เรียงเป็นก้อนดินสอพอง เต็มแผ่นดินพระพุทธเจ้า
ฟังจูเล่าเรื่องพม่าที่ วิทยุเนชั่น FM 102 วันอาทิตย์ 17.00-18.00 น. สนุกตื่นเต้นจ้า
พม่าต้นกำเนิดอาหารไทย
แอร์เอเชียลงมัณฑะเลย์ สาวพม่าลากรองเท้าแตะมารอ คิดว่าพนักงานทำความสะอาด นี่คือพนักงานกราวด์ ตรวจรายชื่อผู้โดยสารจ้ะ น้าหล่นพาไปกินกุ้งเผา ย่างเตาถ่านเนื้อกุ้งฟูหวานกรอบ กุ้งพม่าถูกกว่าบ้านเรา จึงกินกันไม่อั้น คู่กับน้ำพริกไทย แกงรสชาติไทยๆ อร่อยเป็นมื้อแรก
อูเบ็ง สะพานไม้สัก 1,208 ท่อน ข้ามทะเลสาบตองตะมาน 2 กม. มีปูดำตัวเล็กดองเกลืออัดปี๊บ ส่งมาทำส้มตำในไทย ตัวใหญ่เท่าปูทะเล สาวพม่าชุบแป้งผสมขมิ้น ทอดกรอบกินเนื้อถึงกระดอง กุ้งฝอยทอดเป็นแพ ปลาคล้ายรากกล้วยทะเลชุบแป้งทอด ถ้าอยู่ใกล้บ้านเรา กุ้งหอยปูปลาคงหมดทะเลสาบเร็วๆ นี้
ผมตื่นเต้นกับ ขนมครก เตาใหญ่มาก ทอดใส่น้ำมันท่วม โรยถั่วลิสงต้มต้นหอมซอย แป้งกรอบๆ อร่อย เป็นต้นกำเนิดขนมครกในเมืองไทย ไอสกรีมโคนสีแสบตา ถ้วยละ 5 บาท เด็กพม่าชอบกินมาก เชิงสะพานอูเบ็งมีไม้สักแกะสลักชิ้นละ 800 บาท แกะละเอียดสลับซับซ้อน สวยจนผมซื้อให้แม่มะลิประดับฝาบ้าน
หมู่บ้านโยเดีย ทอผ้าไหมผ้าฝ้าย ตัดเย็บชุดประจำชาติพม่า หน้าตาฝีมือลูกหลานอยุธยา สวยจนผมต้องซื้อผ้าทอ 2 ชิ้น 1,800 บาท ให้แม่มะลิเอาไปตัดชุดสวยๆ ใส่ สถานีพักรถบนมอเตอร์เวย์ไปเนปิดอว์ มีศูนย์อาหารขนาดใหญ่ คุณสมพงษ์ จิระพรพงศ์ นายกสมาคมผู้ประกอบการอาหาร พาพวกเราชิมทุกเมนู
อาณี ไก่ย่างนิตยา พี่อุ ก๋วยเตี๋ยวไก่แม่ศรีเรือน เจ๊กาน เรือนแก้ว พุทธมณฑล อ.เสน่ห์ อีสานคลาสสิก ชลบุรี ช่วยกันซื้อช่วยกันชิม ข้าวผัด ข้าวราดแกง ก๋วยเตี๋ยว บะหมี่แห้ง กุ้งทอดกระเทียม กุ้งผัดพริก ปลาสามรส ซูชิ ซาซิมิ ก็มีให้กิน กาแฟพม่าคั้นสดๆ หอมจน อ.เสน่ห์ ซื้อกาแฟเม็ดมาชงกินที่บ้าน
ระหว่างที่ชมพระนอนตาหวาน เฮียช้าพาชิม โมฮิงก่า ขนมจีนน้ำยาพม่า เป็นอาหารข้างทาง กินกันตั้งแต่เศรษฐีถึงคนทำงาน จูเล่าว่าหน้าสำนักงาน ปตท.สผ. ย่างกุ้ง มีโมฮิงก่าร้านดังอร่อยที่สุดชามละ 5 บาท คุณสันติ สอนสมบูรณ์ จัดเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเออีซี ทำขายในไทยแล้วครับ อ๋อมีป้ายแจกฟรี โทร.08-5487-0989
มื้อพิเศษที่ภัตตาคารเจ้าสัว พี่อนงค์ ร้านคุณอนงค์ นนทบุรี พาชิมปลาทะเลสาบอินเลย์ ทอดกระเทียมพริกไทย เนื้อปลานุ่มก้างไม่เยอะอร่อย แต่ผมชอบ ขนมเบื้องพม่า ใช้แป้งถั่วเหลือง ละเลงบนกระทะเหล็กให้กรอบ แล้วทาด้วยน้ำตาลโตนด โรยมะพร้าวขูด พอมาถึงเมืองไทยใส่หน้ากุ้ง ฝอยทอง อร่อยกว่าต้นตำรับซะเร้ว
4 วันในพม่า ผมพบต้นตำรับอาหารไทยหลายอย่าง จูบอกคราวหน้าอาเจ็ก อย่าลืมชิมงาปิ ของดีที่ในหลวง รัชกาลที่ 4 ทรงนำมาเผยแพร่ในเมืองไทย คืออะไรถ้ารู้ ส่ง SMS 08-1251-9122 ตอบมา มีของรางวัลแจกให้ครับ
ติดตามชมทัวร์พม่าใน ย้อนตำนาน-ร้านอร่อย ช่อง คมชัดลึกทีวี วันอาทิตย์ 11.30 น.
..........................
(สิงห์หนึ่งในตองอู : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน)