บ้านชีวิตธรรมดา บ้านกาแฟสวยริมกก
บ้านชีวิตธรรมดา บ้านกาแฟสวยริมกก : คอลัมน์ชวนชิม
เรือนไม้หลังสีขาวร่มครึ้มไปด้วยต้นไม้และไม้ดอกประดับ ตัดกับสีขุ่นๆ ของลำน้ำกกที่ไหลผ่าน เห็นสะพานข้ามแม่น้ำกกอยู่ไม่ไกล มองดูเหมือนบ้านในฝันของใครต่อใครหลายคน แต่สำหรับเรือนหลังนี้ ไม่ใช่แค่บ้านพัก หากแต่เป็นร้านกาแฟ แหล่งนัดพบ มุมนั่งเล่นพักผ่อน สมกับที่เจ้าของตั้งใจไว้ว่าอยากให้เชียงรายเป็นแหล่งนั่งพักผ่อน นั่งเล่น มาจิบกาแฟกัน
“ร้านบ้านชีวิตธรรมดา” เปิดมาถ้าถึงเดือนสิงหาคมนี้ก็อายุ 2 ขวบแล้ว แต่เป็นที่กล่าวขานถึงมากโดยเฉพาะใครที่เคยแวะไปมา ก็มักนำภาพนำเรื่องราวมาบอกเล่าต่อๆ กันในโลกออนไลน์
ฉันเองมีโอกาสแวะไปเมื่อยามสายวันหนึ่ง ลูกค้ายังไม่เยอะมาก แต่แค่หน้าบ้านก็รู้สึกถึงความอบอุ่น สบายๆ ด้วยต้นไม่ร่มรื่น กับเถากุหลาบเลื้อย ที่กำลังออกดอกเหมือนเชิญชวนให้เดินเข้าไปในร้าน
เข้าไปด้านใน สายตาพุ่งเป้าไปที่ตู้เค้ก วะว๊าววว น่าหม่ำทั้งนั้น แต่ด้วยความคุ้นเคยของปาก ก็เลยจัดการสั่งกาแฟซะก่อน แก้วโปรดยามสายของฉัน ขอแบบละมุนซ่อนเข้มสักหน่อย เลยสั่งเป็นคาปูชิโน่ร้อน ก่อนจะตามมาด้วยเค้ก บานอฟฟี่พาย ที่รสชาติเข้มข้นแม้ฉันแอบไม่ชอบกล้วยเมื่อนำมาทำเค้กก็เถอะ ยังอดลิ้มรสไม่ได้
ว่ากันว่ามาร้านกาแฟบรรยากาศของการจิบกาแฟก็ต้องเต็มเปี่ยมให้ดูละมุน อบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน ไม่ใช่ร้านข้าวแกง หรือร้านอาหารติดแอร์ ในร้านชวนให้นั่งซุกตัว จิบกาแฟอ่านหนังสือซะจริง เพราะที่นั่งจัดเป็นชุดรับแขกเล็กๆ มีตู้นิตยสารหัวนอกให้เลือกอ่าน หรือในยามที่อากาศเย็นอาจจะเลือกนั่งนอกร้านในสวนสวย มีหลายมุมให้เลือก ทั้งใต้ต้นไม้ใหญ่ริมน้ำ หรือโต๊ะชุดข้างกระถางต้นไม้ดอกสวย จนกลายเป็นว่าใครที่แวะมาก็อดไม่ได้ที่จะเดินหามุมถ่ายรูป และเหมือนทางร้านจะรู้ใจ จัดวางโต๊ะเก้าอี้ในมุมต่างๆ ให้เลือกถ่ายรูปได้ตามใจชอบ
นัทธมน โฮล์มเบิร์ก หรือ คุณอ้อน เล่าให้ฟังว่า อยากมีร้านกาแฟที่ให้บรรยากาศของบ้านแบบสบายๆ และด้วยความชอบส่วนตัว นำรูปที่คิดไว้ไปคุยกับสถาปนิกก็ได้แบบออกมาเหมือนบ้านในชนบทของทางยุโรป ซึ่งก่อนหน้าที่จะมาทำร้านกาแฟ เคยทำงานเป็นแอร์โฮสเตส และได้พบรักแต่งงานกับหนุ่มสวีเดน ยูอาคิม โฮล์มเบิร์ก หลังจากนั้นก็ไปใช้ชีวิตอยู่ที่เมืองเซี่ยงไฮ้ของจีน แต่จนแล้วจนรอดพอได้กลับมาเมืองไทยอีกครั้ง ไปเที่ยวที่จังหวัดเชียงราย ก็หลงใหลในบรรยากาศของเชียงรายอย่างถอนตัวไม่ขึ้น จนต้องหาที่ทางสร้างหลักแหล่งอยู่อาศัยไม่ไกลจากดอยตุง
ตอนทำร้านใหม่ๆ ก็นำของที่เก็บสะสมทั้งของตัวเองและสามีออกมาจัดแต่งร้าน ทั้งถ้วยชาม ชุดเครื่องแก้วกาแฟ รวมๆ แล้ว 70% เป็นของที่สะสมไว้
คุยกันไม่นาน คาปูชิโน่ร้อนของฉันก็มาพร้อมกับแท่งซินนามอนให้คนกาแฟแทนช้อน ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของซินนามอน ถูกใจเป็นที่สุด นอกเหนือไปจากฟองนมเนียนๆ และรสกาแฟเข้มข้น
กาแฟที่นี่ใช้กาแฟจากเชียงรายทั้งหมดเพราะเป็นกาแฟที่มีคุณภาพดี โดยตัวที่ทำกาแฟร้อนจะใช้กาแฟออร์แกนิกจากดอยช้าง แต่ถ้าเป็นกาแฟเย็นจะใช้กาแฟจากดอยผาฮี้ เมนูกาแฟที่ขึ้นชื่อของร้านก็น่าจะเป็น "ธรรมดาคอฟฟี่" ที่ดูแล้วหน้าตาไม่ธรรมดา เพราะชงเป็นเอสเปรสโซ่เข้มข้น แล้วไปแปรรูปเป็นก้อนน้ำแข็ง ฟรีซไว้ เวลาเสิร์ฟจะใส่แก้วค็อกเทล เติมน้ำเชื่อมและวานิลลา
Affogato เป็นอีกเมนูที่ทางร้านนำเสนอ เป็นกาแฟเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม homemade และนมสด
นอกเหนือจากกาแฟและเค้กสารพัดรสชาติแล้ว ยังมีเมนูอาหารเบาๆ อีกราวๆ 20 เมนู ตั้งแต่สลัดผักออร์แกนิกที่ปลูกเอง รวมถึงน้ำสลัดงาขาวสูตรเฉพาะ และซีซาร์ สไปซี่แซลมอนสลัด ส่วนเมนูอาหารขึ้นชื่อของร้านมีทั้งข้าวหมูอบตะไคร้ สปาเก็ตตีไส้อั่วที่ผสมผสานระหว่างตะวันตกกับตะวันออกได้อย่างลงตัว และอีกเมนูนำเสนอคือ Swedish Meatballs เป็นลูกชิ้นเนื้อผสมหมูสับ สูตรคุณพ่อสามีคุณอ้อน ที่ลงทุนช่วยออกแบบอาหารให้เลยทีเดียว
นอกนั้นยังมีปีกไก่ทอด น้ำพริกหนุ่ม แค็ปหมู ที่ดูจะเป็นของรับประทานเล่น ชมบรรยากาศริมน้ำเพลินๆ
หรือถ้าเมื่อยเนื้อเมื่อยตัว ก็แวะสปาให้ร่างกายผ่อนคลายได้ที่บ้านชีวิตธรรมดาเช่นกัน มีห้องสปาที่รองรับลูกค้าเฉพาะกลุ่ม ตอนนี้มีลูกค้าต่างชาติเป็นขาประจำไปแล้ว
ร้านบ้านชีวิตธรรมดา มาจากในเมืองข้ามสะพานแม่น้ำกก เลี้ยวซ้ายไปอีกประมาณ 100 เมตร มีซอยที่สองชื่อซอยร่องเสือเต้น 3 เข้าไปสุดซอย ร้านอยู่ทางซ้ายมือ ติดแม่น้ำกก เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 09.00-20.00 น. ไปไม่ถูกก็ลองโทรสอบถามเส้นทางได้ 0-5366-6222
.......................................................
(บ้านชีวิตธรรมดา บ้านกาแฟสวยริมกก : คอลัมน์ชวนชิม)