ผัดไทยเจ๊หมวย | คมชัดลึก

               เจ๊หมวย จะทำขนมกุยช่าย หมูย่างเสียบไม้ ปาท่องโก๋ ขนมผักกาด กวยจั๊บ ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ ผัดไทย ในงานชุมนุมคนไทยในลอนดอน ขายถูกๆ ให้คนไทยกินอร่อยๆ ผมจึงขอสูตรผัดไทยมาให้ครับ

 

เครื่องปรุง

1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทน์                                                              1  จาน
2.ถั่วงอก                                                                                  1  จาน
3.กุยช่าย                                                                                  2  ต้น
4.น้ำผัดไทย(น้ำปลา-มะขามเปียก-น้ำตาลปี๊บ)                                 1  ทัพพี
5.กุ้งแห้งตัวเล็ก                                                                       1  ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย                                                                         1/2 ช้อนโต๊ะ
7.ถั่วลิสงป่น                                                                            1  ช้อนโต๊ะ
8.ไช้โป๊ว                                                                                  1/2 ช้อนโต๊ะ
 9.พริกป่น                                                                                1  ช้อนชา
10.ไข่ไก่                                                                                  2  ฟอง
11.กุ้งสด                                                                                 4  ตัว

 

วิธีทำ

1.นำเส้นจันทน์ลงผัดน้ำมันจนนุ่ม
2.ใส่ถั่วลิสง น้ำตาล พริกป่น ไช้โป๊ว กุ้งแห้ง กุ้งสดลงผัดให้เข้ากันจนกุ้งใกล้สุก
3.ใส่ถั่วงอก น้ำผัดไทย ลงผัดจนเข้ากันดีจึงต่อยไข่ลงไปผัดด้วย
4.ใส่กุ้ยช่ายลงผัดให้ทั่วจึงตักใส่จาน

               เจ๊หมวยเป็นคนมือหนัก ใส่เครื่องเยอะๆ ใส่กุ้งสดๆ ผัดไทยเจ๊หมวย จึงอร่อยถูกใจชาวอังกฤษ นักเรียนไทยชิมแล้วน้ำตาไหล เพราะคิดถึงผัดไทยฝีมือแม่ สอบถาม เจ๊หมวย โทร.44 77 1974 4661

 

............................................

(ผัดไทยเจ๊หมวย : คอลัมน์ครัวลอยฟ้า)