สเต๊กโฮเรกา | คมชัดลึก

               คุณอนงค์ สันติวรางกูร ประธานชมรมร้านอาหารนนทบุรี พี่สาวที่น่ารักทำงานจนป่วยหนัก ขอให้ผมขึ้นหน้าเตา สอนทำสเต๊กให้สมาชิก สมาคมผู้ประกอบการอาหาร ที่จ.ตรัง ปลายเดือนนี้

               คุณณธเดช อุชุปัจวรโชติ ผู้จัดการแม็คโคร ลาดพร้าว จึงขอให้ผมนำสเต๊กสูตรนี้ไปสอนในงาน MAKRO HORECA DAY ให้เจ้าของร้านอาหารไปทำขาย ผมจึงแถมสูตรบ๊ะกุ๊ดเต๋ให้กินคู่กับสเต๊กด้วย

 

เครื่องปรุง (พอร์คชอป)

1.พอร์คชอป (เนื้อสเต๊กซี่โครงหมู)                              1  กิโลกรัม
2.ซอสหอยนางรม                                                       1  ทัพพี
3.ซอสสเต๊กบาร์บีคิว                                                   1  ทัพพี
4.พริกไทยป่นตรามือ                                                   2  ช้อนชา
5.กระเทียมผงตรามือ                                                   1  ช้อนโต๊ะ
6.ใบโอริกาโนตรามือ                                                  1  ช้อนโต๊ะ
7.ผงหมักเนื้อนุ่มตรามือ                                               1  ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ                                                                1  ช้อนชา
9.น้ำมันพืช                                                                  2  ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

1.นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมกับน้ำสะอาดละลายให้เข้ากัน
2.ใช้ส้อมจิ้มเนื้อพอร์คชอปให้ทั่วแล้วเคล้ากับเครื่องปรุงให้ทั่ว
3.ใส่ถุงพลาสติกรัดหนังยางให้แน่นเก็บไว้ในตู้เย็น 1 คืน
4.นำเนื้อพอร์คชอปลงทอดน้ำมันเล็กน้อยหรือย่างบนเตาถ่าน
 5.เนื้อพอร์คชอปจะนุ่มหอมอร่อยขายชิ้นละ 120-150 บาท

               วันที่ 12 กรกฎาคม เวลา 11.00 น. ไปชิมสเต๊กหมู และบ๊ะกุ๊ดเต๋ ในงาน MAKRO HORECA DAY ที่แม็คโคร สาขาลาดพร้าว จองเรียนฟรี โทร.0-2375-2781-8

 

 

...............................................

(สเต๊กโฮเรกา : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า )