'ราชาปลาเค็ม'โอท็อปตากใบ | คมชัดลึก

 

                                หากพูดถึงของดีหรือสินค้าขึ้นชื่อจาก อ.ตากใบ จ.นราธิวาส ที่นับเป็นสุดยอดผลิตภัณฑ์เอกลักษณ์ของ 5 จังหวัดชายแดนใต้ ต้องยกนิ้วให้ปลากุเลาเค็ม เมนูลือชื่อที่ได้รับขนานนามเป็น “ราชาปลาเค็ม” ดังยี่ห้อ "พี่เซียเจ้าเก่า" ที่เลื่องชื่อด้วยรสชาติอร่อย กลมกล่อม อีกทั้งการันตีโอท็อปจังหวัด ซึ่งใครที่มีโอกาสไปเยือนถิ่นนี้มักต้องซื้อติดมือกลับบ้านเป็นของฝาก

                                "ศิริพร อับดุลมาติน" หรือ “พี่เซีย” เจ้าของผลิตภัณฑ์ปลากุเลาเค็ม แบรนด์ “พี่เซียเจ้าเก่า” ที่ขึ้นชื่อว่าสินค้าเป็นสูตรดั้งเดิม เนื้อนุ่ม หนังกรอบ ยอมรับว่า ไม่ว่าผลิตออกมาเท่าไรลูกค้าจะจองและขอซื้อจนหมด แม้แต่คนทำเองยังแทบไม่ได้ลิ้มรส เข้าตำรา "คนทำไม่ได้กิน คนกินไม่ได้ทำ”

                                ส่วนเคล็ดลับความอร่อย พี่เซีย เล่าว่า อยู่ที่การคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ โดยจะใช้ปลากุเลาที่จับได้ใน อ.ตากใบ เท่านั้น และทุกเช้าจะไปดักรอซื้อจากเรือประมงที่เพิ่งกลับเข้าฝั่ง เมื่อได้ปลาสดใหม่มาแล้วก็จะนำมาควักไส้ เหงือกทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด นำมาหมักเกลือ ห่อหัว ตากแดด 4-5 วัน ก่อนนำออกจำหน่าย โดยทุกขั้นตอนย้ำว่าต้องทำเองกับมือ เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด

                                เมื่อถามถึงผลกระทบจากเหตุความไม่สงบ เธอยอมรับว่า ได้รับผลกระทบพอสมควร เพราะจากเดิมที่มีนักท่องเที่ยวโดยเฉพาะจากมาเลเซียมาซื้อกันมาก ปัจจุบันลดลงเห็นได้ชัด จะขายได้เฉพาะคนในพื้นที่ ซึ่งไปทำงานต่างถิ่นจะซื้อไปเป็นของฝาก ควบคู่กับการรับสั่งซื้อทางโทรศัพท์ และออกงานแสดงสินค้าที่หน่วยราชการจัดขึ้น

                                “ผลกระทบมีอยู่แล้ว แต่ก็ต้องสู้ต่อ โดยคิดจะทำยังไงให้ขายต่อไปได้ ซึ่งคำตอบก็คือ ต้องพยายามรักษาและพัฒนาคุณภาพผลิตภัณฑ์ เพราะของเราเป็นโอท็อป 3 ดาวจังหวัดด้วย จึงต้องหาช่องทางขยายตลาดให้เพิ่มขึ้น” พี่เซีย กล่าว

                                พร้อมกับฝากบอกว่า ระหว่างวันที่ 22-25 สิงหาคม 2556 จะนำผลิตภัณฑ์ปลากุเลาเค็มของแท้จาก อ.ตากใบ มาให้ชาว กทม. และจังหวัดใกล้เคียงได้ลิ้มลองรสชาติ ในงาน “ของดีจากชายแดนใต้ ครั้งที่ 6" ซึ่งกรมส่งเสริมการเกษตรจัดขึ้น ณ ห้างสรรพสินค้าเดอะมอลล์ 3 รามคำแหง กทม. แวะไปเลือกซื้อกันได้ หรือหากไม่สะดวกไปในงาน โทรสอบถามรายละเอียด หรือสั่งซื้อกันได้ที่ 08-4890-9181

                                ด้าน นางพรรณพิมล ชัญญานุวัตร อธิบดีกรมส่งเสริมการเกษตร กล่าวว่า กรมได้สนองนโยบายของกระทรวงเกษตรฯ ในการช่วยเหลือเกษตรกรที่ได้รับผลกระทบจากเหตุความไม่สงบในจังหวัดชายแดนใต้ ซึ่งวิธีการหนึ่ง คือจัดงาน “ของดีจากชายแดนใต้” ดังกล่าว ซึ่งในงานจะมีผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของจังหวัดชายแดนใต้ อาทิ ข้าวเกรียบปลา จ.ปัตตานี กุ้งอินทรีย์ จ.สตูล ไก่เบตง จ.ยะลา เป็นต้น

                                อีกทั้งจัดนิทรรศการ “พระบารมีแผ่ไพศาล หลั่งสายธารสู่ชายแดนใต้” เผยแพร่ผลการดำเนินโครงการพระราชดำริเกี่ยวกับการพัฒนาพื้นที่ 5 จังหวัดชายแดนใต้, นิทรรศการสุดยอดสินค้าภาคใต้ 5 จังหวัด, ประกวดผลิตผลการเกษตร, ฝึกอาชีพ รวมทั้งมีการแสดงศิลปวัฒนธรรมภาคใต้ร่วมสร้างสีสันด้วย

                                สำหรับท่านที่สนใจสุดยอดสินค้าจาก 5 จังหวัดชายแดนใต้ ไปร่วมงานได้ในวันเวลาดังกล่าว เพราะการอุดหนุนสินค้า ไม่แค่สร้างรายได้ให้เกษตรกรเท่านั้น แต่ยังเป็นการต่อลมหายใจให้คนในพื้นที่สามารถประกอบอาชีพและยืนอยู่ได้ต่อไป

 

 

------------------------

(ทำมาหากิน : 'ราชาปลาเค็ม' โอท็อปตากใบ มุ่งกรุงขายงาน 'ของดีแดนใต้' : โดย...ธานี กุลแพทย์)