ครัวลอยฟ้า : ห่านปักกิ่ง | คมชัดลึก

 

                          ผมเห็นจ๊อค 12 ขวบ วิ่งเล่นใน บ้านรับรอง เดี๋ยวนี้หลานจบปริญญาโท เก่งคอมพิวเตอร์ ใช้เวลาว่างจากงานประจำ ช่วยพ่อแม่หาสูตรย่างห่านปักกิ่ง แล้วไปสอนกุ๊กในครัว ห่านตัวใหญ่ ย่างแล้วหนังกรอบ อร่อยกว่าเป็ดปักกิ่ง

 

                          เครื่องปรุง

                          1. ห่านสด                                             1  ตัว

                          2. ผงพะโล้ตรามือ                                2  ช้อนชา

                          3. พริกไทยป่นตรามือ                           1  ช้อนชา      

                          4. ซอสเปรี้ยวจีน                                  1  ทัพพี

                          5. ซีอี๊วขาว                                           2  ช้อนโต๊ะ

                          6. เหล้าจีน                                            1  ช้อนโต๊ะ

 

                          วิธีทำ

                          1. ล้างห่านให้สะอาดแล้วผึ่งให้แห้งสนิท

                          2. ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดกับน้ำต้มสุกละลายให้เข้ากันดี

                          3. นำน้ำเครื่องปรุงทาห่านทั้งตัวในท้องและหนังห่าน

                          4. แขวนห่านในที่ร่มแล้วใช้พัดลมเป่าให้หนังแห้งตึง

                          5. นำห่านไปย่างในเตาอบใหญ่ใช้ความร้อนต่ำค่อยๆ รุมจนหนังกรอบ

 

                          ห่านปักกิ่ง หนังกรอบหอม ที่ซัวเถาตัวละ 2 พันกว่าบาท แต่ที่บ้านรับรอง 900 บาทเท่านั้น ในชุดโต๊ะจีนวันแม่ 2,999 บาท มีห่านปักกิ่งให้กินด้วย โทร.0-2185-6030-31 www.baanrubrong.com

 

 

--------------------------

(ครัวลอยฟ้า : ห่านปักกิ่ง)