'กลุ่มช่างเคี่ยน'อบแห้งลำไย | คมชัดลึก

 

                            ปัญหา "ลำไย" ล้นตลาด ราคาตกต่ำสร้างความเดือดร้อนให้แก่เกษตรกรชาวสวนลำไยแทบทุกปี จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ประเมินว่า ผลผลิตใน 8 จังหวัดภาคเหนือ ปี 2556 มีประมาณ 642,630 ตัน เพิ่มจากปีที่แล้วร้อยละ 5.28 ซึ่งการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าหน่วยงานรัฐที่เกี่ยวข้องได้วางแนวทางระบายผลผลิต อาทิ จัดหาตลาด จัดงานรณรงค์ส่งเสริมการบริโภคลำไย

                            ดัง "กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรช่างเคี่ยน" ต.ช้างเผือก อ.เมือง จ.เชียงใหม่ โดย นางผ่องพันธ์ ไชยเดช ประธานกลุ่ม ที่ร่วมแก้ปัญหานี้มาโดยตลอดคือ การแปรรูปเป็นลำไยอบแห้ง สร้างมูลค่าและส่วนแบ่งตลาดเพิ่มขึ้น ผลพลอยได้ตามมาคือ การมีส่วนร่วมของชาวบ้านในชุมชน การสร้างงาน สร้างรายได้ สร้างอาชีพให้คนในพื้นที่

                            นางผ่องพันธ์ เล่าที่มาของกลุ่มว่า เป็นการรวมตัวกันของแม่บ้านเกษตรกร 11 คน โดยการสนับสนุนของกรมส่งเสริมการเกษตร ตั้งขึ้นเมื่อปี 2543 ผลิตผลไม้อบแห้งหลากชนิด อาทิ สตอเบอร์รี่ ลิ้นจี่ ลำไย มะเขือเทศราชินี และผลไม้ชนิดอื่นตามฤดูกาล ซึ่งวิธีบริหารจัดการคือ ในฤดูกาลผลิตปกติจะรวบรวมผลผลิตของสมาชิกในกลุ่มมาจำหน่าย ถ้าผลผลิตชนิดใดล้นตลาด ราคาไม่ดี หรือจำหน่ายไม่หมด ก็จะนำมาแปรรูปโดยกรรมวิธีอบแห้งสร้างมูลค่าเพิ่ม เก็บไว้จำหน่ายตลอดทั้งปี

                            สำหรับปริมาณการผลิตผลไม้อบแห้งแต่ละชนิด นางผ่องพันธ์ บอกว่า ขึ้นอยู่ปริมาณผลไม้ชนิดนั้นที่ออกสู่ตลาดในแต่ละปี อย่างลิ้นจี่ จะอบแห้งเก็บไว้ 500-600 กก. ส่วนลำไยจะเก็บไว้ค่อนข้างมาก 2,000-3,000 กก. ซึ่งวิธีการจำหน่ายจะนำไปออกร้านในงานต่างๆ ตามที่หน่วยงานราชการต่างๆ จัดขึ้น

                            "เราได้พัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปอย่างต่อเนื่อง ที่โดดเด่นสร้างชื่อให้กลุ่มคือ ลำไยอบแห้ง ซึ่งมีอบทั้งเปลือกที่ใช้ต้มทำน้ำลำไย กับประเภทเนื้อลำไยอบแห้งใช้กินเป็นของว่าง โดยเคล็ดลับอยู่ที่การคัดเลือกผลผลิตคุณภาพดี เกรด 3A ซึ่งเป็นระดับดีเยี่ยม ลูกจะกลมใหญ่ เนื้อหนา เมื่ออบแห้งออกมาแล้วสีสวยชวนรับประทาน สนนราคาจำหน่ายกิโลกรัมละ 500 บาท" ประธานกลุ่ม แจง

                            เมื่อถามถึงการสนับสนุนจากหน่วยงานรัฐ นางผ่องพันธ์ระบุว่า เป็นเรื่องการหาตลาดที่จะพาไปออกร้านจำหน่ายในงานต่างๆ ต่อเนื่องทั้งปี ซึ่งทางกลุ่มให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิต ทั้งคุณภาพ รสชาติ ความสะอาด ปัจจุบันกลุ่มได้พัฒนายกระดับเป็น กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปลำไยอบแห้งช่างเคี่ยน ที่เน้นจำหน่ายผลิตภัณฑ์ลำไยอบแห้งคุณภาพดีได้มาตรฐานเหมือนเดิม หากใครสนใจการดำเนินงานหรือผลิตภัณฑ์กลุ่มสอบถามได้ที่ประธานกลุ่ม โทร.08-6911-1070 หรือ 08-3324-5415

                            ด้าน นางพรรณพิมล ชัญญานุวัตร อธิบดีกรมส่งเสริมการเกษตร กล่าวว่า เพื่อร่วมแก้ปัญหาราคาผลผลิตการเกษตรตกต่ำ กรมส่งเสริมการเกษตรจึงได้จัดงาน "ลำไยไทยหลากคุณค่า" ปี 2556 ขึ้น ระหว่างวันที่ 20-22 กันยายน 2556 ที่เดอะมอลล์ บางกะปิ กทม. โดยงานนี้มีลำไยสด ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากภาคเหนือ ภาคตะวันออกมาเยือนกรุงเทพฯ ให้พี่น้องชาวกรุงเทพฯ และพื้นที่ใกล้เคียงได้เลือก ช็อป ชม ชิม อย่างจุใจ โดยไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงแหล่งผลิต

                            อีกทั้งในงานยังมีร้านจำหน่ายผลไม้สด รวมไม่น้อยกว่า 15 ตัน สาธิตทำอาหารคาวหวานจากลำไย, แข่งขันกินลำไยและกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย จึงขอเชิญชวนทุกท่านไปเลือกซื้อผลไม้สดจากสวนคุณภาพดี ในราคายุติธรรม เพื่อช่วยเหลือเกษตรกรผู้ปลูกลำไยในการระบายสินค้าจากแหล่งผลิตสู่ผู้บริโภคในวัน เวลา ดังกล่าว

 

 

---------------------

(ทำมาหากิน : 'กลุ่มช่างเคี่ยน' อบแห้งลำไย ขายตลาดทั่วไทย-แก้ราคาตก : โดย...ธานี กุลแพทย์)