พระพุทธมงคลมหาราช สวรรค์หาดใหญ่ | คมชัดลึก

                หลายปีก่อน คุณไพร พัฒโน นายกเทศมนตรีนครหาดใหญ่ เชิญผมไปขึ้นกระเช้าลอยฟ้าที่เก็นติ้งไฮแลนด์ มาเลเซีย คุณไพรอยากสร้างกระเช้าขึ้นเขาคอหงส์ ให้ผู้สูงอายุ เด็กเล็ก นักท่องเที่ยว ที่ไม่มีรถเก๋งส่วนตัว ขับขึ้นเขาไปสักการะพระพุทธมงคลมหาราช พระพุทธรูปศักดิ์สิทธิ์ ประจำเมืองหาดใหญ่

               วันนี้กระเช้าลอยฟ้าสร้างเสร็จแล้ว พี่น้องมนุษย์ล้อขึ้นไปสูดอากาศบริสุทธิ์บนยอดเขาคอหงส์ ชมพระอาทิตย์ตก เก็บภาพแสงสียามราตรีของเมืองหาดใหญ่ให้เต็มอิ่ม ไม่มีผลกระทบต่ออุทยานพฤกษศาสตร์คอหงส์ นิเวศน์มณฑลเขาคอหงส์ และป่าเขาคอหงส์ ป่าใหญ่ผืนสุดท้ายของเมืองหาดใหญ่

               พันธุ์ไม้กว่า 600 ชนิด กบเขาหลังตอง คางคกแคระมลายู มดไม้ มดตัวใหญ่ที่สุดในไทย เป็นแหล่งต้นน้ำ ส่งไปทำน้ำประปาให้ชาวหาดใหญ่กว่า 2 แสนคนใช้ ขณะที่กระเช้าเคลื่อนสู่ยอดเขาคอหงส์ คนไทยและนักท่องเที่ยวจะช่วยเป็นพยาน ดูแลไม่ให้สวนยางพารา บ้านจัดสรร รุกเข้าไปทำลายป่าเขาคอหงส์ตลอดไป

               ลงจากเขาคอหงส์ ผมไปนั่งจิบกาแฟร้อนๆ ที่ลี การ์เดนส์ พลาซ่า เปิดกระเป๋ากล้องให้ รปภ.ตรวจ ดูนักท่องเที่ยวมาเลเซีย สิงคโปร์ ขึ้นไปช็อปปิ้งบนห้างเซ็นทรัล ซีฟู้ด ติ๋มซำ ข้าวมันไก่ บะกุดเต๋ขายดี น้องๆ รปภ.เล่าให้ผมฟังว่า จีนมาเลย์-สิงคโปร์ พาครอบครัวมาเที่ยว มากินไม่อั้น

               ก่อนกลับจะหาซื้อเครื่องครัวสเตนเลส ตราหัวม้าลายชุดใหญ่ ยกมาม่ากล่องใหญ่ใส่ท้ายรถ เซียงเพียวอิ๊วอีกหลายโหล ยาหอมห้าเจดีย์เหมาทั้งร้าน ผมฟังแล้วตะลึงตึงตึง รปภ.เล่าว่า เครื่องครัวบ้านเราถูกกว่า 3 เท่า มาม่า 5 บาท อร่อยกว่าบะหมี่บ้านเขา 20 บาท เสื้อผ้ากระเป๋าเดินทางขายดีหมด

               หาดใหญ่ เมืองสายสัมพันธ์ไทย มาเลย์ สิงคโปร์ ขอให้เป็นเมืองสงบสุข นำรายได้เข้าประเทศ ให้พี่น้องชาวใต้มีงานทำทั้งปีนะครับ

จำเนียร ข้าวราดแกงหาดใหญ่

               หาดใหญ่ยุคเฟื่องฟูเมื่อ 20 ปีก่อน ตื่นเช้าไปกินติ๋มซำที่ร้านเพลิน ข้างโรงแรมอินทรา ชาวมาเลย์ สิงคโปร์แน่นร้าน อาเฮียขายจนรวย ขายร้านไปทำอพาร์ตเมนต์กินยามแก่ เที่ยงไปกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อย โคกเสม็ดชุน เลิกงานตอนเย็นไปกินโต๊ะจีนที่ไห้หว่าเทียน ภัตตาคารจีนที่ไม่มีสิทธิ์สั่งจานที่สอง

               ถ้าเบื่อติ๋มซำ ผมจะเดินผ่านโรงแรมบีพี ถึงถนนชีอุทิศ ไปกินข้าวราดแกงอร่อยที่ ร้านจำเนียร ขายมานานกว่า 30 ปี ป้าจำเนียรทำแกงหลายหม้อ ใส่หาบเดินเร่ขาย แล้วมาเปิดร้านตั้งหลักที่นี่ คุณสิทธิกร ชาติละออง ลูกชาย ช่วยแม่ปรุงจนได้สูตรไว้หมด ต้มยำทำแกงวันละ 30 หม้อ ขายตั้งแต่ 7 โมงเช้า ถึงบ่าย 3 โมง

               แกงพะแนงเนื้อราดข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก น้ำแกงเข้มข้นขลุกขลิก เผ็ดกลมกล่อมกำลังดี แกงไตปลารสปักษ์ใต้แท้ๆ มัสมั่นไก่หอมเครื่องเทศ แต่ไม่ฉุนรุนแรง แกงเขียวหวานไก่ถูกใจชาวมาเลย์ สิงคโปร์มาก แกงเหลืองปลากะพงสับปะรด ผมต้องซื้อใส่ถุง หิ้วขึ้นเครื่องบินกลับมาฝากแม่มะลิ

               ปลาผัดเผ็ด แกงคั่วซี่โครงหมู ผัดหอยลาย กินกับไข่พะโล้หม้อใหญ่ ใช้ไข่วันละร้อยกว่าฟอง หรือจะกินกับปลาทอดขมิ้นตัวละ 40 บาท ก็อร่อยสุดยอด ปลาน้ำแดง หมูทอด กุนเชียงทอด สั่งแกงจืดไช้เท้าซี่โครงหมู ซดน้ำแกงร้อนๆ ให้หายเผ็ดปาก ข้าวราดแกงจานละ 30-40 บาท อร่อยถูกอย่างนี้ ชาวหาดใหญ่กินกันทุกวัน

               นักท่องเที่ยวมาเลย์-สิงคโปร์เบื่ออาหารจีน จะให้ไกด์พามากินข้าวราดแกงป้าจำเนียร หลายคนซื้อไปฝากญาติพี่น้องที่บ้าน อร่อยกว่าแกงมาเลย์ ไปเที่ยวหาดใหญ่ ห้ามพลาดข้าวราดแกงร้านนี้เด็ดขาด โทร.0-7435-4042, 08-7397-2508, 08-6956-9777

.................................................................

(พระพุทธมงคลมหาราช สวรรค์หาดใหญ่ : คอลัมน์ตำนานแผ่นดิน)