ข้าวปุ้นแกงหน่อไม้สด | คมชัดลึก

                คุณอนงค์ สันติวรางกูร ร้านอนงค์ หน้าศาลากลางนนทบุรี สอนวิธีทำ ข้าวปุ้นหน่อไม้สด ให้ชมรมร้านอาหารอีสาน ทำขายพี่น้องชาวลาว เป็นเมนูเออีซี

เครื่องปรุง

1.ไก่บ้าน                                                                     1  ตัว
2.เลือดไก่                                                                    2  ชิ้น
3..หน่อไม้สดต้ม                                                          5  หัว
4.พริกแกงแดง                                                            3  ช้อนโต๊ะ
5.กะทิ(แยกหัว/หางกะทิ)                                            1  กิโลกรัม
6.น้ำปลาทิพรส                                                           1  ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลปี๊บ                                                                1  ช้อนชา
8.ใบมะกรูดหั่นซอย, ใบโหระพา                                 1  ถ้วย
9.ขนมจีน                                                                    1  กก.

วิธีทำ

1.สับไก่เป็นชิ้นติดกระดูกล้างน้ำให้สะอาดพักสะเด็ดน้ำให้แห้ง
2.รวนพริกแกงแดงกับหัวกะทิให้เข้ากันดีใส่ไก่ลงไปรวนด้วย
3.เติมหางกะทิทีละน้อยสับหน่อไม้ใส่ตามด้วยเลือดเคี่ยวให้นุ่ม
4.ใส่น้ำปลาน้ำตาลชิมรสให้ถูกใจจึงตักใส่หม้อ
5.โรยใบมะกรูดซอยโหระพาให้ทั่วปิดฝาหม้ออบให้หอมกินกับข้าวปุ้นอร่อย

               คุณสันติ สอนสมบูรณ์ ทำป้าย SINGHA ASEAN RESTAURANT แจกให้ร้านอาหาร ที่ทำเมนูอาหารเออีซี ขาย ติดต่อขอสูตร ป้ายเมนู โทร.08-5487-0989

               
....................................

(ข้าวปุ้นแกงหน่อไม้สด : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)