ซีฟู้ดสดใหม่ ไฉไลสไตล์จีน | คมชัดลึก

               หลังเสิร์ฟความอร่อยย่านถนนสุขาภิบาล 3 มานานกว่า 7 ปี ก็ได้ฤกษ์ดีที่ร้านอาหาร "บ้านอำเภอซีฟู้ด" จะขยายสาขา 2 มาให้นักชิมย่านถนนพระราม 4 ได้ลิ้มรสความอร่อยกันบ้าง แม้ร้านจะเพิ่งเปิดให้บริการได้ราว 5 เดือน ทว่าด้วยชื่อเสียงที่การันตีความอร่อยจากสาขาแรก ลูกค้าจึงทยอยมาใช้บริการไม่ขาด เพราะร้านนี้เขามีอาหารให้เลือกหลากหลายทั้งไทย จีน และซีฟู้ด แต่จะเน้นไปที่เมนูอาหารจีนเป็นหลัก ด้วย เชฟสิงห์ หม่องสนธิ เจ้าของร้านผ่านการเป็นเชฟประจำห้องอาหารจีนในโรงแรมหรูมานานกว่า 4 ทศวรรษ จึงการันตีความอร่อยได้เป็นอย่างดี

               ส่วนการตกแต่งร้าน เชฟสิงห์ บอกว่าตั้งใจให้ออกแนวเรียบง่าย สบายๆ ไม่หรูหราจนเกินไป จะเน้นไปที่รสชาติของอาหารมากกว่า ทั้งราคาก็ไม่แพงเมื่อเทียบกับคุณภาพอาหาร เพราะวัตถุดิบทุกชนิด เชฟขับรถมุ่งตรงไปคัดสรรเองถึงแหล่ง แบบไม่ต้องผ่านมือพ่อค้าคนกลางดันราคาพุ่งสูงปรี๊ดให้เสียอารมณ์ ทั้งลูกค้ายังได้กินอาหารสดๆ คุณภาพดีแต่ราคาไม่ระคายเคืองเงินในกระเป๋าด้วย จึงเหมาะทั้งแบบมากินพร้อมหน้าครอบครัว หรือจะมาสังสรรค์หลังเลิกงานก็ได้เช่นกัน แต่หากจะแวะมาฝากท้องมื้อกลางวันจะเลือกสั่งเป็นอาหารจานเดียวกินง่ายๆ อย่าง ราดหน้าผัดเต้าซี่ หรือข้าวราดผัดกะเพรา ทางร้านก็มีไว้ให้เลือกด้วย

               ได้ยินชื่อเสียงความอร่อยมาพักใหญ่ จึงต้องหาโอกาสแวะมาลิ้มรสความอร่อยสักครั้ง และนับเป็นโชคดีที่วันนี้เชฟใหญ่ลงมือปรุงด้วยตัวเองทุกเมนูพร้อมยกเสิร์ฟถึงโต๊ะทีเดียว โดยเมนูแรกเรียกได้ว่าเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้านที่ขายดีมากๆ ลูกค้าสั่งมากินเล่นกันแทบทุกโต๊ะ แถมบางโต๊ะจานเดียวไม่หนำใจต้องขอเบิ้ลอีกต่างหาก เมนูที่ว่านี้คือ "หอยเชลล์ย่างเตาถ่าน"ปรุงรสธรรมชาติ ไม่ใส่เนย กระเทียม พริกไทย หรือเหล้าเหมือนร้านอื่น แล้วย่างด้วยเตาถ่านกะเวลาให้พอเหมาะ เพื่อไม่ให้เนื้อหอยสุกเกินไปนัก เวลาเคี้ยวเนื้อหอยจะเด้งดึ๋งกรุบกรอบ แถมรสชาติหวานฉ่ำชุ่มลิ้น หรือจะเพิ่มความอร่อยด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้าน ทางร้านก็เสิร์ฟให้ไม่อั้น

               ทานเล่นหมุบหมับไม่ทันไรจานแรกหมดไปในพริบตา จานต่อมาเป็นเมนูแนะนำสำหรับคนรักปลาที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง เพราะหากินได้ไม่ง่ายนักกับเมนู "ปลากุสลาดนึ่งซีอิ๊วญี่ปุ่น" ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูงจึงนิยมขายในร้านหรูระดับภัตตาคารเท่านั้น แต่สำหรับร้านนี้รับรองว่ามาแล้วไม่ผิดหวังเพราะมีทุกวันตามต้องการ อีกเมนูขึ้นชื่อต้องยกให้เมนูลูกผสมระหว่างไทยและจีนอย่าง "กุ้งแม่น้ำกระทะร้อน" ทางร้านเลือกใช้กุ้งแม่น้ำตัวโต มาปรุงรสด้วยซอสสูตรเฉพาะคับคั่งด้วยสมุนไพรไทยนานาชนิด รสชาติออกเผ็ดเล็กๆ แบบไทย และคงไว้ซึ่งความหอมกรุ่นแบบจีน

               ยังไม่หนำใจเชฟยก "ปูทะเลผัดไข่เค็ม" มาวางตรงหน้า ปูทะเลสดๆ ขนาดกำลังกินผัดกับไข่เค็มหน้าตาดูคล้ายผัดผงกะหรี่ แต่รสชาติเข้มข้นกว่า กินกับสวยร้อนๆ รับรองติดใจจนวางช้อนไม่ลงทีเดียว เมนูสุดท้ายดูจะไม่แปลกนัก เพราะร้านไหนก็มีกะหล่ำผัดน้ำปลาขาย แต่เชฟการันตีความอร่อยที่แตกต่างเพราะทางร้านเขาใช้ปลาตาเดียวตากแห้งมาผัดกับกะหล่ำปลีกรอบๆ ทำให้เมนู "กะหล่ำผัดปลาตาเดียว" ได้รับความนิยมจากลูกค้าไม่น้อย

               ลิ้มรสมาหลายเมนู บอกได้คำเดียวว่า "อร่อย" จนอยากบอกต่อให้แวะไปตามรอยความอร่อยกันบ้าง ร้านหาไม่ยาก ตั้งอยู่ชั้นล่าง อาคารบอสทาวเวอร์ ริมถนนพระราม 4 ไปไม่ถูกหรือต้องการสอบถามข้อมูลยกหูกริ๊งกร๊างไปเลยที่ 08-5945-3637 รับรองไม่ผิดหวังคร้า....

................................................

(ซีฟู้ดสดใหม่ ไฉไลสไตล์จีน : คอลัมน์ชวนชิม)