กาแฟพื้นเมืองสตูล-ขายดีที่เกาะปีนัง
หนักเอาเบาสู้ : กาแฟพื้นเมืองสตูล 'ฮัจญี รัมหลี' สินค้าขายดีที่เกาะปีนัง มาเลเซีย : โดย...สุพิชฌาย์ รัตนะ
หากพูดถึงเครื่องดื่มที่คนทุกเพศ ทุกวัยต่างหลงใหลในกลิ่นและรสชาติชนิดปล่อยให้ขาดหายไปจากชีวิตประจำวันไม่ได้เลย นาทีนี้คงต้องยกให้ “กาแฟ” เพราะนอกจากจะมีให้เลือกลิ้มรสในหลากหลายยี่ห้อแล้ว ยังสามารถเลือกซื้อหาได้ง่ายทั่วทุกมุมเมืองนั่นเอง แต่วัฒนธรรมการดื่มกาแฟในพื้นที่ปักษ์ใต้ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ามีความแตกต่างและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนภูมิภาคอื่น
โดยเฉพาะที่จังหวัดสตูลที่ยังนิยมจิบกาแฟพื้นบ้าน ซึ่งมีสีดำเข้มแต่หอมกรุ่นไปทั่ว จนปัจจุบันได้กลายเป็นสินค้าส่งออกชั้นดีที่ไม่ได้มีวางจำหน่ายในไทยเท่านั้น แต่ตลาดใหญ่ยังอยู่ในประเทศมาเลเซีย โดยเฉพาะที่ปีนัง ถือว่าเป็นลูกค้าสำคัญมายาวนานเป็นเวลาหลายปีแล้ว
ยามีละ ทิ้งนุ้ย สตรีมุสลิมวัยกลางคนแห่งกลุ่มกาแฟพื้นเมืองลูโบ๊ะบาตู ต.บ้านควน อ.เมือง จ.สตูล บอกว่า สำหรับกาแฟพื้นเมืองสตูล บ้านบูโล๊ะบาตู ถือเป็นกาแฟที่รับช่วงมรดกต่อจากบรรพชนมา 3 รุ่นแล้ว โดยในอดีตจะผลิตเพื่อชงแล้วจำหน่ายคนในท้องถิ่นมากกว่า กระทั่งในปี 2542 ได้ศึกษาวิธีการสร้างรูปแบบการจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ เนื่องจากมีลูกค้ามาขอซื้อกลับไปชงดื่มที่บ้านมากขึ้น จึงตัดสินใจผลิตเพื่อออกจำหน่ายในรูปแบบซอง และใส่ขวดควบคู่กับชงขายพร้อมดื่มหน้าร้านไปในคราวเดียวกัน โดยใช้ชื่อแบรนด์ว่า “ฮัจญี รัมหลี”
ยามีละ อธิบายขั้นตอนการปรุง โดยนำเมล็ดกาแฟมาผ่านกระบวนการขั้นตอนทุกอย่างเพื่อให้เป็นผง จากนั้นชงกับน้ำร้อน ใส่แก้วเติมนมข้นหวานลงไป แล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วดื่ม ได้รสชาติ แถมกลิ่นหอม คนทั่วไปเรียกกันว่า “โกปี๊” นั่นเอง ซึ่งคำว่า “โกปี๊” น่าจะแผลงหรือเพี้ยนมาจากคำว่า “คอฟฟี่” (coffee) ซึ่งคาดว่ามาจากการถ่ายทอดทางวัฒนธรรมการติดต่อไปมาหาสู่ของคนในจังหวัดสตูลที่ค้าขายกับ “เกาะปีนัง” ประเทศมาเลเซีย ซึ่งเป็นอาณานิคมของอังกฤษในยุคอดีต ชาวมาเลเซียจากปีนัง ส่วนใหญ่มีเชื้อสายจีน มักออกเสียงคำว่า “คอฟฟี่” เป็น “กูปี๊” ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ว่าในเวลาต่อมามีการเพี้ยนเสียงจนกลายเป็น "โกปี๊" จนติดปากจวบจนถึงปัจจุบัน
ด้วยเหตุนี้เองกาแฟพื้นเมืองของ “ยามีละ” จึงเป็นที่ถูกปากถูกใจชาวมาเลเซีย โดยเฉพาะคนปีนังมาเป็นเวลายาวนาน จนในที่สุดได้พัฒนาเป็นการจำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์อย่างเป็นล่ำเป็นสันในปี 2542 โดยผลิตในนาม "กลุ่มกาแฟพื้นบ้านบูโล๊ะบาตู" ซึ่งวางขายในแบบซองขนาดเล็ก และแบบถุงใหญ่ รวมทั้งบรรจุขวดแก้ว ภายใต้แบรนด์สินค้า “ฮัจญี รัมหลี” โดยมีตลาดใหญ่อยู่ที่เมืองปีนัง ประเทศมาเลเซีย
“ในช่วงปกติจะขายได้เฉลี่ย 1,000 กิโลกรัมต่อเดือนเป็นอย่างต่ำ แต่ในช่วงเทศกาลสำคัญๆ โดยเฉพาะช่วงรอมฎอนจะขายดีกว่าปกติ มีลูกค้าที่เดินทางจากมาเลเซียมาซื้อถึงที่ รวมถึงให้จัดส่งไปถึงบ้าน สนนราคาขายอยู่ที่ 100 บาทต่อขวด ขนาดครึ่งกิโลกรัม
หากใครอยากลองลิ้มชิมรสชาติกาแฟพื้นเมืองของสตูลที่เรียกขานกันว่า “โกปี๊” ชื่อดังแบรนด์ “ฮัจญี รัมหลี” ที่มีตลาดใหญ่อยู่ในเกาะปีนัง ประเทศมาเลเซีย สนใจโทร.08-9978-4938 “ยามีละ”บอกว่ายินดีให้บริการส่งความอร่อยถึงที่ชนิดไม่มีวันหยุดเลยทีเดียว
----------------------
(ทำมาหากิน : กาแฟพื้นเมืองสตูล 'ฮัจญี รัมหลี' สินค้าขายดีที่เกาะปีนัง มาเลเซีย : โดย...สุพิชฌาย์ รัตนะ)